ワインの本当の世界が分かる

日本へワインを輸入しているのは輸入業者、インポーターです。

ですから、ワインを購入する際、インポーターを確認することが大前提となります。

インポーターをチェックした上で、購入した酒屋さんの信頼度をチェックすればいいわけです。

インポーターは山のようにいますが、私が信頼するインポーターはほんの僅かしかありません。

ワインの世界は、生産者の元から直接仕入をする蔵出し、世界中にあるワイン商から購入したり、現地のレストランなどの所有するワインや個人のストックを購入したりする平行品があります。インポーターによっては生産国以外の個人所有のワインを購入したりします。

通常ワインを購入する場合、いちいち現地に行って購入するワインを試飲し状態を確かめた上で購入するインポーターは極僅かしかいません。毎日世界中かたくるオファーに目を通し面白そうなものや、価格の安いものを購入するというのが通常一般のインポーターなのです。

ワインが何故状態が悪くなってしまうのか、そのことに関しては別の項目でお話ししますが、インポーターの信頼度とは、コンディションの良いワインの比率が高いこと、いかに優秀な生産者のワインを扱っているか、この２点に集約されます。

私たちがお付き合いしているインポーターは、コンディションに関しては９５％以上問題ないワインを扱う会社です。つまり黙っていてもちゃんとしたワインを輸入するインポーターなのです。

あまりにも当たり外れがあると、結局はそれを買うのはお客様ですから、当たると凄く良いけど外れると悲惨ということになります。平行ものを入れている、ある程度信頼できるTという業者（今は使っていませんが）昔は当たり７０％、外れ３０％位だったのに、６年前あたりから、当たり１０％、外れ９０％くらいの確率になってしまいました。かなり平行ものの信頼度が落ちているのです。

一般的にはこういったことを覚悟の上に仕入れるということが行われていますし、お客様もそれがワインの世界と思っていたでしょう。確かに平行物の中には微妙な熱の入り具合で絶妙に美味しくなっているワインもあります。しかし１０本買って２本当たり３本はまあまあ５本は？？？これで良いのでしょうか。

私も以前はこのようなワインを仕入れたりしていましたが、６年前に止めてしまっています。６年前頃から、平行物のワインの品質が驚くほど確立が悪くなってきたのです。日本でワインを取り扱う酒屋さんや飲食店が増え、情報も行き渡ってきたので、いちいち１本買って飲んでみて良かったら買うということが出来なくなり、ちょっと良さそうなヴィンテージで買ってみたい生産者がいても確かめているうちに売り切れてしまっているからです。

平行物を輸入しているのに凄く良いワインばかりがあるインポーターもあります。価格は同じ銘柄でも高い場合が多いのですが、これは私たちが日本の特定のインポーターを信頼するのと同じように、生産国にも信頼できるワイン商がいるわけで、そういったワイン商からだけワインを仕入れれば平行物でも問題はないわけです。

つまりワインとは確立の世界なのです。確立の悪いインポーターは私たちによって価値がありません。信頼度の高さ=確立　なのです。

ワインはコンディションが良いということを大前提にして考えても、その先にもっと色々と難しい問題があるのです。ですから本来はコンディションの良いワインを購入することが大前提になるはずなのです。

インポーターに関する情報とインポーターの実態に関しては別の項目でお話しいたします。