こんにちは、あな吉こと浅倉ユキです。


本日は、レシピではなく、道具のことを書きたいと思います！

というのもですね、ワタクシ、今現在は
自宅料理教室と、レシピ提供を仕事としているわけですがー
ちょっと前までは、都内各所の個人のお宅にて
出張料理教室！　な〜んてことをやっていたわけです。
その間、実に１００以上！　の
家庭の台所を使わせて頂くチャンスに恵まれまして。

そして、あらゆる台所やキッチンツールなどを
実際に使わせて頂いた経験から
道具の選び方、キッチンのあり方については
語り出すと止まらないほど、ウンチクがあるんです。
そして、キッチンのあり方や道具の選定というのが、
毎日の食生活までをも左右するという確信があります！

「レシピを知ってもなかなか食生活が変わらない」
「台所に立つのがしんどくて・・・」

という方は、まずはストレスフリーなキッチンを
手に入れる必要があるのかも！？


やっぱりね、そこをきちんとお伝えしないと
レシピを見ても実行できない！　という人って
結構いるんじゃないかと思うんですよね。
というわけで、
今週からは「ゆるベジレシピ」だけでなく、
調理道具のコラムなどもご紹介していきたいと思います。
どうぞよろしくです♪

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さて、まず今日は、「ヘラ」について。


そう、ヘラです。
炒め物をしたりする、あれです。
スパチュラとも言いますね。
みなさん、どんなの使ってますか？

わたしは、以前は木ベラも使っていましたが、
今はもっぱら、「シリコンベラ」派。
売り出された当初からあらゆる形を試してみましたが、
現在のラインナップは、以下の通り。


これが、ほんと使いやすくってストレスフリー！

シリコンって、見た目はちょっと頼りなげですが、
実は耐熱２００度以上なので
もちろん鍋やフライパンの中に突っ込んでもＯＫなんであります。
調理中に使ってみると、
木ベラよりも鍋のすみずみまでぴったりフィットしてくれるから
スミのところやカベのところについたものまで
しっかりと集めることができて、快適、快適♪

また、料理が終わって鍋から皿に移すときにも大活躍。
ソースの最後の一滴、最後の野菜の一切れまで
しっかり掻き出すことができて、気持ちいいこと！
鍋がツルピカになるので洗い物もラクになるし、
流すものが減るから環境にだっていいですよね。
イメージとしては、お菓子作りの定番、
ゴムベラのような使い心地ですが、
でもでも、ゴムベラのほうは耐熱じゃないから
炒め物には使えませんよ〜〜〜。


・・・でもわたし、
実は子どもの頃、それやっちゃったことあります。
チャーハンを作っていたんですが、
ゴムベラで炒めたんですよね。
耐熱じゃないとか、よく分かっていなかったんで。
で、できたチャーハンを食べてみたら、
ビヨーンと伸びる白いものが入っている。
「あれ、チーズなんて入れたっけ？？？」なんて思いながら、
あまり考えずに完食しました。
食べ終わって、ふとフライパンをのぞいたら、
半分溶けたゴムベラが・・・
まぁ、子どもだったので、それを知っても
「へー、ゴムって見た目も味もチーズっぽいんだぁ」
ぐらいにしか思わなかったんですが・・・　オソロシイ。


さ、それはおいといて。
いろいろな大きさ、形のモノが売られていますから、
どれを選べばいいの？　というポイントをご紹介しますね。


１）スプーン型なら一石二鳥！

写真右端の黒いヘラのように、平らなタイプではなく、
しっかりとしたスプーン型になっているのが、断然おすすめ。
だってきれいにかき集めたはいいけれど、
最後に中身を取り出すのに、
結局スプーンやおたまに持ち替えるなんて、不便でしょ？
スプーン型なら、調理から取り出しまで、全部１本でＯＫ！

また最近は、一工夫なのか、左端のもののように、
片方がまっすぐで片方が丸くなっている、
というものも多いですが、これもイマイチ・・・。
普通のスプーン型が一番です！


２）大小あると用途が一気に広がります！

大きいモノは調理用や、お菓子作りに。
小さいモノはビンや缶、
フードプロセッサー、ミキサーの中身を出すのにもぴったり♪


３）できれば大小１〜２本ずつは欲しいところ！

わたしはご覧の通りいっぱい持ってます・・・
ここまでとは言いませんが、
でも慣れてきてヘビーユースになってきたら、
やはり大小１〜２本ずつは欲しいところです。
だって炒め物にも煮物にも和え物にもサラダにも、
あらゆる調理にこれが必要になってくるから、
使おうと思ったら、
「あ、あっちの鍋で使ってた！」
「流しに入ってるから洗わなくっちゃ！！」
なんて、そういうことが意外とプチストレスですもの。


４）できれば持ち手までの一体型を！

あまり売られていないのですが、
もし手に入るなら、持ち手のところまで全部シリコンでできた、
一体型がおすすめです。
継ぎ目に汚れがたまらないので、衛生的だし
熱い鍋に入れておいたら、プラスチックの持ち手部分が、
鍋肌に触れて溶けてしまった！　なんてこともありませんね。
（実はこれ、なんどもやりました・・・）


最近はスーパーでも普通に売っているシリコンベラ。
お値段も１００円均一から１本１０００円以上のものまで
さまざまですが、
以上の点を頭に入れて、とびきり使いやすいモノを選べば
調理から盛りつけ、洗い物までが
一気にラクになるすばらしい道具なのです！

というわけで、ぜひぜひチェックしてみて下さいませ〜〜


では、来週は
「保存容器の選び方」です。
重ならない、フタを探し出すのがいちいち面倒・・・
なんて、保存容器を使うたびにプチストレス感じていませんか？
それを解消すれば、ストレスも冷蔵庫の中も
いっきにすっきりするかもしれませんよ〜〜〜♪　お楽しみに。

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「作ってくれてありがとう」コーナー♪

「ごぼせん、作りましたよ〜
ちょうど、何にしようかと悩んでいたごぼうがあったので。
ごぼうだけの水分で固まるのかなぁ？と
心配でしたがいい感じにまとまるんですね
じっくり、ゆっくり揚げたらぽりぽりでおいしかったです
ごぼうの煮たのや、炒めたのなんて
絶対自分から食べない娘さんも
「いいにおいするぽりぽりしたのちょうだい」
と結構食べてくれました
コンビニとかでポテチを買うのは気が引けるけど
ごぼうチップスやれんこんチップなら…となるときがあります。
ジャンクフード大好きなんで
これでもう自分で作れるから買わなくて大丈夫ですね！ 」
（Litaさん ）

「10月に出産した新米ママです。
遅ればせながら、黒ごま汁粉作りました！
授乳中なのであまり甘いものが食べれなくて、
でもやっぱり食べたくて、そんなときに
cafe@globeで発見しました☆
ベビにおっぱいをあげるとお腹もすごく減っちゃうので、
でもお餅はおっぱいに良くないし…と悩んだ結果、
干し芋を軽くあぶって一緒に食べました。
そしたらすごく美味しかったです！
お汁粉に浸して食べてもいい感じでしたよ(*^0^*)
もともとごまとさつまいもって相性良いですものね。
干し芋が甘いので、黒ごま汁粉に甘みが足りなくても十分でした。
良かったら皆さんも試してみてください♪ 」（こやさん）

などなど、他にもたくさんいただきました！
ありがとう♪


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こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



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