こんにちは。
毎週月曜日に、ゆるベジレシピ＆使いやすいキッチンのコツを
お届けしています、あな吉こと浅倉ユキです。


夏本番が近づいてきましたね〜
夏の代表野菜といえば、真っ赤なトマト！！！

でも切ってマヨネーズを絞るだけでは、
すぐに飽きてしまうかも。
そこで今回は、簡単でおいしい、
和風トマトサラダをご紹介しますね〜。
しっかり味で、お酒もすすむ居酒屋風です！　


「トマトの梅味噌サラダ」



材料：

●ごま油　　　小さじ１
●梅びしお　　小さじ１
●味噌　　　　小さじ１
●こしょう　　少々

トマト　　　　２個（クシ切り）
白いりごま　　少々


作り方：

１) ●をボウルに合わせ、トマトも加えて、トマトの水分でたれをのばしながら、和える。
２) 味見して塩少々で整え、器に入れて白いりごまを散らす。



以上です！

なお、材料の「梅びしお」というのは、練り梅のこと。
つぶれ梅を瓶詰めにしたものが、自然食品店などで売られています。
いちいち種を取る必要がないので、おにぎりにも、調味料としても
とっても便利！　とても重宝します♪

でも、スーパーのものはカツオ風味調味料やアミノ酸が
入っていたりして、
それだと何を作っても似たような味になってしまうので・・・

買うなら「梅、しそ、塩」だけのシンプルなものを選んで下さい！
なければ質のいい梅干しを、包丁でたたいて使って下さいね〜


さて・・・

サラダといえば、ふつうは
「作ってすぐ食べなくちゃ、水が出て味がおちる！」
って言われますよね。
でも、このサラダは大丈夫。
しっかり味だから、作り置きしておいても十分美味しいんです。

それどころかっ！

その出てきたトマトのおつゆで、そうめん（またはひやむぎ）
を和えるのが、これまたおいしいんですよ！



このねぇ、そうめんが実においしくって。
「和風、冷製トマトのカペリーニ♪」なんて、
気取って呼びたいぐらいです。
わたしなんて、本当はこれが食べたくって
トマトサラダを作るぐらい♪♪
シソかバジルを添えるとなおＧＯＯＤ。

というわけで、二度おいしいトマトサラダなんです！！！
ぜひやってみて下さいね〜〜〜


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「肉・魚・卵・乳・砂糖・だし・みりん・酒」を一切使わない、
ゆるベジ料理を実際に味わってみませんか？
以下のクラスで、お席がご用意できます♪
初めての方でも気軽な、「食べるだけ」クラスです！


★「ゆるベジ・ランチパーティー」

ゆるベジメニュー１５品を味わいながら、
あな吉による解説を聞いたり質問をしたりできる、新クラス。
初めての方でも気軽に参加できる、楽しい雰囲気です。
とりあえずたくさんのゆるベジ料理を食べてみたい、
あな吉にいろいろ質問してみたい！　という初心者の方も、
新作をいちはやく味見しておきたい！　という
常連さんにもおすすめ。
メニューは日替わりなので、何度でもどうぞ♪
（レシピ配布はありませんが、口頭でご説明します）

７月２９日（火）　１２時〜１５時　４０００円


★場所　：another〜kitchen
　（ＪＲ荻窪駅徒歩２０分orバス５分　
　　　　　　または　井の頭線高井戸駅バス１５分）

★ご希望の講座名＆日時・お名前・電話番号・
　お子様用ランチの有無をお書き添えのうえ、
　メール　anakichi@asian-tusin.com　宛に
　お申し込み下さい。　

※お子さま連れＯＫ、ただし試食は大人１名分。　　＋１０００円で子供分ランチお申込み可
※開催日１０日前以降のキャンセルは、キャンセル料２０００円がかかります。
※満席になりましたら、ブログ（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/）にてお知らせしています。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
　お返事を送らせていただきます。１週間以内にメールが来ない場合、
　送信エラーになっている可能性がありますので、
　再度ご連絡していただきますよう、お願いします。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
　mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
　お待ちしています！　１９００人以上で賑わってますよ〜♪


※今後の料理教室スケジュール配信希望は、
　anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

※楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
　おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・酒・だし」を
一切使わないベジ料理のレシピは、こちらをどうぞ♪



『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
浅倉ユキ著　１５００円円＋税　（河出書房新社）
楽天、アマゾンなどで送料無料♪

こんにちは。
毎週月曜日に、ゆるベジレシピ＆使いやすいキッチンのコツを
お届けしています、あな吉こと浅倉ユキです。


さて、そろそろ夏らしくて冷たい和え物のレシピなども
欲しいところですよねー。
和え物でも、ちょっと異色のオモシロ・メニューを
ご紹介します♪♪♪

題して、

『白コンニャクのイカ刺し風』



ふふふ、びっくりでしょ〜〜〜！？（笑）
見た目はまるっきりホンモノです！！！
そして味の方は・・・
さすがにイカの味はしないけど、
さっぱり感といい、食感といい、磯の香りといい、
かなりおいしいコンニャクの食べ方だと思いますっ。
少しずつ、大切に食べたくなるお味。。。（なんて安上がり！）
コンニャクを見直したくなるおいしさですよ〜〜


材料）

　　　　白コンニャク　１００ｇ（よく冷えたもの）
　　　　酢　　　　　　小さじ１
　　　　根昆布粉末　　小さじ１／４
　 　　 （なければとろろ昆布をガーしたもの）
　　　　わさび　　　　適宜
　　　　しょうゆ　　　適宜


