つれづれ日記〜感じたコト。思ったコト。考えたコト。〜

このところ、暑い日が続いています
昼間はビル内に居るので暑さとは無縁


でも、ちゃんと汗掻いて
暑さを感じなくちゃ、身体がおかしくなるよね


という訳で

昨日のメニューです
テーマは“太陽の下でBBQ”


・スペアリブロースト
・ガーリックライムライス
・ビーンズサルサ
・つぶつぶグレープフルーツ





スペアリブはハニーマスタードソースを
つけて食べます。意外に身が少ないのね

ビーンズサルサはタバスコの辛さが
効いていてスパイシーな感じ



つぶつぶグレープフルーツはホワイト＆ピンクの
グレープフルーツを使ってさっぱりしたデザートです


なんだか、海辺でBBQをしたくなってきました(笑）

夏の暑さはまだまだ続きそうですね

いつも通っているABCクッキングスタジオで
感謝祭が開催され、友人を連れて参加した

ワタシタチが作ったのはわらび餅


混ぜて冷やすだけの簡単なおやつ

ピザもあったけど既に満員御礼だった


食育セミナーで添加物の知識を聞き
日本人は添加物摂取が多いようで
スマトラ沖地震の津波で形があったのが
日本人だったって衝撃なことも知った


添加物が多い分、保存が出来てしまうのね


自分なりに添加物を取らないように
気を配っているけど・・・
排除することはムズカシイ


なるべく、手作りできる物は手作りで
そんな事を教えてもらいました


人間を作っているのは食事
安全で美味しい食事を心掛けなくちゃね

8月に入って食べたいメニューがいっぱい


第1弾のメニューは

・簡単！手作りソーセージ
・アメリカンジャンバラヤ風ピラフ
・コブサラダ

アメリカンな感じのメニューです







ジャンバラヤとかナシゴレンとか
味が付いたご飯大好きです

意外に簡単だったので今度作ってみよう


ソーセージは腸詰ではなく
キッチンペーパーとホイルに包んでオーブンで焼きました
ちょっとボソってしてたのが残念


コブサラダは最近よく見掛けます
具を1列に並べるのが特徴みたいです


夏はスパイシーな料理がいいな

東海地方の梅雨明けはいつになるのでしょうか


猛暑は嫌だけど
早く青空が見たい今日この頃


さて、昨日のメニューは

スタミナバーガーで夏を乗り切ろう！！がテーマです


・ライスバーガー豚肉と長芋の味噌カツ
・たこと梅しそのマリネ
・マンゴーとパインのスムージー



お皿も白くて、ライスバーガーのご飯も白い
それを包む紙も白い
ちょっと見にくいですね


山芋をソテーして豚肉を捲いて揚げ
味噌をからめたものをご飯と一緒に
顎が外れそうなくらい大口を開けて食べました

山芋の食感もあり、赤味噌とバッチリです



マリネも梅干しの果肉をペースト状に
する地道な作業で作りました
夏野菜とタコがマッチしています


スムージーもサッパリ夏な感じです
本当は凍らせてシャリシャリがいいそうです


スタミナバーガーで夏を乗り切らなくちゃ

最近、冴えない天気で太陽も見えず
日傘すら出番が無い

暑くなくとも夏バテはするのよね


さて今回は
夏バテ予防＆美肌対策メニュー

・シーフードパエリア
・夏野菜のまるごとファルシ
・グレープフルーツの美肌ムース



パエリアはサフランを使い爽やかな黄色に
ムール貝、あさり、海老のシーフードを使い
後は鶏肉、パプリカで色鮮やかに

夏野菜のズッキーニのファルシが美味しかった
ゆで卵、ベーコン、ズッキーニを混ぜパルメザンチーズ
ハーブを乗せオーブンへ
ズッキーニはかぼちゃの仲間なんだね〜


デザートはルビーグレープフルーツを使い
ビタミンCがたっぷりでサッパリしていました


これから猛暑になってくると
南国料理が食べたくなってくるな〜
色鮮やかさにも食欲が増して来るこの頃です

昨日、石焼ビビンバをUPしたのに
料理教室もビビンバでした（笑）

でも、お店で食べるものより
具も多く本当に手作りってオイシイ


さてメニューです
〜夏のコリアンダイニング〜

・ビビンバ
・砂肝の韓国風サラダ
・わかめスープ
・バニラクリームのパッピンス風


ナムルも作り、牛そぼろも美味しかった
上に温泉卵をのせました


砂肝の韓国風サラダもごま油と塩だけの
味付けだけど美味しくてモリモリ食べちゃいました


で、帰りにサンプリングのお土産です
「えコレもらえるの」
GODIVAのホワイトチョコレート　リキュールです


さて、どうやって頂こうかな
バニラアイスにかけてもオイシイと
あったので、まずはソレ試してみよう

7月に入りに向けてのスタミナメニュー

でまったり食べたいメニューはこちら↓

・豚肉のしょうが焼き／ごはん
・長芋の酢の物
・焼きなすのお味噌汁
・冷やし抹茶 〜白玉団子入り〜



やっぱり王道な豚肉のしょうが焼き
白飯が進みます

長芋とオクラのねばねばコンビも大好き

画像が暗いけど
冷やし抹茶、白玉団子も甘味の王道かな

焼きなすのおみそ汁も
みょうがが入り赤味噌でもさっぱり



毎週、教えてもらっているのに
最近は復習もおさぼり気味
作りたい気持ちはあるのになぁ

昨日は中華でした

で、鍋を使い野菜をいためていたら
何年か前に会社を辞めて海外へ行ってしまった
後輩（オトコ）がガラスの外から覗いていたのでした
驚いた


確かシンガポール→バンコクへ行ったと・・・
去年、ワタシがバンコクに行くにあたって
アドバイスをもらっていて（テロがあった時期）
それが半年前のこと・・・


結局、授業を抜け出せず・・・
話す事も出来ないまま
知らないうちに帰国してたのね〜

半年あれば色々変わるものね


さて、メニューです(笑）

・五目焼きそば
・海老ワンタンスープ
・プルプル豆腐花風(トウファふう）



焼きそばは油で揚げるのではなく
フライパンで焼きました
その方が全然ヘルシーですね

海老ワンタンも具から手作りです

豆腐花風もサッパリ＆プルプルでした

今回も作ってきました

テーマは郷土料理で今何かと話題の“宮崎“です

メニューはこちら

・チキン南蛮
・ゴーヤーサラダ
・冷や汁麦ご飯
・チーズ饅頭



チキン南蛮にはタルタルソースをかけ美味
さっくり揚がったチキンがGOOD

冷汁は簡単に作れるのでビックリ

ゴーヤーサラダもゴーヤーとツナ、タマネギを使い
苦味を押さえ、今年の夏は頻繁に食卓に
登場しそうな予感

郷土料理ってなんだかいいな
来月は韓国料理でビビンバなので楽しみ

昨日の料理教室は手打ちうどん

中力粉を塩水で捏ねていく
思っていたより簡単
讃岐うどんは捏ね時間が長いそうです
その分寝かす時間も長いのだって

メニュー
・手打ちうどん
・彩り薬味
・野菜の揚げびたし



最近はメニューも把握して無いまま
着いてから、今日は何だっけなぁ〜
みたいなボケボケな感じです