東京えんやこら

何でも小耳にはさんだところでは、来月、下安で会合があるらしい

○○さんと○○さんと○○さんが

ぐるっとまるっと○○するらしいぞ


下安ってのは、ここやここ、これやこれでも書いたアレです


　　　　

こー見ると、随分、書いてるな〜。何やら、下安の回し者みたいだぜ

しみ〜　　何かくれ


　　　　　　　　　　　　


というわけで、当日は、こんな料理があるのではないか？と想像
松茸と真鯛のミルフィーユ仕立て↓詳細は、安寅”のブログから勝手に引用（しみー、いいだろ？）

「以前僕らが渋谷のANDRAで働いていた時、
『松茸づくし』をご希望されたお客様がいらっしゃいました。
　　
その時に熊シェフ（現、アンドラ・モンターニュ　シェフ　熊おやじ）が
考え出した一皿がこれです。
　　
松茸 も 真鯛 も薄切りにし、塩をして
まだい、まつたけ、グレープシードオイル、まだい、まつたけ、グレープシードオイル。。。。
と重ねてゆきます。
スダチを添えて出来上がりです。
　　
まつたけが生なので香りが良く、歯触りが楽しい。
鯛のうまみと松茸のうまみが重なって、思わず口元がゆるむ味。
　　
この料理に合う酒は、色々試しましたが、
宮城の酒　　伯楽星　純米　生詰　　がいいですよ〜！


…だ、そうでっせ。ちなみに、○○さんは、既に体験済みです

ついでに…↓

↑見ての通り、あなごの入った飯でやんす
これがいわゆるお通しでした

そいで↓これが、蕪と水菜のサラダ

これまた３カ月ぐらい前の話なんだけどね（笑）

なんでまた？今更？？？　（実はＬｂさんへの嫌がらせだったりして…）…

いずれも下安にて、８月のお話でした…

こーそです
一口に「こーそ」と言っても、控訴もあれば公訴も皇祖もありますが

本日は、パワーがトップの…


酵素です


ぐーしてこーす　の　こーそでもありません


パイナップルで肉を漬け込むと、肉が柔らかくなるのは知ってますが


マイタケでもなるとは知らなかった！


マイタケを細かくクラッシュして、そこに肉塊を漬け込むんだそうな
出来上がりがこれ。とはいえ、まあ、見た目じゃわかりませんね

下安発渋安着の発想らしい
マイタケの旨みもこれあり、でなかなか良いですぞ

結構、参考になりました。日常やＢＢＱにも使えるかもしれません
これからの季節、ＢＢＱにゃあ、ちょいとツライですが…

だいぶ前の話なのですが、ＵＰするのすっかり忘れてました（笑）

え〜、いわきの誇る外食産業・メヒコ話のパート２です。パート１では

「象足さんの妹分、かぼ花さんの孫妹分」のあひるさん

が書き込みをくださいました。ありがとうございます
ほんと、内々でやってるな〜。このブログ…。ちなみに
あひる…つーと最近は、チャングムを思い出してしまうオイラですが…

何でも妹さまは、「メヒコのほとんど全店制覇」という奇特な方
経営者に成り代わり、厚く御礼申し上げます（笑）


では改めてメヒコ話でやんす…
行くと、我々はだいたいコースを注文します
と、いうのは、昔は、「マリンタワー店限定」なるコースがあったのですわ
（そう記憶しているわけですが、実は間違いかもしれません）

名前は忘れたけど、「デリシャス」だかなんとかいうコースでして…
エビのカクテル、魚介類の前菜、ウニとロブスターだかのスープ（絶品！）、カニピラフ
さらに、ステーキ。サラダにアイスクリームがついて（何故かコーヒーは別だったような）
１０年ぐらい前は、確か１８００円ぐらいと激安でした

ウチの両親は、以前もどこかで書いたと思うのですが…
自称・中国生まれのアラブ系ユダヤ人でありまして…

話はオーバーにして極めて適当、そのくせ守銭奴です

齢３千年で万里の長城、アラーは偉大で銭勘定細かい…


その連中が自信満々に言ってた話（当時）によると
マリンタワー店は、客の入りが悪いので…

「他店にはない、安い客寄せセットがある」


それが、この「なんとか」セットだったわけです。確かにステーキ付きで１８００円
恐ろしい量でありまして…まさに、この地にふさわしい「木曽義仲風」でした

まあ、その後、経営自体も多くの変遷を遂げ、現在では、この激安コースはなくなり
今では、３０００円前後になっているようです。ほいでもって

現在では↑のカニコロッケ＆ホタテフライがメーンなようです

オイラ的には、一時期あった、タラバガニのカツが良かったなぁ…と思うのですが
そこはそれ、店の事情もこれありで、あんな時代はもう来ないのでしょう

しかしながら、考えようによっては、しっかり「客寄せ」効果はあったものと思われます
何はともあれ、我が家では、イベント事に通っているわけですから…

あひるさんのカキコにもありましたが、誕生日月には、ケーキと写真
それにスタッフによる歌のサービスもあります（←いつも辞退してますが…）


　　　　　　　　