作り方）

１　白コンニャクは２ミリ角の細切りにし、ボールにいれる。
　　酢をかけて絡めたら、流水でよくすすいで水気を切り、
　　ペーパータオルなどでしっかりと水分を拭き取っておく。
２　ボウルに１，根昆布粉末を入れてからめる。
３　器に盛りつけ、わさび、しょうゆを添える。


以上です！　超簡単！！


このレシピのミドコロはですね・・・
白コンニャクをイカに見立てたおもしろさもさることながら、
こんにゃくのアク抜きを酢でやる、というところ。

こんにゃくって、独特のニオイがあるじゃないですか。
あれって、こんにゃく芋のニオイではなくて
実は凝固のために加えたカルシウムの
アルカリ臭なんだそうです。

なに、アルカリ・・・！？　
ってことはっ！！　酸で中和すれば
いいんじゃないのっ、と思い、すぐにトライ。
で、やってみたらこれが大正解！
アルカリ臭はぐんと抑えられたうえに、
ゆでたり、から煎りした時とは違う
ぷるんとソフトな食感をキープすることに成功しました！！！

で、刺身こんにゃくともまた違うこの食感を生かして
そこに根昆布粉末で磯の香りをプラスするだけで、
イカ刺し風になっちゃうわけです。
根昆布粉末、売ってなかったらとろろ昆布をガーしたもので
代用して下さいね。


しかし、一番の難関は、実は・・・
白コンニャクの入手かもしれません。
というのも、冬の田楽用と思われているのか、
暑くなってくると白コンニャクを
置かなくなる店が多いようで・・・
そんなときは白い刺身コンニャクで代用してクダサイ。


でも、夏の暑いときに、
さっぱりしたイカ刺し風、食べてみて欲しいな〜〜〜！！
で、冷えた日本酒をキューッと・・・うーん、たまらんっ♪♪

さあ、あなたも白コンニャクをゲットして、
ぜひぜひ、作ってみて下さいね！


というわけで、また来週〜〜〜♪♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・酒・だし」を
一切使わないベジ料理のレシピは、

『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
浅倉ユキ著　１５００円円＋税　（河出書房新社）

にて、ご紹介しています♪





＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！　コミュ人数２０００人突破♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」、ほぼ毎日開催中です。
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

また、楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中♪
６月のキャンセル待ちも受け付けています。

こんにちは。
毎週月曜日に、ゆるベジレシピ＆使いやすいキッチンのコツを
お届けしています、あな吉こと浅倉ユキです。

３週間ほど、まじめなコラムが続きましたが・・・
今週はお待ちかねの、レシピをご紹介しますので！


さて、みなさま、おからは好きですか？
おからといえば、食物繊維の固まり。
ダイエッターには根強い人気ですね。

でも、定番の「おから煮」ばかりじゃ
あまりしょっちゅうは食べられないし
ぱさつくから好きじゃない、という人も多い。
そのくせ結構手間がかかる・・・。

で、よく炒ってクッキーやケーキなどに
入れたものが大人気！　ですが、
正直、作るとなるとめんどくさいし、買うと高い。

おからがいっぱい食べたい人は、
これが一番♪　というオススメレシピをご紹介します。
簡単だし、もっちもちで食べやすいですよ！！


「おからもち」



材料：

●おから　１００ｇ
●片栗粉　１／２カップ
●水　　　１／２カップ

油　大さじ１


作り方：

１、ボールに●を全て入れ、よく混ぜ合わせる。
２、ゴルフボール大に丸めて潰し、
　　油をしいたフライパンに並べ
　　弱〜中火で両面を１〜２分ずつこんがりと焼く。

以上です！
たったこれだけで、しっとりもちもち♪
簡単なのに、おから特有のぱさつきが
全くなくなって、とても食べやすいんです！
（焼きすぎるとぱさつくので、火が通ればＯＫ）

「え〜、おからってちょっと苦手・・・」
という方にも、ぜひぜひ食べて頂きたい！
子どもたちも喜んで食べてましたよ〜〜〜

しょうゆをかけるだけでも、さらに海苔で巻いてもgood♪
また、カレー粉や黒ごまなどを混ぜ込んで、
バリエーションも楽しい！
（ちなみに今回は生地を３等分して、
プレーン、黒ごま入り、カレー粉入りの３種類を作りました）

朝ごはんに、お弁当に、おつまみに、おやつに・・・
応用自在なおからもち、ぜひ作ってみてくださいね！


ではでは、
また来週〜〜〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

作ってくれてありがとう、コーナー♪♪

「一昨日ベジチーズ作りました！
新ジャガをたまねぎとお庭のローズマリーと
一緒にガーリックオイルで炒めて、
お皿に盛ってから仕上げにベジチーズをとろーり…。
旦那は見たとたん「これってなんちゃってチーズ？」
と聞いてきましたが、「食べて味で判断して！」
って言ったら、しばしもぐもぐしてから
「ALLチーズじゃないけど、チーズは使ってるだろ？」と。
やったぁ！大成功です♪
今日はあまったベジチースをそら豆のリゾットにいれたら、
これまた美味しいって合格点もらいました！(^｡^)v
あな吉さん、ありがとうございます♪ 」（こやさん）

ふふふ、なんちゃってだろうがなんだろうが、
おいしければそれでＯＫですよねぇ〜〜〜
嬉しいご報告、ありがとうございました！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊





「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・酒・だし」を
一切使わないベジ料理のレシピは、こちらをどうぞ♪

