ワインホリックの日々

最近、色々な話が耳に入ってきます。

お客さんが失敗した話、やっぱりこれが一番多いですね。

有名なホテル。うちのワインを飲んで美味しかったから、同じワインがあったので飲んでみたらこれが酷い。ソムリエにいって取り替えてもらおうと思ったら、ソムリエが試飲して「どこか変ですか？」

ここまでなら良くあること。

輸入元を見てみたら、信じられないことに安売り店のインポーター名が、、。

「こんなホテルでもこんなとこのワイン使ってるんだ？？」


最近こんな話ばっかり。

いくら景気が悪いからといって仕入れ値ばかりに気をとられ、美味しいワインを出すことに気を使わない。悲しいことです。


色々話を聞いてみると、、

一般の人は有名なホテルとか、有名デパートは絶対に美味しいワインが置いてある、飲ませてくれると思いたいんだそうです。

私は残念ながらそうでないことを知っていますが、一般の人はちゃんとしていて欲しい、いやそうに違いないと思いたいんだそうです。

私もこの間会った女性に聞いてみましたが、ホテルはお洒落、憧れの場所だそうです。そう思っている日本人は本当に多いと思います。

折衝の場所にホテルを使う人も多い。ましてホテルのワインの値段は私たちからは想像も出来ないくらい高い。

ここまで思われているのは実に羨ましい限りです。

でも、こういったことが続くと、いい加減皆さんわかってきてしまいますよ。

街場のお店がよくわからないでワインを扱ってるならまだしも、一流といわれるホテルやデパートが、そうであっては信頼が崩れてきてしまうのではないでしょうか。

料理ばかりに気をとられないで、是非ワインの本質に気がついて欲しいものです。

一昨日も飲み過ぎたせいもあって、昨晩はワインを飲みながら自宅で沈没。

中目黒のオイルマッサージで信じられないほど回復した体は、酒を受け付けすぎ最近無かった二日連続の二日酔い。健康になるのも考え物です。

でも健康になることがこれほど楽しく体も楽なのかということに気がつき、ちょっと健康マニアになってしまいそうです。ここ半年くらいはまっているSEV.

SEVとは車につける色々なアイテムを作っていて、約１０年経っているボルボも新車並以上の調子の良さになっている驚異のアイテムなのですが、実はここの会社健康アイテムが主なのです。

以前から気になっていたマットとネックレスを買って使ってみたのですが、これがよく眠れること。いつもはパット起きれるのに、今日は体が別途に吸い付くような感じでなかなか体が起きてくれません。そう、眠りが深かったようです。起きてみるとあまりにも体が楽で軽い。これは当分止められそうもありません。週１のマッサージもこれからは続けなければ、、。

昨日は知り合いに急遽誘われ、富里でゴルフ。ジャガーをつぶした新井さんの話を聞いていたので、慎重に運転しながら、、。
８５を出して以来、またちょっと不調のために、あ〜あてな感じでしたが、良くなっていきそうな予感が、、。

今年の夏は酷暑という予報でしたが、なんか一瞬のような感じですね。梅雨も長かったし、梅雨明けといいながら今日は朝方大雨。そんな辛い日は長くないようです。

ワインも今年は夏向けのワインが沢山あって、暑苦しいからワインは、、という言い訳は聞かなくて済みそう。今年はちょっといつもより冷やし目にして、酸のキリッと利いたシャルドネやアルザス、ロワールを楽しもうっと！

いわしや、久しぶりですね。

一人で飲むときはここが一番。美味しい魚と、和食が深夜美味しく食べられるのは本当に嬉しい！ワインは無いんですけどね、、。

昨日はウドの酢味噌和え、新鮮な鰹のタタキをいただき大満足。

大西さんがとってあった全米オープンを見ながらなんだかんだと。そう大西さんもゴルフが大好きなんですね。明日のゴルフも急遽一緒に行くことになりました。でも朝方まで雨模様のようでちょっと心配ですが。

ブリックといえば、平均スコアーが９０台になった今でも９０を切るのが難しくまだ１回しか切っていません。でも明日はやります。絶対に。冷静さを保って。

昨日はお店で飲んだワインはダルヴィオ・ペランのシャサニー・モンラッシェ・シャンブレの２００４年。これ安いんですよ。信じられないくらい。
まだちょっとだけ若い感じなのですが、でもかなり良い感じ。２日かけて飲んでみたいワインですね。多分あと１ヶ月もおいてあげたらかなり良い感じになっているはず。
甘すぎず辛すぎず絶妙のバランス感で、シャサニーの赤でなかなかこんなレベルの高い赤には出会いませんね。

もう一つ吃驚したのが、マイヤールのブリュット。
このシャンパンは比較的泡が強く細やかなんだけど、ちょっと上から軽く泡を抜くように注いだ方が美味しいでしょうね。
以前はちょっと単調な感じだったのですが、これが数ヶ月おくことでかなり複雑さが出てきて、軽やかな中に何か重厚感のような重みのあるシャンパンになっていました。
やっぱり同じシャンパンでもこうやってテイスティングしないと変化に気がつきません。
日本に来たときとはまるで別物。ワンランクアップした感じです。

