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鶏から揚げのみぞれ鍋

子供も喜んで食べる鍋ひとつです。

鍋つゆはにんにく、しょうが風味を効かせたそばつゆ風味の味わい。
鶏肉は、生肉ではなく、から揚げを使うので、ぐんとこくのる鍋になりました。
シメジや大根の葉と煮て、仕上げに大根おろしを山ほど投入！！

■材料（４人分）

鶏もも肉（筋と脂肪を除き、ひと口大に切る）大２枚（600g）
シメジ(石づきを除き、小房に分ける) 大1パック
大根(すりおろす)　1/2本
大根の葉(3センチ長さに切る)

A[ニンニク、しょうが(各すりおろす)、ごま油各こさじ2
　しょう油、みりん各大さじ2、塩小さじ1/2]
小麦粉　50ｇ
揚油　適量

Ｂ［だし汁４1/2 しょう油、みりん、酒各大さじ４］
柚子（４等分に切る）　１個

■作り方

１．鶏肉にＡを混ぜ、室温に３０分ほどおき、
ペーパータオルで汁気を軽く取り、小麦粉をまぶす。
２．フライパンに油を３センチほどの深さまで注ぎ
　170℃に熱して1の鶏肉を入れ、キツネ色になるまで
　揚げる。
３．鍋にＢを合わせて煮立て、シメジ、大根の葉、
　２のから揚げを加えてひと煮し、大根おろしを汁ごと
　加えて煮る。
４．器に取り分け、柚子をしぼる。

a b c

2008年1月31日(木) 16:43 [ 鍋 ]
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豚肉のゴマみそ鍋

豚肉のゴマみそ鍋

■材料■（４人分）

豚こま切れ肉　400ｇ
チンゲンサイ　3株
もやし　1袋
サラダ油　少し
Ａ［水６カップ　顆粒鶏がらスープ大さじ1/2］
Ｂ［ザーサイ（粗みじん切り）長ネギ（みじん切り）各大さじ４
　にんにく（すりおろす）大さじ1/2　練りゴマ（白）1/2カップ
　みそ大さじ５　ラー油　ゴマ油各小さじ２］

■作り方■
①チンゲンサイは１枚づつばらして長さを半分に切り、大きい葉は
　たて半分に切る。
②鍋にサラダ油と豚肉を入れて強火で炒め、Ａを加えて煮立ったら
　アクを取る。
③②にＢを加え混ぜとかし、モヤシと①のチンゲンサイを加えて
　サッと煮る。

00 00 00

2008年1月30日(水) 19:23 [ 鍋 ]
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