『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
浅倉ユキ著　１５００円円＋税　（河出書房新社）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！　１８００人以上で賑わってますよ〜♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪も、ほぼ毎日開催中。
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

また、楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
もうすぐ６月の教室スケジュール、発表ですよ〜♪♪

こんにちは。
毎週月曜日、こちらで「ゆるベジレシピ」と
快適キッチンの工夫をご紹介している
あな吉こと、浅倉ユキです。

さて、今日のお題は
子どもも、大人も好きな、
とろ〜りとろける「チーズ」！！

乳脂肪たっぷりのチーズを
なんとかベジで再現できないかなー、と工夫しました。

いやね、ベジでチーズの風味を再現するのは、
実は、それほど難しいことではないのですよ。

ベースは、豆腐または豆乳といった、大豆食品。
それに味噌や酒粕などの発酵食品をプラスして
風味を出せば、そこそこイイ線いくんです。
これまでも料理教室で、何種類かご紹介してきました。

確かにそれっぽい風味は作れる。
でも、あの「とろり〜ん・・・」とした、
とろける食感、ビジュアルが、むずかしいんです。
でもチーズの魅力って、味だけじゃなくって
ピザを持ち上げたときにビヨ〜〜〜ンと伸びる、
あのビジュアルにあるでしょう？
例え味はチーズっぽくても糸を全然引かないと、
ちょっと違う気がしてしまうんですよねぇ。


なんとか、あの糸ひくチーズが作りたいっ！！！
そこで、いろいろ考えた結果。


あのびよーんと伸びる感じ、とろける食感は
餅でできるはずだ！　という結論に達しました。
でも切り餅をすりおろしたり、削ったりするのは
面倒だし・・・。
そこで、ミキサーですぐに溶ける、
白玉粉を使うことにしました。

あとは、味付け。
チーズの発酵食品特有のニオイを、
植物性の発酵食品で醸し出すわけですが、
すぐに思いつくのは酒粕と、白味噌。
でも酒粕は、独特の香りが強すぎるので、×。
で、今回は白味噌を使うことにしました。
コク出しのために、オイル少々。
何度も何度も試作した結果、オリーブオイルとなたね油を
両方使うと、かなりチーズっぽさが
生まれることがわかりました。

意外なのが、酢を入れること。
ナチュラルチーズだけじゃなくて、
ピザ風のとろけるチーズでも
やっぱりほのかに酸味があるものなのです。
レモン汁も試してみましたが、ちょっとスイーツっぽいので
ここは、普通の酢に落ち着きました。

ただし、豆乳に酢を加えるということは、
酸でタンパク質が固まってしまいますから
混ぜ合わせたらすぐに鍋に移して加熱しないと
ボテッと固くなりすぎてしまうのでご注意を〜


というわけで、いっぱい試作した結果、
納得のいく「とろけるベジチーズ」が
できあがりましたよ。
見て見て！　この伸びるビジュアルを♪



「とろけるベジチーズ」

材料：

白玉粉　　　　　　　大さじ３
無調整豆乳　　　　２００cc
白みそ　　　　　　小さじ２
塩　　　　　　　　　小さじ１弱　　
オリーブ油　　　　小さじ１
なたね油　　　　　小さじ１（なければサラダ油でも可）
酢　　　　　　　　　小さじ２／３
こしょう　　　　　　　少々


作り方：

１，すべての材料をミキサー（またはミルサー）で、ガー。
２，小鍋に移して中火にかけ、ヘラでかき混ぜながら、
　　全体がクリーム色に変わるまで２〜３分ほど加熱する。
　　粉っぽさがなくなって、クリーミーな味になったらＯＫ！

※フードプロセッサーの場合は液体があふれてきてしまうことがあるので
白玉粉だけをガーして粉状にし、鍋で他の材料と合わせて下さい。

※白玉粉によっては、ボテッと固くなってしまうことも。
　そうしたら豆乳を足して、適宜柔らかく調節して下さいね。

※野菜に合わせて食べる前提で、ちょっとしょっぱめに仕上がっています。
　用途に合わせて増減して下さいね。



以上！　
材料さえ揃えれば、あっという間にできあがりです。


温野菜やパンに絡めて、フォンデュ風♪
トマトソースと合わせて、イタリアン♪
チリソースと合わせて、メキシカン♪♪


とろけるチーズが手に入れば、
またまたベジの世界が広がりますよね〜〜〜！！
しばらく飽きずに楽しめそうです！


最初、「焼くのには向かない」って書いたのですが
その後の研究により（笑）
焼いても大丈夫なこともわかりました。
焦げるほどではなく、ほんのり膜が張る程度がおすすめです。

このチーズは、冷めてもあまり固まらないのが特徴。
なので、例えば冷たいサラダにドレッシングがわりに、
なんていう使い方も、可能なのです！
ぜひぜひいろんなチーズ料理をベジで再現して、
アレンジをお楽しみ下さいね〜〜〜♪♪

このベジチーズをアレンジして、こんな料理ができた！
なーんてご報告も、お待ちしています♪

では、また来週月曜日にお会いしましょう〜〜



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪





『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』おかげさまで大好評です。
amazonや楽天なら送料無料、
ぜひお手にとってみてくださいね〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

いつもご意見、ご感想ありがとうございます〜


「生姜いつももてあましていたのでうれしい♪
早速買っておいた生姜をガ〜して、冷凍しました！！
シリコンスプーンも役立ってます♪ 」（さなごん♪ さん）

「ずっと憧れていたレンコンの唐揚げ風　
ようやっと作りました♪
やや変色が始まりかけていたカワイそうな
レンコンだったので
失敗したら私のおやつ♪位の
軽い気持ちで揚げたのに美味しくできて☆☆
食卓に登る前に半分弱は
私のおなかに消えてゆきました。
今日はもやしの磯あえ風（レシピ本から）とあわせて
あな吉ディナーです♪」（杏の木 さん）

