ナスのドライカレー
2008-02-20 12:44:22
■材料■(4人分)
ナス 小3個
サラダ油 大さじ 2 1/2
赤唐辛子 1本
ショウガ(みじん切り) 1かけ
たまねぎ(みじん切り) 1/2個
豚ひき肉 250g
Ａ[塩、コショウ各少々 カレー粉 大さじ3
プレーンヨーグルト大さじ2]
Ｂ[湯1カップ 固形スープ(砕く) 1個]
ローリエ 1枚
グリーンピース(冷凍) 大さじ2
ご飯 4皿分
レタス(細切り) 適量
■作り方■
１ナスはヘタを落として１ｾﾝﾁ角に切り、水にさらして
アクを抜く。
２鍋にサラダ油を熱して赤唐辛子とショウガを炒め、
香りが出たらタマネギ、ひき肉、１のナスの
順に炒める。
３２にＡを表記の順に加えてひと混ぜしたら
Ｂのスープを注ぎ入れ、ローリエとグリーンピースを
加えて汁気が無くなるまで煮込む。
４皿にご飯を盛り、レタスをのせて、３の
ドライカレーをかける。
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