ワインホリックの日々

土曜日は以前から皆さんにお知らせしていたドメーヌ・ビゾーのワイン会！

最近何かと忙しく、サボっていたヴァン・ヴィーノ・ブリュレ。

今日は出勤です。来週からは出来うる限りお店に出ようと思っています。

そろそろちょっと試してみたいワインも沢山ありますし、やっぱり現場でワインを売っている感覚って大切なんですよね。

ワインショップもとりあえずは軌道に乗ってきたので、今までとは一味違ったヴァン・ヴィーノ・ブリュレに変えていこうと思っています。

ワインショップとの連携も考えつつ、ヴァン・ヴィーノ・ブリュレとしての個性を明確にしもっと明確な違いを打ち出していこうかななどど考えているのです。

その中で問題になってくるのがサービス料です。料金が高い人ほどその負担が大きくなるわけで私も個人的にはサービス料はイヤなのです。
１０％という利益を飛ばすのは経営上非常に苦しいのですが、今回お店を見直すにあたって止めようと言うことになりました。早速来週の火曜日から止めます。

出来る限り美味しいワインを楽しく気軽に飲んでいただけるようこれからも内容を吟味して皆様にワインをご紹介していきます！

ログを見ていたらあるサイトからの閲覧が９軒。

早速飛んでみると、あらま〜ぼろくそに書かれてました。ヴァン・ヴィーノ、、。

これは実は誰だか分かっているいるのですが、同業が他店をこき下ろすのはどうかな？

でも、、。思い当たる節があるだけに全ては否定できません。

でもそこに面白い一言が。

「ウチに不良品なし！」なんて書いてあるので凄い自信だな・・・と興味もあり。まぁ本当に良い店はあえてそんな事は書きませんが。

すいません。まともな店ではありません、、。でも不良品とは書いてないけどな、、。

でも本当にいい店ッて何ですかね。その人次第じゃないんですかね。ああいったお店評価のサイトッて自分だけの主観でお店ッてこうなければいけない的なのりで書いている人達は駄目ですね。

気に入らなければいかなければ良い。そのためにお店は沢山あるんですから。

お店ッてまず３度は行かないと分からない。３回行ってよくなかったら本当に良くない。
お店に行って不愉快に思う事なんて良くあります。そんなこと行ったら私の行く店なんかない。でもその店に自分で少しでも魅力があると思ったら行く。やっぱりエネルギーをもらったりなにか吸収したいことがある。

人間ッて自分だけはまともだと思って生きているんですよね。これはどんなに変だと思っている人に聞いても同じ答えが返ってきます。

でも何かに気がつく気がつかないかでその人の人生は大きく変わる。苦情を書かれるのは勲章みたいなものだと思う事にしていますが、もう少し深くものを見てはいかがでしょうかね。

お店なんて行く人がどれだけほっとできるか、安心できるか、和めるかなんです。だから誰が行っても文句がでない見せなんて、チェーン店だけで良いんですよ。

客層の要因もあるだろうし、ワインに拘る店として「喫煙可」なのも信じ難い・・・のである。

こんな事も書かれていました。

確かに世界的に禁煙ブーム。でも法律で禁止でもされない限りやめる気はないですね。まあ煙草を吸わない人は信じがたいっと思うかもしれませんが、、。でも結構外人の喫煙率も高いんです。まあ私も煙草はやめようと思っているんですが、タバコをやめようと３日禁煙したら吸う量が倍になりました。

やっぱり我慢はいけない。でも吸っちゃいけないところでは吸っていませんよ！

ワインッてそんな神聖なものなんですかね。

美味しければそれで良いと思いますが、、。そんな神聖なもんだと思っている人に限って何も分かっちゃいない。呆れるほどに、、。それが私の本音です。