「ガーリックオイルと生姜、活用してます！
特にガーリックオイル、最高！！！！！ ＼(^o^)／
旦那もニンニク大好きオトコなので、
このオイルは重宝しますね。
私は1個分を一気に作ってしまいました〜♪
生姜もこれなら気軽に小分けで使えるので
主婦には大助かり！
要領のいい料理が出来るようにがんばりますp(^^)q」
（こやさん）


などなど、皆さん早速実践して下さって、とっても嬉しいです！
これからも簡単、ヘルシー、おいしいキッチンを目指すべく、
レシピとアイデアをご提供していきますので
どうぞよろしくお願いしますね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！　１８００人以上で賑わってますよ〜♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪も、ほぼ毎日開催中。
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

また、楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
５月の料理教室の、キャンセル待ちも受け付けていますよ♪♪

みなさん、こんにちは。
あな吉こと、浅倉ユキです。

このところ道具のお話が続いたので、今回はレシピ♪

さて、みなさん、大豆は食べていますか？
豆腐や油揚げなど、大豆製品は食べるけど、
丸ごとの大豆となると
五目煮ぐらいしか思いつかなくて・・・
という方も多いかもしれませんね。

でも、その五目煮。
カラダにはいいと思うけど、どうやら
オトココドモ受けがよくない、というウワサ。
手間がかかる割には、あまり喜ばれないし、
しかもちょっとずつイロイロはいるから
鍋一杯にできあがってしまって、残りがちだとか・・・？

それなのに！
手間も材料もいらない
こんなささっと作れる一品のほうが
同じ大豆でも意外と食べてもらえたり
するから不思議ですよね〜〜
というわけで。


「青のり大豆」



材料）

　植物油　　小さじ１
　ゆで大豆　１カップ
　醤油　　　小さじ２
　酢　　　　少々
　青のり　　適宜


作り方）

　１　フライパンに油を熱し、ゆで大豆をさっと炒める。
　２　醤油、酢を加えて、水分がなくなるまで（１分ぐらい）
　　　炒め、火を止める。
　３　青のりを好みの量まぶして、できあがり。


以上！
なーんだ、っていうぐらい簡単ですが
これが結構おいしいんだから！
油をごま油やラー油にしてみたり、
さっぱり塩味にしてもおいしいですよね〜。
おつまみにも、ごはんに混ぜてもいいかんじ。

「煮て食べる」という思いこみから自由になれば
大豆の登場回数がぐんと増えること間違いなし！

ぜひぜひ、試してみて下さいね♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、イベントのご案内です。

「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だしを一切使わない
ゆるベジ料理って、いったいどんな味なの！？」

という方のために、ランチビュッフェを企画しました！

料理教室の各クラス、レシピ本やcafeglobeに
載っていたあの料理、そして新作料理などなど・・・
２０〜３０品ご用意しておきます。
実際に味わってみれば、きっと納得できるはず♪
レシピはないけど、直接あな吉へ質問攻めＯＫですよ！（笑）

４月　８日（火）　１２時半〜１４時　３５００円※キャンセル待ち
４月１３日（日）　１２時半〜１４時　３５００円※キャンセル待ち
４月２４日（木）　１２時半〜１４時　３５００円※キャンセル待ち

※場所は荻窪（または高井戸）近くです。
　お申し込み後、詳細をメール致します。

※お申し込みは、anakichi@asian-tusin.com　宛に
　希望日時、氏名、電話番号をメールして下さい。
　初めての方も大歓迎ですよ〜♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで大好評です。
amazonや楽天なら送料無料、
ぜひお手にとってみてくださいね〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！　１７００人以上で賑わってます〜♪

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪の
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

また、楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
もうすぐ５月の料理教室スケジュールもアップしますよ♪♪

みなさん、こんにちは。浅倉ユキです。

わたしの主催するanother〜kitchenでは、時々
「夜の料理教室」というイベントを開催しているんですが、

それは、和室で座って飲んで待っていると
前菜からデザートまでの全８種類のベジ料理が
次々と並び、あな吉が一生懸命ポイントを解説する、という
ビップでセレブな料理教室でして（笑）

最近は、ご夫婦で参加される方も多いんですよ。
はじめは野菜料理と聞かされてもピンと来ない顔だけど、
「お、酒に合うよ、なかなかうまいもんだなぁ！」
「もっとストイックな会かと思ったら、
　なんだ、楽しい飲み会じゃないか」
などとダーリン達が言ってくれたりするので、
連れてきた女性陣も大満足でニコニコなのです♪

さて、そんな夜の料理教室を
最近も行ったばかりなのですが、
今回、参加した男性陣が口を揃えて絶賛！　だったのが、
今日ご紹介する

『呑んべの白和え』

というメニューだったんです♪



材料：木綿豆腐　　150g
　　　●白すりごま　大さじ１
　　　●醤油　　　　大さじ１
　　　●わさび　　　小さじ１

　　　焼き海苔　　１枚
　　　好みの野菜　適宜

作り方）

１，木綿豆腐は軽くほぐしてザルに並べ、１０分ぐらい置く。
２，１）と、●をボールに入れ、スプーンでつぶしながら
　　よーく混ぜ合わせる。
２，焼き海苔を細かくちぎって混ぜ合わせ、
　　好みの野菜を加える。
　　（今回はシメジをフライパンで乾煎りしたものと、
　　　トンブリを加えました）

