みなさんこんにちは。あな吉こと、浅倉ユキです。

ＰＣに向かっている、まさに今のような時に、ふと
「クッキー２〜３枚、つまみたいなぁ」なんて、思うこと、
ありますよねぇ。
もちろん、イチから作り出すほどの気力はないし、
そもそも、そんなにいっぱい食べたい訳じゃないんだけど
・・・っていう。

そんなとき♪

冷蔵庫に入れておいた生地を、ちょっと取り出して
お好きな枚数スライスし、ササッと揚げれば
できたてを、食べたい分だけ楽しめるという、
そんな便利な和風スイーツがあるんです！
ちょっとした小腹対策にも、子どものおやつ、おつまみにも
ぴったりな、ボリボリ瓦せんべいのような歯ごたえの、これ。


『揚げゴマせんべい』


材料：　２５枚分

●薄力粉　　　　　　１８０ｇ（２カップ弱）
●てんさい糖　　　　２５ｇ（大さじ２）
●塩　　　　　　　　　　３ｇ（小さじ２／３）
ぬるま湯　　　　　　８０〜９０cc
ごま（白でも黒でも）　大さじ４

打ち粉（薄力粉）　適宜
揚げ油　　　　　　　適宜


作り方：
１）　●をすべてフードプロセッサーに入れ、軽く回す。
２）　ぬるま湯を少しずつ入れながら、ガー。
３）　白ごま、黒ごまを加え、混ざるまでガー。生地を取り出す。
４）　台の上で軽くこね合わせ、なまこ状にまとめ、
　　　２５等分ぐらいにスライス。
　　　
５）　麺棒で１〜２ミリに伸ばす。
６）　低めの油でじっくりと揚げる。両面がこんがり色づいたら
　　　引き上げて、油を切る。


※フードプロセッサーがない場合は、●、ぬるま湯、ごまをすべて
　ボールに入れて、良く練って下さい。固いけれども、なんとかまとまればＯＫ。
　うまくまとまらない時は生地をビニールなどに入れ、しばらく寝かせれば大丈夫。

※てんさい糖は、ふつうのお砂糖で代用可。


麺棒で伸ばすといっても、なに、ギョウザの皮のように、
がんばって薄く伸ばす必要はないんです。
ちょっと厚いぐらいが、ボリボリの歯ごたえでクッド！
麺棒がないよ〜という人は、ラップの芯で代用して下さいね。

コツは、少なめの水分で、固めの生地に仕上げることかな。
その方がスライスもしやすく、伸ばす時にもべたつかず、
できあがりの歯ごたえも良い、と、いいことづくめ。

そして、揚げる時は、まだぬるいぐらいの油に入れて、
じっくりじっくり、揚げて下さいね。
途中何度かひっくり返し、全体がきつね色になったら
ハイ、できあがり！


フードプロセッサーがあれば、完成までほんの１０分。
手ごね派でも、ものの２０分でできあがります。
もちろん、あらかじめ「なまこ型」の生地をビニールに入れて
冷蔵保存しておけば、食べるまで５分もかかりませんよ〜


ささ、あら熱がとれたら、味見してみて！
一瞬しょっぱくて、でも噛みしめると甘い、不思議なバランス。
ポイントは、ちょっと多いかな？　という分量の塩です。
これが、クセになるんですよね〜〜。
初めて食べても、どこか懐かしさを感じる
味ではないでしょうか。

教えた人に、「ハマる、止まらない！！」と苦情を言われる、
甘じょっぱい、ゴマせんべい。
小麦粉とゴマさえあればできちゃうから、
ぜひぜひ、作ってみて下さいね〜〜〜！


それでは、また、来週の月曜日にお会いしましょう♪

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「作ってくれてありがとう」コーナー！
先週ご紹介した、『わかめのお好み焼き』について、

「わかめのお好み焼き、作りました♪
朝ごはんのおかずに出したところ、夫も4歳息子も
夫「うまいじゃん！なにこれ。もちもちしてるね」
息子「とってもすごくおいしい！」と大好評！
ランチに魚焼きグリルで温め直して自分で食べました。
カリッ、モチッ、ぷるんとした食感でおいしいです〜＾＾
さらに残りを夕食時に息子に出したところ、
手づかみでムシャムシャとがっついておりました。
相当気に入った模様です。
本当に簡単でおいしいです〜。また作ります！」
　（ｙｕｋｏさん）

「わかめのお好み焼きは我が家でも人気です。
ぱりっとなったところがおいしいんですよね 」
　（Litaさん）

と、嬉しいご感想をいただきました。
作って下さって、ありがとうございます♪
わかめは保存が利くから、いつでも作れて便利ですよね〜


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「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、
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