こんにちは。
毎週月曜日に、ゆるベジレシピ＆使いやすいキッチンのコツを
お届けしています、あな吉こと浅倉ユキです。

やっと暖かくなってきましたね〜〜

嬉しくてビール、ビール♪　とうかれそうになるところを
いやいや、まだ暑くないから冷えすぎるぞ！と
グッと我慢すると・・・　とたんに甘いものが
食べたくなってしまうワタシです。
お酒か、スイーツか。。。
どっちも口にしないというのは、難しいんだなぁ〜〜。


甘いモノが食べたい。
それも、おやつじゃなくて、「スイーツ」と
呼ばれるような、リッチなものが♪♪

というわけで考えたのが、
この「ラムレーズントリュフ」です。
ノンオイルで、甘みもてんさい糖をほんの少しだけ。
それでもとろける口当たりとラムの香りで、
とっても幸せになれるんですよ〜。うふっ。

しかも、手順は超簡単！
完成まで１０分とかかりませんから
食べたい！　と思ってからすぐにお口に入る、
そんなインスタントなスイーツなのです♪


米粉の「ラムレーズントリュフ」



材料：

●レーズン　　　大さじ４
●上新粉　　　　大さじ４
●ココア　　　　　大さじ１
●ラム酒　　　　　大さじ２
●てんさい糖　　大さじ１〜２（好みで増減）
無調整豆乳　　　８０ｃｃ

ココア（仕上げ用）大さじ２〜３

作り方：

１，●をフープロに入れ、レーズンが細かくなるまでガー
　　（約３０秒）。
２，無調整豆乳を入れて、さらにガッガッ（２〜３秒）。
３，鍋に移して中火にかけ、２〜３分ほど
　　焦げないように練り混ぜて、火を止める。
４，バット（または皿）に、ココアを出しておく。
５，手に水をつけながら、トリュフ大にまるめた３を並べ、
　　ころころ転がしてココアをまぶす。


※てんさい糖は、砂糖大根から作られるお砂糖。
　　ふつうのお砂糖や、米飴などに置き換え可。

※●にインスタントコーヒー大さじ１（粉のまま）をプラスすると、「ラムコーヒートリュフ」。
　ビターな後味で、ますます大人の味。

※ナッツをプラスしたら、「ラムレーズン＆ナッツトリュフ」。ナッツの食感で食べ応えアップします。

※子ども向けにはラム酒を省いて下さい。


う〜ん、この、とろける食感♪♪
生クリームも入れないのに柔らかなのは、
上新粉（米粉）を使っているからなのです。
だからって、和菓子風にはなりませんよ。
ラムの効いたこの味は、まさにトリュフ！
一粒のつもりが、ついつい食べ過ぎちゃいますが
オイルも入っていないから、ヨシとしましょう。

ちょっと口寂しいときに、ささっとできる
スイーツを知っておくと、自分のためにも来客時にも便利！
ぜひ作ってみてくださいね〜〜♪♪

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう！

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「作ってくれてありがとう」コーナー♪♪

「おからもち　作りました。
おから買ったのはいいのですが、
あまって捨てるに捨てられず冷凍庫の奥深くに
潜んでいたのを解凍しました。
片栗粉の残りがわずかでしたので
半分の量で作り夫の弁当にいれました。
味見しないでいれるのも悪いのでちょっとずつ食べました。
本当にもっちり、おからの味しないですね。
お弁当にいれないで食べてしまいそうでした。
また片栗粉買って残りのおからも
おからもち　作りたいと思います。」（ちびでぶ さん）


「私もおからもち作ってみました。
うちも冷凍庫に眠っていたおからが
あったのでそれを解凍して。。
いろんな味を試してみましたよ〜
青海苔・カレー粉・黒胡麻・味噌・焼き海苔
で、手前のは中にふかした
さつま芋を入れてみました。
これも甘くて美味しかったです。
味噌は焦げやすくて
モチモチ感が減ってしまいました。
後から付けたほうがよかったのかも。
プレーンのは最初に焼きながら
味見のつもりで全部食べちゃいました。
一番美味しかったのは
焼き海苔をつけたものかな〜
これはおからに塩で下味をつけてみました。
ちょっと焼きすぎて水分が抜けて
パサついてしまったものもありました。
次に作るときは注意します。ｗ
おから１００ｇではちょっと
足りない気がして倍量作ったのに
ほとんど食べつくしちゃいましたよ。
ホント美味しかったです。
ごちそうさまでした！」（みやポポンＳ。さん）

ありがとうございます♪
みなさんの作ってくださった声が、励みになります！

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「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・酒・だし」を
一切使わないベジ料理のレシピは、こちらをどうぞ♪



『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
浅倉ユキ著　１５００円円＋税　（河出書房新社）

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６月の教室スケジュール、発表しました♪♪