※練りわさびは、チューブ入りのものを使用しました。
　　わたしは着色料が入っていないものを選んで使っています。


以上です！
いやぁ、見た目かなり地味なんですけどね、
これが男性にはとても喜ばれました。
ワサビのツンとした香りと、ごまのコク、海苔の風味の
三位一体が、最高！
ご飯のお供というよりは、お酒のおつまみの味で、
特に日本酒なんて、進んで困っちゃうぐらい。

白和えっていうと、甘ったるいイメージで
苦手な人も多いようですが、
いやいや、甘くない、こんなキリッとした味もオツなものです。
合わせる野菜は何でも良くて、
ゆでた青菜、固めにゆでた千切り人参やインゲンなどなど。
何を入れても良く合いますよ。

わさびを柚子こしょうに替えたバージョンも、おいしい〜〜
こどもが一緒に食べるなら、●のわさびを入れずに
少し取り分けてから、残りに辛味を追加して下さいね。

そもそも白和えって、何が面倒くさいって、水切り！
でもこれはザルにあげておくだけで、あとは
白すりごまと焼き海苔が
水分を吸い取ってくれる仕組みだから、ラクラクです。

でも、野菜を入れたら早く食べた方がいいみたい。
なので、作り置きしておくなら、衣と具を別々にしておいて
食べるときに混ぜるようにするといいですね。

夜遅く帰ったダーリンに、ささっと
こんなのを作って、ビールと一緒に出してあげたら
きっと感激！　株が上がっちゃいそうです♪♪♪
豆腐さえあれば、野菜は何でもＯＫ！　ですから
ぜひ今夜にでも、作ってみて下さいませ〜〜〜


ではでは、
また来週の月曜日にお会いしましょう♪


＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪





『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで、発売２週間目にして再版が決まりました〜〜〜〜　
手にとって下さったみなさま、ありがとうございます！
amazonならすぐに届きます、送料無料ですよ〜。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、『作ってくれてありがとう』コーナーです♪

「オープンコロッケ作りましたよ〜。
旦那にも娘にも好評！
娘さんは好物になったようで、朝ごはんに食べたのに
晩ご飯にも食べてます。
娘さん、コロッケ大好物なのですが平日の夕食などに
作るのは面倒なので買う機会が多かったのですが、
これで思う存分作ってあげられる
クリーム系も本に載っているシチューを
上新粉で固めにして
パン粉トッピングすれば、クリームコロッケですね♪
クリームコロッケなんて絶対作れないので
本当に助かります。」（Ｌｉｔａさん）

「ハッシュドレンコン、作りましたyo！
ひじきを入れました。
んもぅー！！かんたんすぎー
レンコンが甘くておいし〜〜
「これ何もかけないのが、一番おいしいよ。」
と、ジャンク星人の夫がバクバク食べてました。
あと、お米煎餅　はまりまくりです。
子供たちも大人も、バリバリ食べて
すぐになくなっちゃいます。
昨日はごはんに醤油をまぜてから乾かして、
醤油煎餅にしてみました。
おいしかったです」（meg☆ さん）

「オープンコロッケ作りました。
先日作った大地のミートソースが少し残っていたので、
それとコーンをマッシュポテトに混ぜました。
おいしかったです♪」（すいかさん）

などなど。他にもたくさんいただきました。
みなさん、すばらしいアレンジをどんどん展開して下さって、
嬉しくなっちゃいます♪♪　ありがとうございました〜〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪の
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
ぜひ見に来てくださいませ♪♪

みなさん、こんにちは。あな吉こと、浅倉ユキです。

だんだん暖かくなってきて
春が近づいてきましたね〜〜〜♪　むふふ。
わたしは毎朝６時前に起きるんですが
少し前までは、起きてもまだ真夜中のように真っ暗で
それがとってもさみしかった・・・。
でも、最近は少し明るくなりかけているんです！
やっぱり朝起きて日が昇っているって、嬉しい！！


さてさて。全然話しが続かなくてナンですが、
本日は、またまた超簡単なお料理をご紹介しちゃいます。
それは・・・徹底的に材料と手間を省いた、


『オープンコロッケ』



材料：じゃがいも３個（ふかしておく）
　　　コーン　　　好みで少々
　　　塩　　　　　小さじ２／３
　　　植物油　　大さじ２
　　　パン粉　　１カップ

作り方：
１　ジャガイモは蒸して皮をむき、ボールに入れてマッシュ。
　　小さじ２／３位の塩で濃いめに味付けし、
　　好みでコーンやグリンピースなどを加え混ぜる。
２　フライパンにオイルをしき、パン粉を入れて
　　中火できつね色になるまで炒める。
３　皿にマッシュポテトを盛りつけて、カリカリパン粉を
　　たっぷりかける。


以上です！
丸めるのも、衣をまぶすのも、揚げるのも、かけるソースも
みーんな省略！　しちゃった。
それでも、パン粉をからめたポテトを口に運べば、
うん、やっぱりちゃんとコロッケの味！

