旅するキモチ。

神戸駅近くで開催中の九州フェアで買ったもの。
鹿児島産「むらさきいもソフトキャラメル」 \200


キャ〜〜、セイカ食品（株）だ〜〜！
オブラート包みよ、ボンタン飴と同じ製法よ、
むらさきいも50％使用よ、食物繊維とCa強化よ。

実はここ数日、mamiさんおすすめの四国限定「鳴門金時
キャラメル」（byセイカ食品） が食べたかったんです。
きっとこれは神様の思し召し？（そうだよね、mamiさん！）



いつも見に来てくれるアナタにも、ハイ、おすそ分け。
「おひとつどうぞ。ア〜ン」←（グラビアアイドル風に）
むらさき芋の素朴な甘みがお口いっぱいに広がります。
食感も芋っぽい！旨！うますぎです。

久しぶりにJICA兵庫へエスニック料理を食べに行きました。


8月は日本インドネシア友好年（国交樹立50周年）にちなんで
インドネシア料理。本日も盛りだくさんで\650、ブラボーです。

* Nasi Goreng　（ナシ　ゴレン）　インドネシア風焼き飯
* Ayam Goreng　（アヤム　ゴレン）　鶏のからあげ
* Soto Ayam　（ソト　アヤム）　チキンスープ
* Kerupuk　（クルプッ）　揚げせんべい
* Sambal　（サンバル）　チリソース

「ゴレン」とは炒める、揚げるという意味。
「ナシ」はごはん、「ソト」はスープ、「アヤム」は鶏肉なので
ナシ　＋　ゴレン　＝　焼き飯
アヤム　＋　ゴレン　＝　鶏のからあげ
ソト　＋　アヤム　＝　チキンスープ　となるそうです。
ちなみに「めっちゃおいしい！」はEnak sekali （エナッ　スカリ）！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（以上JICAより一部抜粋）


食事も中盤にさしかかった頃、厨房から出てきてくれたシェフが
「スープにもサンバルを入れてみてくださいね。」とアドバイス。


野菜たっぷりのチキンスープ、それだけでも十分いけてるの
ですが、サンバルを入れてみると・・・あら不思議！
酸っぱくて　ちょっとピリ辛で・・・・・　
みるみる味に深みが増してくるではあ〜りませんか good !




レストランのテラスからは安藤忠雄設計の臨海公園が望めます。
なかなか開放的でリラックスできるムードです。



私にとってインドネシアはとにかくステキな思い出ばかり。
特に神々の棲む島バリでは、魂を解放し体が軽くなれました。


アマンリゾーツ特製CDはamandari、amanusa、amankilaの３部作。
これを聴くとバリ島にいる気分になれる。私の大切な宝物です。

「先週ねー、TVで紹介してたのよー、だからそこ行こ♪」
幼少時代からの親友Ｋ嬢は筋金入りの情報通。
「この店の○○がうまい」と聞けば日本全国どこへでも
足を運ばないと気がすまない。その行動力は尊敬に値する、
と私ともう一人の親友Ｃ嬢は思っている。

で、この日押しかけたのは、韓国料理の「カボチャ」。職安通りは
何度か行ったことあるけど、大久保通りは自分初めてであります。
駅前のムードは大阪鶴橋に似てるかな。

「今日は鍋がすべて半額になります。」と店員さん。
なぜかわからないけどそれなら大きめのを頼むしかないでしょー！
「カムジャタン（中）　ジュセヨ。」　「ネー。」



ほどなくして、グツグツした大きいのがやってキター！
これで1,500円は安！お得よ！とか言いながら食べる食べる。
しいていえばジャガイモがもっとたくさん入っててほしかった。したら完璧ですねー
でもね、粥やフワフワした茶碗蒸し をサービスで
どんどん出してくれる、なかなか太っ腹なお店なんです。

ところで骨付き肉を食べる時、野犬になった気分になりませんか？
前世、犬だったのかも？とにかく肉、サイコー！！マンセー！


韓国家庭料理店 『カボチャ』
新宿区大久保1-15-15秋山ビル2F
03-5272-5560
※夜は予約した方が確実かもしれません

【追記：08.9.13】 カムジャタン、ジャガイモが殆ど入ってないのが
“普通”だそうです。知りませんでした....。
だからここはやはり本場の味ですね。

スウィーツには目がない、自称ダイエッターが、この季節に
出逢えた爽やかな口当たりケーキを２点ご紹介します。

まずは「パティスリー　グレゴリー・コレ」の“ミルティーユ”。
外から中から容赦ないブルーベリー攻撃には覚悟が必要！
食べる位置によって味が次から次へと変化。まるで玉手箱。
ブルーベリー好きにはたまらない一品。紅茶と一緒にどうぞ。


