こんにちは。ヘルシーなゆるベジ料理と、
簡単で使いやすいキッチンライフをご紹介している
あな吉こと、浅倉ユキです。


先週は、
「にんにく」を保存するのにおすすめの方法を
ご紹介いたしましたね。

なので今週のテーマは「しょうが」。

しょうがって、一度に大量には使わないもの。
だから冷蔵庫に入れて、ちびちび使っていると
だんだん切り口がネトネトしてきて・・・
結局使い切れないうちに、わるくしてしまうことが
多い食材のひとつ。

なので、よく本などには
「すりおろして冷凍しましょう」と書かれています。が、
しょうが１個すりおろすのってけっこう面倒・・・じゃないですか！？
わたしなんか買ってきた日に忙しかったりすると
結局、何日もそのままにしちゃうし、
こういうのって放置すると、
どんどん気が乗らなくなって来ちゃう。


だからね、そういう面倒なことこそ、
機械にやってもらえばいいんだ♪　と思うんですよ！


●「フードプロセッサー（おろし機能付き）」がある場合
　・・・一番簡単！　ガーするだけでできちゃう♪

●「フードプロセッサー（普通のカッター）」がある場合
　・・・おろし機能がなくても大丈夫。
　　　　ただし、ひとつでは少なすぎてうまくまわらないので
　　　　２〜３個まとめて、ガーするのがコツ。
　　　　最初はみじん切り状だけど、１〜２分まわしていれば
　　　　ちゃんとすりおろし状になるんですよ♪

●「ミキサー、ミルサー」ならある！　という場合。
　・・・ミキサーなどは水分がないとまわりませんよね。
　　　　なので、まずミキサーに少し水を入れるのがコツ。
　　　　そして、細かく切ったしょうがを入れて、ガーします。
　　　　途中何度かフタをあけ、
　　　　おろし状になった部分を取り出し、
　　　　残りを根気よく回します。
　　　　オン・オフを繰り返す方が早くペースト状になりますよ。


※フープロもミキサーもミルサーも、
　どれもない人は、根性出しておろし金でおろしてくださいね。


さて。そしたら、次は上手に冷凍！
冷凍用のチャック袋に入れて、板状に伸ばして
冷凍庫に入れましょう。
わたしは、ロールケーキの型に乗せて冷凍してます
これがすぐに冷えて固まるし、
キレイに板状になるので、いい感じ！
お菓子の缶のフタなんかでもいいと思います。
（固まったら取り外します。）



こうしたものは、冷凍庫で１〜２ヶ月は
おいしくいただけるので、とっても便利！
ポキポキ割って、
炒め物にポイ、煮物にもポイ、紅茶にポイ、
クッキーやスコーンなどにもポイ。
どんどん使えば、カラダがぽかぽか温まってきて
いいかんじ♪
（うちは子どもが嫌がるので、千切りショウガは
使いません。炒め物なども、ぜんぶおろしショウガです）

もちろんショウガの場合、
「いちいちすりおろさず、１個そのまんま冷凍する！」
ということも可能です。
皮を洗って袋に入れ、丸ごとポイッて冷凍するだけ。
で、使うときはおろし金で、凍ったままがりがり、
あるいは、まな板に置いて包丁でがりがり削って使う。
使って残った分は、また冷凍庫に。

以前はわたしも、こうしてました。
だってこの方が、よりラクチンだと思ったんですよ。
でもね、しょうがってカラダにいいものだから、
もっと、どんどん食べたいと思うのに、
丸ごと冷凍していても、なかなか減らないの。
やっぱり、おろしてあった方が、使う時にはラクだから。
というわけで、最近はもっぱら、すりおろして冷凍派、です。

和食にも中華にも、お菓子作りにも活躍するショウガは
シンプルな野菜料理をグンとおいしくしてくれるだけでなく、
カラダを温め、ダイエット効果もある、すぐれもの。
上手に冷凍して、どんどん使っていくようにしましょうね〜♪


それでは、また来週の月曜日に
お役立ちキッチン情報を、お届けします。
いっしょに「使いやすいキッチン」を研究していきましょうね！


※追記

　「皮はむくんですか？」という質問をいただきました。
　もちろん、むかなくって大丈夫！！
　ポキポキ折って、泥を洗ったら、そのままガー。
　特に味、口当たりなどもわたしは気になったことが
　ありませんよ〜〜

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こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



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