これなら簡単だし、
揚げているときにパンクしたりする心配もないのが
嬉しいんですよね〜〜〜♪

バリエーションもいろいろです。
例えば衣にハーブを混ぜて、
ポテトにトマトピューレを混ぜれば「イタリアンバージョン」、
あるいは肉を使わない「肉じゃが風」（レシピ本に掲載）を
軽くつぶしたものに、パン粉をかければ「和風コロッケ」。
つぶしただけのじゃがいもに、
きんぴらごぼうやひじき煮を混ぜ込んだバージョンなら、
衣はプレーンもいいけど、青のり入りならもっとおいしい。
カレーコロッケ、ホワイトソースを混ぜ込んだクリームコロッケ、
じゃがいもに里芋やサツマイモを加えた
ダブルコロッケ、トリプルコロッケなどなど・・・
ああ、シンプルだからこそ、
アレンジがいくらでも思いついてしまいますね♪


おいしさのポイントはきつね色の「カリカリパン粉」。
これ、ほんと重宝します。

多めに作っておいて冷ましてから保存容器に移せば
冷蔵庫でなら１週間ぐらい、
冷凍庫ならもっともっと日持ちするんです。
蒸し野菜や、パスタにかけると、カリカリした食感が
とってもいいアクセントになるんですよ♪
「パン粉買ってもなかなか減らないわ〜〜」という方でも
カリカリにして保存しておけば、
きっと、アッと言う間に使い切れますよ。

ちなみに、パン粉も、原材料を見て下さいね〜。
もとはパンなわけですから、やはり
イーストフードや乳化剤などの添加物が入っていないもの、
そしてできれば国産小麦で作られたものがおすすめ！
自然食品店などで売っています。
（スーパーには売っていないかも・・・）

おうちにジャガイモとパン粉があるなら！
ぜひぜひ作ってみて下さいね〜


それでは、また
来週の月曜日にお会いしましょう！！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
ベジ料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで、発売２週間目にして
再版が決まりました〜〜〜〜　
手にとって下さったみなさま、ありがとうございます！
amazonならすぐに届きます、送料無料ですよ〜。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、『作ってくれてありがとう』コーナーです♪

「ひじきのパスタを作りました。なんとまぁ、
驚きの風味！！！　
本当に、食べてみるまで想像のつかない味ですね！
磯の薫りとこっくりした風味、キャッチーな（？）味わい…、
もちろん白ワインと一緒にいただきました。
本当に相性ぴったり！
ちなみに、ひじきの煮物とかは苦手、と言っていた友人も
「これなら食べられる！これはすごく美味しい！」と
喜んでおりました。
またしても“あな吉マジック”ですね！
余裕のある時に煮物にしようと思って
買い溜めたままだったひじきが、
たっぷり美味しくいただけました。
これまた、私のヘビロテメニューになりそうです。」
（ミナコさん）


「ひじきのパスタ、もう何度も作ってます！！
美味しすぎます！
ベジ料理はあまり褒めない夫も、絶賛してました。
「あな吉さんってすごいなあ」とつぶやいてました（笑）
もうすぐ２歳になる娘も大好物で、ひじきパスタを出すと、
食卓につくなり、これを欲しがります。
あと、おかき。これも感動しました！
残りごはんがこんなに美味しく生き返るなんて！！
本当に美味しいですね〜 」（emiさん）


「小豆のパテ、これだけの材料なのに何で？？
と驚きのおいしさでした。
トーストにのせるのが好きだけど、
昨日はココット皿にマッシュポテトと段々に詰めてみたら
ちょっと小洒落た感じでなかなかでした。」（ゆかりさん）

感想ありがとう〜〜♪　他にもたくさんいただきました！　
とっても嬉しいです！！　感謝〜〜〜

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪の
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
ぜひ見に来てくださいませ♪♪

いつも料理教室に参加してくださるなみさんが、
先日、レンコンをひと箱送って下さいました。
嬉しい！　ありがとうございます〜！！
ご両親が大切に育てたものだそうで、
かわいらしい大きさのものから、
見たことのないほどの巨大なものまで。

なにしろひと箱！　ってすごいボリュームです。
レンコンなんて高い野菜だから・・・これは一財産！？
唐揚げ、辛子レンコン、ハンバーグ、etc.
一つ残らず、大切にお料理して、
お料理教室でも、たくさんの方に味わっていただき
大変好評でした♪　ごちそうさまー！

さて、

数あるれんこん料理の中でも、今日は
とびきり簡単なものを、ご紹介しますね。

『ハッシュド・レンコン』



材料）れんこん　適宜
　　　油　　　　適宜


作り方）
１　れんこんは、すりおろす（フープロ可）
２　小さなハンバーグ状にまとめ、
　　油をしいたフライパンに並べる。
３　フタをして弱火にかけ、じっくり両面焼く。


以上です！
簡単だけど、もっちりむっちりした食感が
ただスライスして焼いただけの時とは違っておもしろいの。
完全にすり下ろしてもいいんだけど、フープロだと
粗めのところが時々残っていて、その食感がまた楽しい。

好みで、みじん切りのきのこや、コーン、戻したひじきなんかを
プラスすると、ますます立派なおかずになります。

醤油、ケチャップ風（トマトピューレに塩を混ぜたもの）
などを添えてもいいし、
辛子醤油や、酢醤油で食べるのもオツ。
でもね、わたしの一番おすすめは、「青のり＋塩」！
仕上げにパラパラっとふるだけですが、
れんこんの甘みがひきたって、おいしいんですよ〜〜

なお、れんこんをおろしてからは、絞りません。
ヤワヤワのビチョビチョなので心配になるかもしれませんが、
焼けば固まるので、大丈夫です。
そっとフライパンに移して、じっくり焼いて下さいね。

