つれづれ日記〜感じたコト。思ったコト。考えたコト。〜

5月になって初の料理教室
随分、ご無沙汰な感じ


楽しみにしていたメニューです

・ピッツア・マルゲリータ　〜手作りトマトソース〜
・ハーブチキンサラダ
・レンズ豆の具だくさんスープ
・ブラッドオレンジのジュレ　〜グレープフルーツのマリネのせ〜



マルゲリータ大好き
生地もトマトソースも作りましたよ
モッツラレアチーズとの相性は抜群
ピッツアの生地はパリパリです


ハーブチキンサラダはローズマリーで香り付けた
チキンとポテトを香ばしく焼きました
ベビーリーフと一緒に頂きました


レンズ豆の具だくさんスープ はショートパスタを入れ
粉チーズを振り、とっても


ブラッドオレンジのジュレは上に果肉を乗せ
さっぱりした甘さが


久々に行ったので楽しかったな
次回はヒレカツ楽しみ

今回はアジア料理
何年か前、マレーシアのランカウイ島の
ホテルでナシゴレンを食べてから
ファンになった料理です
（滞在中2回も食べた）



では、今回のメニューラインナップです

・ナシゴレン〜インドネシア風チャーハン〜
・生春巻き〜手作りつけダレ〜
・あさりのエスニック風スープ
・タピオカココナッツミルク


見た目も満足ですアジアンな感じ

半熟な目玉焼きをつぶし
ご飯と混ぜながら食べるのが


生春巻きは友人宅で食事会をする時に
作ったりするので要領よく出来ました


あさりのスープはあっさり磯の風味

タピオカはプルプル
ココナッツミルクと餡子で美味しく頂きました



久しく生春巻きＰａｒｔｙしてないなぁ

今日、久々にそのメンバーより集合のあり
どうやらＧＷにＢＢＱみたい
楽しみだなぁ

今回は和食です

上品和食の春ご膳　がテーマです


メニューはこちら

・鯛飯
・とろ〜り温玉でいただく コリコリ鶏つくね串
・小松菜の煮浸し〜おろしいくら添え〜
・春のお吸い物〜若竹汁〜

春の入学、入社、何かと
お目出度い事が多い時期にはなメニュー

鯛飯は鯛を先にいい感じに焼いてから
それを一緒炊きましたほぐした鯛が美味しかった


コリコリ鶏つくね串は軟骨入りで
コリコリした食感が温玉に付けて食べました

小松菜の煮浸しもだしが効いていて美味しかった
青菜全般がスキなのでいくらでも食べられます


やっぱり和食はオイシイですよね
今回も大満足でした。ごちそうさまでした

４月に入って1回目の料理教室
年度が変わったのもあり
料理教室もちょっと変化アリ



今回は洋風家庭料理

・トマト仕立てのロールキャベツ
・ニース風サラダ
・クイックブレッド



今はキャベツが美味しい時期ですよね
じっくり煮込みとっても美味しかった


ニース風サラダも見た目も良く味も
クイックブレッドは本当に簡単
混ぜて焼くという感じ
食感はシュークリームの皮みたいでした



やっぱり手作りは美味しいし安全


復習しなくっちゃ

桜も満開
今日は富士山も見えていました


今回の料理教室では
鰺を3枚に下ろしました


それでは、今回のメニューです

・鯵の南蛮漬け
・鯵のあらのお吸い物
・お赤飯
・桜餅〜道明寺〜

春な感じの和食ですね

メインの鯵の南蛮漬け
南蛮漬けスキなんだよね
甘酸っぱい感じで食が進みました

なんてったて自分で下ろした鯵ですからね

桜餅も可愛くできました
道明寺がスキなので更に○

ワタシは桜の葉も当たり前のように
一緒に食べますが、他の人は
桜の葉を剥がして食べていました


あんこの甘さと桜の葉のしょっぱい感じが
日本人だということを実感する瞬間なのにぃ


苦手な人も居ますから
どんな食べ方をするのも自由ですけどね

桜も咲き始め
本当に春なんだなぁ〜と思う今日この頃
通勤路の桜も咲いています


さて、料理教室のメニューも
春の食材を使ったもので季節感を味わいました


今回のメニュー

・菜の花のパスタ〜アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ〜
・チキンのトマト煮込み〜カチャトーラ〜
・キャロットドレッシングサラダ
・アイスのクレープ包み〜いちごソース〜

