みなさん、こんにちは。浅倉ユキです。

わたしの主催するanother〜kitchenでは、時々
「夜の料理教室」というイベントを開催しているんですが、

それは、和室で座って飲んで待っていると
前菜からデザートまでの全８種類のベジ料理が
次々と並び、あな吉が一生懸命ポイントを解説する、という
ビップでセレブな料理教室でして（笑）

最近は、ご夫婦で参加される方も多いんですよ。
はじめは野菜料理と聞かされてもピンと来ない顔だけど、
「お、酒に合うよ、なかなかうまいもんだなぁ！」
「もっとストイックな会かと思ったら、
　なんだ、楽しい飲み会じゃないか」
などとダーリン達が言ってくれたりするので、
連れてきた女性陣も大満足でニコニコなのです♪

さて、そんな夜の料理教室を
最近も行ったばかりなのですが、
今回、参加した男性陣が口を揃えて絶賛！　だったのが、
今日ご紹介する

『呑んべの白和え』

というメニューだったんです♪



材料：木綿豆腐　　150g
　　　●白すりごま　大さじ１
　　　●醤油　　　　大さじ１
　　　●わさび　　　小さじ１

　　　焼き海苔　　１枚
　　　好みの野菜　適宜

作り方）

１，木綿豆腐は軽くほぐしてザルに並べ、１０分ぐらい置く。
２，１）と、●をボールに入れ、スプーンでつぶしながら
　　よーく混ぜ合わせる。
２，焼き海苔を細かくちぎって混ぜ合わせ、
　　好みの野菜を加える。
　　（今回はシメジをフライパンで乾煎りしたものと、
　　　トンブリを加えました）

※練りわさびは、チューブ入りのものを使用しました。
　　わたしは着色料が入っていないものを選んで使っています。


以上です！
いやぁ、見た目かなり地味なんですけどね、
これが男性にはとても喜ばれました。
ワサビのツンとした香りと、ごまのコク、海苔の風味の
三位一体が、最高！
ご飯のお供というよりは、お酒のおつまみの味で、
特に日本酒なんて、進んで困っちゃうぐらい。

白和えっていうと、甘ったるいイメージで
苦手な人も多いようですが、
いやいや、甘くない、こんなキリッとした味もオツなものです。
合わせる野菜は何でも良くて、
ゆでた青菜、固めにゆでた千切り人参やインゲンなどなど。
何を入れても良く合いますよ。

わさびを柚子こしょうに替えたバージョンも、おいしい〜〜
こどもが一緒に食べるなら、●のわさびを入れずに
少し取り分けてから、残りに辛味を追加して下さいね。

そもそも白和えって、何が面倒くさいって、水切り！
でもこれはザルにあげておくだけで、あとは
白すりごまと焼き海苔が
水分を吸い取ってくれる仕組みだから、ラクラクです。

でも、野菜を入れたら早く食べた方がいいみたい。
なので、作り置きしておくなら、衣と具を別々にしておいて
食べるときに混ぜるようにするといいですね。

夜遅く帰ったダーリンに、ささっと
こんなのを作って、ビールと一緒に出してあげたら
きっと感激！　株が上がっちゃいそうです♪♪♪
豆腐さえあれば、野菜は何でもＯＫ！　ですから
ぜひ今夜にでも、作ってみて下さいませ〜〜〜


ではでは、
また来週の月曜日にお会いしましょう♪


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪





『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで、発売２週間目にして再版が決まりました〜〜〜〜　
手にとって下さったみなさま、ありがとうございます！
amazonならすぐに届きます、送料無料ですよ〜。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、『作ってくれてありがとう』コーナーです♪

「オープンコロッケ作りましたよ〜。
旦那にも娘にも好評！
娘さんは好物になったようで、朝ごはんに食べたのに
晩ご飯にも食べてます。
娘さん、コロッケ大好物なのですが平日の夕食などに
作るのは面倒なので買う機会が多かったのですが、
これで思う存分作ってあげられる
クリーム系も本に載っているシチューを
上新粉で固めにして
パン粉トッピングすれば、クリームコロッケですね♪
クリームコロッケなんて絶対作れないので
本当に助かります。」（Ｌｉｔａさん）

「ハッシュドレンコン、作りましたyo！
ひじきを入れました。
んもぅー！！かんたんすぎー
レンコンが甘くておいし〜〜
「これ何もかけないのが、一番おいしいよ。」
と、ジャンク星人の夫がバクバク食べてました。
あと、お米煎餅　はまりまくりです。
子供たちも大人も、バリバリ食べて
すぐになくなっちゃいます。
昨日はごはんに醤油をまぜてから乾かして、
醤油煎餅にしてみました。
おいしかったです」（meg☆ さん）

「オープンコロッケ作りました。
先日作った大地のミートソースが少し残っていたので、
それとコーンをマッシュポテトに混ぜました。
おいしかったです♪」（すいかさん）

などなど。他にもたくさんいただきました。
みなさん、すばらしいアレンジをどんどん展開して下さって、
嬉しくなっちゃいます♪♪　ありがとうございました〜〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪の
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
ぜひ見に来てくださいませ♪♪