意外と日持ちしない、レンコン。
「あー、どうやって使い切ろう」って迷ったときには
こんな風にして使い切っちゃって下さいね。


ところで、豆知識。
レンコンの保存って、どうしてますか？
冷蔵庫に入れておくとあっという間にわるくなってしまうでしょ。
実は・・・
水の中で育つ野菜だから、水に入れるのが一番なんです！
タッパーやボールに水を張ってね、その中にちゃぷんと
つけておくんです。
時々水を換えてあげれば、２〜３週間もちますよ。
お試しを！


それでは、また
来週の月曜日にお会いしましょう！！！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊


こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
お料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪



『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで、発売２週間目にして
再版が決まりました〜〜〜〜　
手にとって下さったみなさま、ありがとうございます！
楽天、amazonなどで購入できます、送料無料ですよ〜。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

さて、『作ってくれてありがとう』コーナーです♪

きなこクッキーおいしかったです☆
クッキーは卵・バターがないと作れないものだと
思っていました。入れなくてもおいしく出来るのに、
どうして入っているんだろうと思ったくらい！
プルーンクリームはハマっています。
買いに行くより早く食べられて嬉しいです。（yukkoyumi さん）

「料理があまり好きでなく毎日夕飯を考えるのが憂鬱だった」
というｙｕｋｋｏｙｕｍｉさんですが、
おやつまで手作りとは！　スバラシイ〜〜〜〜♪♪　
とっても嬉しいです！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などは
mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
お待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪の
今後のスケジュール配信希望は、
anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいね。

楽天ブログ「あな吉の、ベジ的ごはん」では、
おすすめグッズの紹介や、料理教室の報告などを更新中。
ぜひ見に来てくださいませ♪♪

みなさま、明けましておめでとうございます。
今年もどうぞよろしくお願いいたします。


さて、みなさんはどんな年末年始をお過ごしでしたか？
といっても、集まって飲んで食べるのが、この季節のお約束。
きっと「ゆるベジ」どころか、ごちそう責めの
日々だったというのが、ふつうですよね。

かく言うわたしも、そんな感じでした。
すると、体は重く、鼻水ずるずる、
なんだか必要以上に、眠たくて仕方がありません。

これは、いつもわたしが食べ慣れないモノを食べ過ぎると
出てくる症状です。
普段、食べ物に気をつけていると、
食生活の乱れに顕著に反応して、
すぐにデトックスの症状が現れるんですよねぇ・・・

でも、いつまでもひきずってはいられない！
さあ、お正月気分もおしまいにして、
ここら辺でしっかり体を元に戻しておきましょう。

おなかのお掃除に必要なモノといえば、食物繊維。
食物繊維がぎっしり詰まった野菜の代表といえば、ごぼう。
というわけで、ごぼうがひとり１本たべられる！？
嬉しいメニューをご紹介しましょう。


ぶつ切りが豪快な、
『丸太ごぼうのマリネ』



材料　ごぼう　　　　　　８０センチ分ぐらい
　　　　たまねぎ　　　　　１／２個（薄くスライス）
　　　　油　　　　　　　　大さじ２
　　　　酢　　　　　　　　大さじ２
　　　　塩　　　　　　　　小さじ１〜２
　　　　粗挽き黒こしょう　少々
　　　
　
１) ごぼうはよく洗って泥を落とし、１２等分（約６センチ）に
　　ぶつ切りしておく。
２) 熱湯を沸かし、ごぼうを８〜１２分ほどゆでて
　 （太さに応じてゆで時間を調節）、ザルに空ける。
３) その間にたまねぎスライスを、フライパンで３０秒〜１分、
　　強火で乾煎りして火を止める。
４）３）に油大さじ２、酢大さじ２、塩小さじ１〜２、こしょう少々を
　　加え混ぜ、１も加えて和えれば、できあがり。


※材料にごぼう８０センチと書いたのは、売っている時の一袋がだいたいそのぐらい
　だから。それより少し多くても、ちょっと足りなくても大丈夫なのでご心配なく。

※ごぼうは、洗いゴボウよりも、泥付きのほうが香りが強くておいしい。
　流水の下で、たわしを使ってやさしくこすり洗いして下さいね。



以上です。とっても簡単なのですが、
これがね、白ワインでも傾けたくなるようなおいしさなんだから！！！

これまでのささがきごぼうでは味わえなかった、
パリパリとした歯ごたえが、たまらない〜〜♪
（でもごぼうって、上下でかなり太さが違いますから
最初は太いところを入れてゆで始め、途中で細いところも
追加すると、均一の固さにゆであがりますよ。）

そして、丸ごとのごぼうに含まれるほのかな甘みを
ドレッシングをしっかり吸い込んだ、シャキシャキのオニオンが
しっかりと引き立ててくれるのです！


いやしかし、たまねぎには、ずいぶん悩ませられました〜。
たいていの料理本には、スライスオニオンにする場合「水にさらす」
と書いてあるでしょ。でも、それだと時間かかるし、
栄養は流れちゃうし、
辛味が残ってしまうことも多々あるし・・・で、イマイチ。

そうしたら「空気にさらす」っていう方法もあると聞いて、
それもしばらく実践してみました。
スライスをお皿に広げて、３０分ぐらい放置しておくだけで
うん、確かに辛味がだいぶ飛んで行く！
これなら栄養が水に流れてしまう心配はないけれど、
でもやっぱり時間がかかるので、だんだん億劫になってきました。

そんなせっかちなわたしが、考えたのが、
「フライパンでさっとから煎りする」という方法。
生タマネギは辛いですが、炒めれば甘くなりますね。
でもそこまで炒めずに、ほんの１分足らず炒めるだけでいいんです。
食感はシャキシャキして、生とほとんどかわりませんが、
辛味はあっという間に消えてなくなってくれるの！！！
火を消したらそこに調味料も入れて混ぜれば、
タマネギドレッシングの完成。
そこにゆでたゴボウを投入して和えたら、ハイ、もうできあがりです。


