こんにちは、浅倉ユキです。

そろそろ、春が近づいてきました。
春には、新モノのゴボウが出回りますね♪
柔らかくて甘みがあって、毎年楽しみです！
でもごぼうって、サラダによし、炒め物によしだけど、
ちょっと余ってダメにしてしまうことも・・・

今日は、そんなときにぜひ試していただきたい
超簡単メニューをご紹介しますね♪
いつものように、「フードプロセッサーでガー」で
あっという間にできあがる、ごぼうのせんべい、
略して・・・


『ゴボせん』



材料：

　ごぼう　　　１１０ｇ
　塩　　　　　小さじ１／３
　薄力粉　　　１００ｇ

　打ち粉　適宜
　揚げ油　適宜


１)　ごぼう、塩をフードプロセッサーで細かくなるまで、ガー。
２)　１）に薄力粉も加え、混ざるまでガー。
３)　生地をフードプロセッサーから取り出して台に出し、
　　　ギュッギュッと押し固めるようにまとめる。
４）　スライスして麺棒で薄くのばし、低温〜中温に
　　　熱した油で、カリッとするまで揚げる。

※ごぼうの水分が足りなくてまとまらない場合は大さじ１ぐらいの水を加えて下さいね。
※生地を作って時間が経つと、アクで色が悪くなってきます。
　　生地ができたら、すぐに伸ばしてあげた方がいいですよ〜


以上です！
見た目はただのおせんべい！？　だけど、
実はなんと、ゴボウの水分だけで生地をまとめちゃうので
うまみがすっごく凝縮されて
もー、ほんっとに！　ゴボウゴボウした味なんです！！
あまりの香ばしさとうまみの強さに、
おもわず「ビール１本！」と叫んでしまうかも♪

といっても材料は、ゴボウのかき揚げとほとんど同じ。
だからあの味が好きな人は、きっとこれも好きなはず。
ささがきする手間とか衣を作る手間もなしだから
こっちのほうがかえって簡単かもしれませんよ。
生地を伸ばす必要があるけど、
でも水分少なめの固い生地にすれば
ほとんど打ち粉も必要なく、ヒョイヒョイと、あっという間〜♪

きんぴらごぼう、ごぼうの煮物はあまり手が伸びない
という人でも、この「ごぼせん」は大人気です。
女性はもちろん男性、子どもにもいつも大ウケ！

「ごぼうのマリネ」もいいけれど。。。
こちらのレシピも自信作です。
おやつに、おつまみに、ぜひお試し下さいね♪

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「作ってくれてありがとう」コーナー♪

「呑んべの白和えと聞いて、
作らないわけがありません（笑）
生わさびがあったので使用。大さじ1でOKでした〜
生わさびは松本では
スーパーで1本300円くらいで買えますが、
使い切れないんだよね〜これいいアイディアかも！
にんじんほうれん草しめじを入れておいしかった〜
呑んべの連れ合いと
なぜか小2の息子が取り合って食べてました。 」
（NO ONE ハル ）

「作りましたよ！
わさびはスーパーには
いいやつは売ってなかったのですが
ゆずこしょうは無添加のものがあったので、
ゆずこしょうversionで！
しめじと小松菜を入れてみました。
旦那が絶賛♪　ベスト３に入る！と言っておりました。
（たぶん1位はピーナツ和えで
2位は黒豆と人参の醤油酢漬け）
これだけでご飯食べられるよね〜 　大皿で食べたい！
と言っておりました。
私も味見のはずがおいしすぎて、がつがつ食べてしまい
止めるのが大変でした。 」（Litaさん）

「小豆のペースト、とても美味しくできたので、
お友達の誕生日にも持ってゆきました〜。
小食な方なのに、３度おかわりしてくれて、
しめしめだったのです☆ 」
（杏の木さん ）

などなど、他にもたくさんいただきました！
家族やお友達が喜んで食べてくれると
やっぱり嬉しいですよね〜〜〜　ありがとう♪


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さて、こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



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