栃尾揚げを喰らう ＜２＞
2007-11-29 19:18:45
その１）焼き
あっしは、卵焼き用のフライパンを使います。実際の栃尾揚げは、これよりも２〜３センチ長いのですが、とりあえず、四角の中に押し込んでしまいます。
よくご覧アレ。栃尾揚げが２カ所でシワを作っておりますな。これが、無理やり揚げをパンの中に押し込んだ証拠であります。
こうすると何がよいかってーと…
角まで一度に焼ける…つことですな。ホレ、この通り。焼いているうちに縮むのでしょうか？栃尾揚げはパンにフィットしてきます
表面をこんがりと焼きませう。焼けた場所が、白から茶色になってきたら、良い感じであります
あんまり強火だと、一気に表面が焦げてしまうので、中火から弱火で、じっくり、じっくり焼くのがよろしいかと
パンの壁面と、栃尾揚げの面をよく当てて、しっかり中まで熱が伝わるように…
その２）中身
フライパンと、栃尾揚げでは、横幅に差があります。この４〜５センチの隙間を使って、野菜や肉など、中に入れるものを焼きます
せっかくの熱を使わない手はありませんし、別々に作るよりも時間の短縮にもなる
今回は、冷蔵庫の中に、少し干からびたエノキがあったので、そいつを利用。乾きに対応するため、酒なんぞを振ってみました
包丁で栃尾揚げの横っ腹に切れ目を入れます。貫通させないほうが、何かと便利ですな。
サンドイッチではないんですなぁ、これが。あくまでも、「中に入れる」感覚ですね。まぁ、好みちゃー好みですが
中に入れるのは、ホント、何でもいいですね。別にご飯を入れたって良いと思いまっせ。
そうは言っても油揚げなので、ネギとかモヤシ、キャベツ、レタス…ぐらいが無難でしょうかねぇ…
カブとかダイコン、スイカはやったことないですな
その３）納豆
先ほどの切れ目より、エノキを入れ、納豆を入れまする。
作業は簡単なんですが、写真撮るのは結構難儀でした（笑）
あとは気持ちコイツを炙れば出来上がり
フライパンにあるうちに、しょう油をふって、ちょいと焦がす…なんてのも良いですが、ま、そこはそれ、お好みで…
そしてその出来上がりがこちら
実に簡単でしょ？ お試しあれ。
そーゆーわけで、学芸大学駅の東急ストアには売ってまっせ〜
あっしは、卵焼き用のフライパンを使います。実際の栃尾揚げは、これよりも２〜３センチ長いのですが、とりあえず、四角の中に押し込んでしまいます。よくご覧アレ。栃尾揚げが２カ所でシワを作っておりますな。これが、無理やり揚げをパンの中に押し込んだ証拠であります。
こうすると何がよいかってーと…
角まで一度に焼ける…つことですな。ホレ、この通り。焼いているうちに縮むのでしょうか？栃尾揚げはパンにフィットしてきます
表面をこんがりと焼きませう。焼けた場所が、白から茶色になってきたら、良い感じであります
あんまり強火だと、一気に表面が焦げてしまうので、中火から弱火で、じっくり、じっくり焼くのがよろしいかと
パンの壁面と、栃尾揚げの面をよく当てて、しっかり中まで熱が伝わるように…
その２）中身
フライパンと、栃尾揚げでは、横幅に差があります。この４〜５センチの隙間を使って、野菜や肉など、中に入れるものを焼きますせっかくの熱を使わない手はありませんし、別々に作るよりも時間の短縮にもなる
今回は、冷蔵庫の中に、少し干からびたエノキがあったので、そいつを利用。乾きに対応するため、酒なんぞを振ってみました
包丁で栃尾揚げの横っ腹に切れ目を入れます。貫通させないほうが、何かと便利ですな。サンドイッチではないんですなぁ、これが。あくまでも、「中に入れる」感覚ですね。まぁ、好みちゃー好みですが
中に入れるのは、ホント、何でもいいですね。別にご飯を入れたって良いと思いまっせ。
そうは言っても油揚げなので、ネギとかモヤシ、キャベツ、レタス…ぐらいが無難でしょうかねぇ…
カブとかダイコン、スイカはやったことないですな
その３）納豆
先ほどの切れ目より、エノキを入れ、納豆を入れまする。
作業は簡単なんですが、写真撮るのは結構難儀でした（笑）あとは気持ちコイツを炙れば出来上がり
フライパンにあるうちに、しょう油をふって、ちょいと焦がす…なんてのも良いですが、ま、そこはそれ、お好みで…
そしてその出来上がりがこちら
実に簡単でしょ？ お試しあれ。
そーゆーわけで、学芸大学駅の東急ストアには売ってまっせ〜
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コメント
パンがいいのね、パンが。今度やってみます。
ちなみに・・・・妹に聞いたのですが、
福島の三春に「三角揚げ」という名産があって
形が三角なだけで、
栃尾揚げと全く同じものでした。
シンプルに素焼きに刻み葱としょうゆ、一味で食べました。
でも、厚みがあるから何か入れたくなりますね。
油揚げと納豆の組み合わせは大好物なので、
次回は、この喰らい方を、マネさせていただきます。