さて、そう言うわけで、お店もいろいろ企業努力をしているようで
最近は、カニピラフの殻なし…ってのが誕生しました↓

年寄りや子供にとっては、カニを上手に食べるには、かなりのテクが要りますから
便利ちゃー便利なメニューではあります。手も汚れないし…

しかして、何事も疑ってかかるのが、この中国生まれのアラブ系ユダヤ人
早速、セットにつくカニピラフの通常版↓も注文してみて

カニの含有量を実測比較しました

何事もリテラシー能力が問われる、ってワケです




ほいで調べてみたところ、「殻なし」バージョンは、「通常（殻付き）」バージョンにくらべ


カニの身が、約６０％前後と、少なかった！


と報告されております。両者の値段は同じ。さて、手間をとるか、量を取るか…



何事も科学する眼は必要ですなぁ…



この結果について、くだんの中国生まれのアラブ系ユダヤ人は…

「みなさんも『賢い消費者』になりましょう」…だってさ

Ｍｅｘｉｃｏと書いてメヒコ。シーフードレストランを標榜するお店ですが
あっし的には、「カニピラフ」＆「カニ」の店、でやんす

そもそも、何でカニピラフでＭｅｘｉｃｏなのか、Ｍｅｘｉｃｏでカニピラフなのか
それは全くわからないのですが、もうン１０年のお付き合いです

地元発祥の店なので、昔々、子供の頃から、まあ、何度利用したことか！
今でも、オヤジが好きなので、イベント事（我々兄弟の帰省など…）があると
家族そろって出かけては、カニを喰ってきます
いつも食い過ぎて、帰りは真っ直ぐ歩けたことがありません
最近は、東京・有明にも店あるほか、ネットでもカニピラフが手に入ります


さて…実家の方には、平の街と、小名浜の街を結ぶ「鹿島街道」ってのがあるんですが
この「鹿島街道」沿いに、Ｍｅｘｉｃｏはありまして
昔から何故か、店内にはトリ…インコなんぞが居て、ぎゃーぎゃー鳴いてました

鳴くだけでも鬱陶しいのに、トリなもんだから、客の事情とは関係なく


ぼちゃ…とフンなんぞをします



如何にガラスの向こうとはいえ、不愉快なのでこの本店（？）には
もう２０年は行ってないし、行く気もありません
そういえば、今この店は「フラミンゴ館」とか呼ばれていたはずです

そのほかにも、猿のいる「モンキー館」だの、魚が居るんでしょう「水族館」だの
あっちゃこっちゃに「なんたら館」ってのがありました


第一、めったにそろわぬ家族で楽しくメシを喰おうってぇのに、


何でサルだのトリだのと一緒にならにゃあイカンのじゃっ！


猿のモンキー館なんざぁ、おぞましい限りだぜ。サル…トリ…次は犬に猪か？


まったく…桃太郎じゃないだから…



…と言うわけで、我々が行くとなると、毎度毎度、ここ１０年以上は
小名浜港の北側・岬公園にある「マリンタワー店」になるのであります
ここには、他店と同様に「激しいいわき訛りのスタッフ」は居ますが動物はいません

ちなみに、先代の社長だから集めた美術品を展示した「美術館」だか「迎賓館」だか
正式名称は知らないんですが、そんなトコロもあったそうです

先代がお隠れになったあと、「本妻と２号とだかが激しく覇権を争っている」うちに
民事再生法の適用申請になった…などと噂を聞きました
真偽のほどはわかりませんが、変な事業展開が好きな会社でしたなぁ…

まあ、今のところ、我がマリンタワー店は閉鎖もされず健在です
メニューが変わったり、サービスが変わったり…と落ち着きはないのですが
地元出身であるオイラですら驚く訛ったスタッフによる、適度にゆるい接客は不変です
どうかこのまま、ベタなあの店を、末永く続けて欲しいものです

我らが家族、とりわけ、要介護状態で、パーキンソン病である我が父が
数少ない楽しみにしてるメヒコでありますので

味、その他については次回以降に続く…