ワインホリックの日々

さて今日は和食が食べたい感じ。

まず米を研がなくては。

最近発見したんですけど、米は最初が肝心ですよね。いかに手早くぬかを落とすか。

最近私はザルを使っています。

米をザルに入れて浄水器の水を２つのボール沢山ためそこにザルを直接入れてかき混ぜるんです。すぐあげて水を切る。これを３回繰り返すんです。

これをしてから研ぎ始めます。こうするとこの時点でとぎ汁はかなり奇麗になっています。

それでいつも通りだんだん回数を多くしていきながら研ぎます。

最後はもう一回ザルにいれ崩れた細かいお米をとってしまうんです。

さてその後は米を水に浸けておきます。以前はザルにあげて置いたんですけど、家で食べるおかずのあるご飯だったら浸けておく方が良い感じがします。

最近白いご飯が美味しくて。なんかもっと美味しく炊く方法ッてあるのかな？
米を変えるしか無いかな？いろいろ試してはいるんだけど、やっぱり精米機を買ってやるしか無いかな、、。


さておかずは、、。塩鮭と、具の無い豚汁の余り物。それに浅漬け。まあ朝はこんなもんでいいでしょ！