屋外で食べたい感じがします

菜の花のパスタはとっても簡単でした
茹で湯にかなりの塩を入れたので塩味が強かったです

チキンのトマト煮込みこういうの好きなんです
鶏肉も焼き目が付くまで焼きました
玉ねぎ＆パプリカの組み合わせが

キャロットドレッシングサラダ
人参も変身してとってもオシャレ

アイスのクレープ包み〜いちごソース〜
クレープも自分たちで焼きました
がのようです


毎回楽しく美味しく料理が出来て
ワタシのオアシスになっています

今日は
ひと雨ごとに暖かくなって
春になっていくのですね


ワタシの住んでいる静岡では
桜の開花が早くなり24日と
新聞に書いてありました



さて、今回のメニューは中華です

・ジャージャン麺
・えびとチンゲン菜のクリーム煮
・マンゴティーゼリー


いつもより品数が少ない気もしますが


ジャージャン麺は辛味を効かせました
キュウリと白髪ねぎもいい感じ
なんとなく冷やし中華を思い出します

えびとチンゲン菜のクリーム煮は海老がプリップリでした
中華には海老は欠かせませんよね〜〜
マンゴティーゼリーはあっさりです
上の黄色いのがマンゴージュレですね


今日はホワイトデーですね
昨日のデパ地下ではスーツを着た
男性達がたくさんいらっしゃいました


女性の皆さんは
今日の帰りは紙袋をいくつ持って帰るのでしょう

2月メニューだったのですが
UPしてみたいと思います



3月になって
3月と思ったら＝春気分ですが
まだまだ朝晩は寒い


鍋もまだ全然OKですかね？？



2年前の丁度今自分に
初めて韓国に行ったのですが
それを思い出そう！的なメニューです

・海鮮にらチヂミ
・ピリ辛キムチチゲ
・かぼちゃのハニーアイス

とっても韓国料理(笑）

チヂミは白玉粉を入れているので
とってももっちりしています
イカ・エビが入り美味しかった

チゲはけっこう濃い味でした
豆腐を後から入れたので
辛さが豆腐でマイルドになりました

かぼちゃのハニーアイスはかぼちゃの粉末を使って作りました
はちみつをかけsweetな味でした


そうそう、さっき新メニューを見てきたのですが
まだ先の話だけど
4月メニューにナシゴレン登場
マレーシアに行ってハマってから
好きなんだけどそれが楽しみです

家庭の中華料理の定番を学ぼうと
言う今回のメニュー


中華の王道ですね

・麻婆豆腐／ごはん
・わかめと貝割れ菜のあっさり中華スープ
・餃子
・マンゴー大福


結構、麻婆豆腐の量が多く
かなりお腹にたまりました



辛さもちょっと後から来る辛さと
言う感じでこれまた

マンゴー大福も
まわりの求肥にもマンゴージャムを練りこみ
中にも果肉を入れ美味しかった



どうも餃子を食べたい気分のワタシは
久々の包み込む作業が楽しく
食べても美味しく羽もいい感じ


やっぱり自分で種を作って
包む作業をして
いびつな形も愛らしい手作りの餃子が1番
だなぁ〜と思ったのでした


今回の餃子は白菜を使用
これから春キャベツが出てくるから
キャベツもいいよね

2月もあと9日。
3月になると一気に気分は春に
なるような感じです


花粉症の人たちには
切ない季節ですね・・・


ワタシは無縁です


さて、今月も週１ペースで通っている料理教室です

今回も人気メニュー洋食です

・かにクリームコロッケ
・えびピラフ
・オニオンコンソメスープ
・ホワイトチョコムース


毎回思うコトですが白い器って
料理を引き立てますよね〜


オニオンスープは玉ねぎを飴色に
なるまで根気よく炒めました

真ん中のえびピラフの盛り方がステキ
かにクリームコロッケは冷凍庫である程度
堅くしてから衣を付けて揚げました
揚げたてが美味しかったです

ホワイトチョコムースは本当にふんわりムースです
結構甘かったです


今週も麻婆豆腐を習いに行きます
餃子も作るので楽しみです