みなさん、こんにちは。あな吉こと、浅倉ユキです。

先日ご紹介した、「炊飯器を使って小豆をゆでる方法」、


スイッチ２回押すだけの、超簡単な方法なので、
ほんとに大丈夫なのっ！？という、怪しいレシピでしたが

「いやいや。びっくりです。ホントにおいしいんだもの。」
「はぁ〜。おいしかった・・・。
　日本人に生まれてよかった。」

などなど、
嬉しいコメントをたくさんいただきました！
試して下さった皆様、ありがとうございます♪

　※炊飯器がない方は、厚手のお鍋で水分がなくなるまで
　　じっくり加熱して下さいね。
　※炊飯器でも、まれにできない機種があるようです・・・
　　（２度目のスイッチが押せない場合など）
　　うまくできそうになかったら、鍋に移して仕上げて下さい。


さて。
今回も、その「ゆであずき」を使ったレシピです。
あずきなのに、甘くしないで、おかずに。しかも異国風♪


「小豆のパテ」




材料）

玉ねぎ　１／２個分（みじん切り）
油　小さじ１
塩　小さじ１／３

例の、ゆであずき　１カップ
水　１／４カップ
塩　小さじ１／３〜１／２
こしょう　少々


作り方）
１）フライパンに油小さじ１を温め、
　玉ねぎ、塩小さじ１／３を入れて中火にかけ
　透明感がでるまでいためておく。

２）ゆで小豆１カップをフードプロセッサーでガーして
　フライパンに加え、水１／４カップも加え混ぜ、
　１〜２分ほど中火で煮立てたてる。
　ぽってりとなめらかになったら火を止める。

３）塩小さじ１／３〜１／２、こしょう少々で
　味を整えて、できあがり。

※フードプロセッサーがない方は、小豆を
　マッシャーか、すりこぎなどで、こしあん状に
　つぶせばＯＫ。


これだけです。
小豆をあらかじめゆでて冷凍してあったりしたら
あっという間にできちゃいます！
が、簡単だけど、これはほんっとおいしいです。
小豆というと、和菓子のイメージですが、
いやいや、こんな風に塩味にしてもいけますねぇ。

え？　どんな味が想像できない！？
うーんとですね、なんだかすごく、メキシカンなの。
こしょうぐらいしか入っていないのに、不思議なくらい
複雑なスパイス入りのように、深い味わい。
小豆がうまみたっぷりに、ゆであがったからかな〜

パンやクラッカーに添えると、
すすみすぎて困っちゃう。

春巻き・餃子の皮に包んで揚げると
「これは肉だわ！」と声があがる
不思議なうまみで、おつまみにぴったり。

そして、小麦粉やごはんを少し足して、
丸めてハンバーグにすると
色も食感もぴったりで、大満足のメイン料理に！


これなら、オマメが嫌いなオトココドモにも
きっと喜ばれると思いますよ〜

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