横浜の和菓子・懐石おもてなし教室日記

　デパートめぐりも億劫になってきている今日この頃です。必要なものを買うだけで帰ってきてしまいますが、生徒さんからいただいたこれはとっても具合が良くてお気に入りです。

　ブラシの本体に洗剤を入れられるようになっていて、ワンプッシュでブラシに洗剤を含ませて洗うことができるものです。お鍋を洗うのにもってこいです。色違いが3色ありますので、シンクを洗うもの、洗剤を入れないで牛蒡やにんじんを洗うものと使い分けています。水の切れも良く、何で今まで使わなかったのだろうと思います。（もっとも、知らなかったのですが・・・）
　
　これを下さった生徒さんは、なんと70代の方です。けれども、お宅にお招きいただくたびに、なかなか新しいキッチングッズを教えてくださいます。むしろ私の使っている道具はどれも昔からのものばかりのような気がします。亀の子だわしのファンでしたが、これには使い勝手で負けました。




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　鱧は、大好きなお魚です。関東でも最近はお魚屋さんの店頭に並ぶことがありますので、そんなときには素通りできません。

　今の時期には珍しく鱧が入手できたので、松茸と一緒に土瓶蒸しにしました。庭の羊歯を下に敷いて。松茸の下処理について本などに載っている方法は、濡れぶきんでぬぐうというものですが、それでは砂の汚れも十分に落ちないし、茶色の皮をとってしまい香りも薄くなってしまいます。

　本日のお客様は、ロシアから帰国なさったジャーナリストの方とそのお友達です。土瓶蒸しと芋ご飯で、しみじみとしていただきました。