「パティスリー　グレゴリー・コレ」
　　　神戸市中央区元町通3-4-7
　　　tel : 0120-888-081
　　　10:30〜19:30　水曜定休

ニースのネグレスコホテルの製菓長を務めたコレ氏が
シェフパティシェの本格フランス菓子のお店。
味はもちろん、見た目も繊細なところが好き。




つづいては、「cafe quatre 神戸」の“クラフティ・リムーザン”。
黒さくらんぼの旬な時期だけ食されるという、フランス　リムーザン
地方の郷土菓子。6/10〜6/20のみ、1日限定5食の難関を
クリアし口にすることができた。さくらんぼのほんのり甘さがグー。
しかも下の生地と見事にマッチ！あぁ もう一度食べたいなぁ。



「cafe quatre 神戸」
　　　神戸市中央区三宮町3-1-4 （神戸大丸の向かいです）
　　　tel : 078-333-7812
　　　11:30〜20:30　不定休
　　　
いわずと知れた「quatre saisons」内2Fのカフェ。
春限定で「お菓子と旅するフランス」と題し、フランス各地方の
菓子を３回に分けて紹介していた。とてもいい企画だと思う。

ここはスタッフの接客がとても感じが良いので好き。
このクラフティ・リムーザンは、カフェスタッフの手作り。ステキ。
さくらんぼは試行錯誤の結果、黒ではなくサワーチェリーを使用
しているそうだ。有難いことにレシピをいただいたので、上手に
作れたら報告しますね。（←いつになることやら..... by 家族の声）

今宵、アナタをとっておきの店にこっそりお連れしましょう。
穴場ゆえ画像も小さめです。ご了承ください。




韓国人の方が経営する中国料理店です。
韓国語と中国語（常連客の）のみが飛び交う店内。
ここの店員さんはトレリンガル。すごい！




おかずは、生の玉ネギ、たくあん、カクテキ。
玉ネギにはチュンジャン（黒味噌）をつけて。




韓流ドラマに必ず登場する、チャジャンミョン！
これ　これ！これが食べたかったのよ。
チョンマル真っ黒！




黒味噌だから甘いんです！
麺は中華麺というよりは、細めのうどんみたい。
あ〜〜マシイッソよ！しかも安いし。
韓流気分に浸りたい日に又来るとしましょうか

北海道・十勝　花畑牧場　生キャラメル。
手造り、しかも要冷蔵。
義母からいただいた。
北海道フェアでなんと１時間も並んで買ってくれたそうだ。
ありがとう、お義母さん

牧場長は、田中義剛さん。HPによると
＜口に入れた瞬間溶け出す、新食感の”生キャラメル”＞。
ためしに口に入れてみると、文字通りみるみる溶け出した！
なに？なに？これ！
こんなキャラメル生まれて初めてです。
ミラクル　　ひゃっほー　ほっかいどー

古くからの友人が神戸へやってきた。
関西出張の合間をぬってわざわざ逢いに来てくれた。
2年ぶりの再会、嬉しいことである。そんな彼女、昨日は
大阪っ子から大阪名物、粉モンの手厚い接待を受けた模様。
うーむ、ここはなんとしても大阪には負けられない。
とっておきの北野インドカレーで、迎え撃つぞ！いざ、勝負！


「MADRAS KITCHEN」
神戸市中央区中山手通2-20-9 河本ビル1F
（山手幹線、NHK神戸放送局、韓国領事館近く）
11:00〜14:30(L.O)
17:30〜22:30(L.O)




ランチＢコース \950はこちら。
これにあとナンがつきます。
本日のカレーは、野菜とキーマ。




ランチＡコース\750はこちら。
ナン or ライス。
カレーは「本日のカレー」より野菜をチョイス。
辛さ控えめ、やさしい味つけなんですよ。


南インド料理屋さんなのに、客からの要望に応え
北インドのナンも出してくれるとは、なんて親切。
実は、ここのナン、かなりオイシイのだ。
薄くて表面はカリッ、なんとも風味豊か。




締めくくりは、やはりチャイが飲みチャイ。
プレートの逆さ文字がカップに「Thank You」と映りこむ
心憎い演出！　いえいえこちらこそありがとう。
おかげで友人も、すっかり気に入ってくれたみたい。