日曜日，久々に知り合いと一緒に下北沢のとあるイタリア料理店へ行ったときの事。

料理を頼み，グラスで白ワインを。

赤を頼もうと思い，リストを見ると，飲みたいワインがあまりない。

イタリアワインだと，正直ラシーヌのワイン以外はコンディションが良くないので飲みたくない。ラシーヌとおぼしきワインも数点あるのだが，なんか怪しく思い聞いてみる。

「ラシーヌのワインないの？」

そうすると「最近ラシーヌ買ってないんですよね」との答え。

う〜ん，とするとこれらのワインは全てあそこの輸入したワインだな，，。

結局ラシーヌのワインは，２種のみ。

しょうがないのでルチャーノ・サンドローネのネビオロ・ダルバを飲むことになる。

ここも料理はおいしいのだがワインが駄目。本当に酷くはないにしても私は飲む気がしない。

いつも思うのだが，イタリア料理店は特にワインのコンディションに関して無頓着。結構酷いワインが多いのである。最近このワインの状態の悪さのためにイタリア料理店への足が遠ざかる。

なんとかしてくれ！

昨日は朝から何かのどの調子が悪く仕事をしていても疲れが、、。
これは本格的な風邪のようです。

しょうがないので久しぶりに風邪薬を飲んで少し横になっていると
効くもんですね。すっかり調子が良くなり気がつくと恵比寿にいます。

気がつくと新宿駅におりてしまっている。気がつくと、、ヴァンヴィに向かっている。
そう条件反射ですかね、、。

今日はオセロの上にあるバートードスへ。

相変わらずいい雰囲気の大人のバーって感じです。

最近ここにワインを卸しているんです。まだまだ全部というわけにはいきませんが
まあ８月くらいまでには全部うちのワインにしてしまおうともくろんでいますが。

結局ワインを飲みたいのですが、「しまった！」そうこのお店は価格帯が高いので良いワインしか卸していないんです。つまり、、自分用のワインも買わせておくんだった、、。

今度は私の試飲用のワインも置かせておこうかな？

結局またギーブルトンのモルゴン２００２年。昨日に続き同じワイン。まあ好きだから良いか！

開けてみると、昨日のワインは野性的な感じだったのに、今日のは香りからして上品。瓶差ってあるものなんですね。いつもの事ですが。味わいにも透明感があって凄く美味しい。でもちょっと考えると瓶差だけではない。これは管理する温度の違いもありそうです。
ラグーンの赤は温度設定が高そうです。ちょっと低めにするように今日指示した方が良いかも、、。やっぱりそれ以外にセラーの質の問題もありそうです。なんか凄く安いセラーなんで多分それも影響しているような、、。
トードスはエレクトロラックスのセラーですから、落ち着かせると非常にいい状態。やっぱりラグーンにはセラー購入を勧めないと駄目なようです。

飲んでいるとオセロのママから電話。「下に来なさいよ！かわいい女の子入ったわよ」悪魔のささやき、、。

でも最近飲み過ぎ、ものの買い過ぎで出費がかさみ金欠状態。遠慮しときます、、。

さて昨日は美味しくワインをいただき、悪魔のささやきにも負けづ帰途につきました。う〜ん、こうじゃナクッチャ！

昨日はお店に出る予定だったのに、、。ただの予定になってしまい、、。

昨日はワインショップ用のメルマガやら、ショッピングモールの登録やらで普段やりなれない事をやっていたせいか急に疲労が、、。

疲労が出ると飲みに行きたくなってしまう癖がでて、ちょうど終わったのが９時ということもあり、このまま店に出てもしょうがないし、店も暇だって言うし、、

「よし！」飲みに行こ！

ちょっと飲んでみたかったワインを片手に恵比寿のオセロへ。
１階のバーに、にしやんがいるかと思ったら１０時半にならないと出てこないッて。

しょうがないから昔ブルーミンにいたスタッフとオセロの男の子と一緒に

「とりあえずこのワイン開けてみよ！」

っと抜栓。

あれれ？？
まだ早い！

エチケットをみてみると１級畑。

し、し、しまった！

あ〜もったいないことした。

こりゃー今飲めんわ。ざ〜んねん、、。

まだまだ凝縮しきっていてとてもシャンポールミュジニーとは言えないような
エキスの固まり。まさに最近の流行とも言える、繊細な感じの凝縮感のあるワイン。

このワインコンディションが悪かったらイチコロ。そんな感じです。

もうこうなったら飲むしかない。

地下１階に移り最近お気に入りの彩ちゃんと一緒に飲み始めるが一瞬のうちに無くなりました。しょうがないのでバランの１７年の水割りをがぶがぶと。もう止めどもなく飲み続け、そしたらなにやら匂いを感じた友人が登場。もう深夜の２時まで大騒ぎ。

またやっちゃいました、、。

おかげで今日の朝は思いっきり酒が残っています。