香味だれから揚げ
2008-08-01 05:46:05
材料(4人分)
鶏もも肉2枚
A[しょう油大さじ2 酒 ショウガの絞り汁各大さじ1]
片栗粉 適量
揚げ油 適量
モヤシ
B[長ネギ(みじん切り)1/4本 ニンニク、ショウガ(各みじん切り)各1かけ
しょう油、酢各大さじ2 砂糖 ゴマ油各小さじ1]
作り方
1 鶏肉はひと口大に切り、Aを揉みこんでおく。
2 1の鶏肉に片栗粉をまぶし、170℃の揚げ油に入れ、３〜４分かけてカラリと
揚げ、油を切る。
3 モヤシは耐熱皿にのせてラップをし、電子レンジ(600W)で５分加熱し
水気をしっかり切る。
4 Bを混ぜ合わせて香味ダレを作っておく。
5 3のモヤシを器に盛り、から揚げをのせBのタレをかける。
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