南インド料理、正直まだまだビギナーです。
せっかくの裏メニューを見せてもらっても、どれがなんだか....？
インド人のお客が注文した料理が通っぽくて美味しそうだったな。
いつか金曜数量限定ビリヤニも食べたいぞ！

神戸にはインド人の皆さんが多く住んでいる。
当然、インドカレー屋さんも多い。
インド人の皆さんの間でもおいしいと評判のお店がここ。
「ショナ・ルパ」。　“金と銀”という意味だそうだ。

ランチメニューを広げると、コース名が
「Ａgra」「Ｂombay」「Ｃalcutta」「Ｄelli」
お♪ちょっとシャレているではないか。　イイカンジだぞ。
Bombayコース　＋　チャイでオーダー。



チキンとチキンミンチのケバブ。
ケバブは店によってはパサパサしている時も多いのだが
ここのは実にジューシーで、純粋に嬉しくなる。
（おいしいスープの写真、撮るの忘れました。）



本日のカリー。この日はキーマ（そんなに辛くない）。
カリーの量が少なそうに見えるけどそうじゃない。
手前のナンが大きすぎるのだ！！
味もこれまたGoodである。
今まで食べたナンの中でNo.1かNo.2に値するかな。

店内は、清潔で高級感あふれている。
料理をサーブしてくれる女性も物腰が上品だ。
BGMがない。会話を楽しみながら静かに食することができる。
そしてなんといっても魅力的なのはオーナー。
ベンガル州出身の彼は、物静かな紳士である。

景気のいいインド、ボンベイなど都心は物価が急騰して
そこそこのホテルでも一泊５万円はするらしい。
もはや普通のインド人もなかなか泊まれない額だ。
「昔はインド旅行といえばバックパッカーもよく見かけたが
今や金持ちだけの特権となってしまいました。
日本の団体ツアー客も激減しましたよ。」 （オーナー談）

あ〜それなら安いうちに行っておけばよかったなぁ....。
後悔先に立たず。世界遺産も多いのにね。
インドへ行けないかわりに、ショナ・ルパ行こうっと。
p.s.知人によると、ディナーもゴージャスらしいです

昔は、スキーをやりによく東北へ足を運びましたが
名産品というのを特に食べた記憶がありませんでした。
無知でした。無知すぎました。
東北はおいしいものの宝庫だったんですね。


宮城◆「甘仙堂」ずんだ餅 （5個入り） \525

えだ豆に砂糖に餅....。この組み合わせが衝撃でした。
目の冴えるようなグリーンが食欲をそそります。


山形◆「丹野こんにゃく」お手軽玉こんにゃく （12玉入） \368

実演販売で丸々1個もらって（太っ腹！）食べたら
まんまる、もっちり　リッチな食感。こんなこんにゃく初めて。
添付のたれで5分煮るだけの簡単調理です。


福島◆「田舎の日曜日」農家のジェラート

疲れ目だったので、ブルーベリー味をチョイス。
甘すぎずすっきり。色鮮やか。いうことなし！！！


青森◆「青森のにんにくせんべい」

試食して決めました。田子町産にんにく100％使用。
一口で高級ニンニクエキスが体内の血中をかけ巡ります。
かる〜い食感もいいですね。おつまみに最適でしゅ。

おいしいものに囲まれてこれでますます冬太り〜。

寒いです。冬は暖かいはずの関西、今年は例年になく寒い。
寒い夜に食べたいのは、ラーメン！


これまで全国のラーメンを制覇することに命を懸けてきた
私のイチ押しは、福島の喜多方ラーメンです。
（関西の皆様にはあまり馴染みがないことと思います）

濃厚こってりとんこつや東京醤油も捨てがたいですが
結局はこの味に戻ってくる、いわば原点の味といえます。
関東に住んでいた頃はよく食べたものでした....。

写真は、そごう神戸「東北六県の物産展」に出店時の
「喜多方老麺まるや」の喜多方チャーシューメン。
昭和29年創業、澄み切ったスープ、シンプルな具、
そ・し・て、弾む歯応え♪平打ち太めのちぢれ麺！！

『本当に美味しいラーメンは全てがシンプル。
　余計な香辛料や具材でごまかす必要はないのだ......。』

そんなことを再確認しつつ、噛み締めながら食べました。
関西にはない喜多方。食べたくても食べれない喜多方。
次食べれる日が来るまでこの味を忘れないでおこう。
喜多方を生み出してくれた偉大なる「うつくしま福島」に.....感謝。