きんぴらだったら、材料をささがきしているくらいの時間で
「丸太ごぼうのマリネ」は、完成しちゃいますよ〜

できたてもおいしいですが、冷蔵庫で３〜４日持ちますので
残っても大丈夫。


いっぱい作っておいて、２日目以降は
ハーブやシソを加えたり、ちぎり海苔を混ぜ込んだり、
スライスして、パンに挟んでもおいしいです。
また、オイルをごま油にして、お醤油をちょこっと垂らせば中華風。
おろし生姜を加えたりしてもいいですよね〜。


あ、でも、まずはレシピのオリジナルバージョンを
試してみて下さいね！
「ごぼうって、買っても使い切れないし・・・」なんて思いこみが
くつがえされると思いますよ〜



さてさて、

ここでお知らせです。
全国のみなさんが、お正月疲れで
「おなかにやさしいごはんが食べたくなる」のを
見計らったかのように（笑）、
わたしのレシピ本が、発売されます。

『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』

この本には、
肉・魚・卵・乳・砂糖はもちろんのこと、
鰹だしやブイヨン、みりん・酒さえも一切不要の、
徹底的に体に優しい、ケの日のごはんが満載です。

これまで料理教室でご紹介してきた料理の、大部分を掲載。
本当は、やはり料理は手仕事なので、直接会ってお伝えするのが一番で、
文字では表現しきれない部分がもどかしく思うところもありますが、
でも料理教室に足を運ぶのが難しい方に、
少しでもお役に立てると嬉しいなぁ　と、思います。

発売日は、１月１７日。現在予約受付中。
楽天ブックスやアマゾンなら、送料もかかりません。
ぜひぜひ、ご覧下さいね！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

季刊雑誌、『はなあふ』に掲載して頂きました〜
おすすめの鍋と、キッチンツール
そしてレシピ３つを紹介しています！　詳しくは、こちら。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※質問、感想、ご意見などのコメントは
　mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュでお待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、
今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　まで。

料理教室の報告＆日記ブログ
「あな吉の、ベジ的ごはん」も、ちょくちょく更新してま〜す！

こんにちは。今日はクリスマス・イブですね〜〜

みんな、きっと年に一度のイベントの準備に忙しくて
こんな日にレシピアップなんてしたところで、
きっと誰も見ないのではないでしょうか？　
ってことは、今日くらいサボってもバレないのでは！？
な〜んて誘惑にかられてるんですが（笑）
でも、がんばってアップしますよ！


さて、今日は、事前に作り置きできて、保存も利く、
おもてなしにも便利な料理をご紹介します♪


『大豆のパテ』



材料）

○にんじん　　１／４本
○パセリ（またはセロリの葉）ひとつかみ
○たまねぎ少々
○塩こさじ０．５
○酢こさじ１．５
○こしょう少々
○ゆで大豆１カップ
○アーモンド１／４カップ


作り方）

材料をすべて、
フードプロセッサー（またはミキサー、ミルサー）でガー。
途中何度か、ヘラで均一にかきまぜる。
大豆がペースト状になるまでかけたら、できあがり。


以上！
ああ、またしてもあまりにも簡単ですね、ごめんなさい！
でもこれが意外なほど、おいしいくて、
食べた人は、みんなびっくりしてくれるのです。

こんなヘルシーな材料なのに、
なぜか意外なほどジャンクな風味！！
アーモンドと香味野菜がほどよく効いて、
まるでスナック菓子のような、パンチの効いた味です。
「なんでこの材料で、こんなコクが生まれるの〜〜？」と
みなさん首をかしげるんです・・・　うーむ。


でね、ねっとり、レバーペーストみたいに仕上げたら
パンやクラッカーに添えてもいいし、写真のように
野菜に詰めてもさっぱりしたオードブルになりますよ。

ま、面倒くさいことはしなくても
ココットなどに詰めて、
野菜やパンと一緒にポン！とおいておけば
みんなが自分で詰めて食べてくれるから、ラクチン。
以前ご紹介した小豆のパテと
並べて置いてもいいですね〜
どちらも、白ワインやビールにもよく合いますよ。
（っていうか、わたしの作る料理は、
　なぜかほとんど酒との相性が良いようです
　作者が酒好きだからでしょうか。。。）


でも、レバーやお肉のパテのように
バターや生クリームがたっぷり入っていないから、
いっぱい食べても胃が軽いのが、何より嬉しい。
こんな風に低カロリーな酒のつまみを並べれば、
健康志向のお客様も、きっと喜んでくれるはず。

材料をすべてガーするだけですので、年末年始の集まりに
ぜひぜひ作ってみてくださいね〜〜〜

では、また来年もよろしくお願いいたします♪
来週はお休み。１月７日に、
また新レシピを発表する予定です〜〜

それではみなさま、よいお年を！



＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

レシピ本　『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
１月１７日、いよいよ発売です！　予約販売も始まりました♪
こちらです。（送料無料）

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

季刊雑誌、『はなあふ』に掲載して頂きました〜
おすすめの鍋と、キッチンツール
そしてレシピ３つを紹介しています！　詳しくは、こちら。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

※コメント書き込みができなくなりました。
　質問、感想、ご意見などは
　mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュでお待ちしています！

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

「ゆるベジ料理教室」＠荻窪、
今後のスケジュール配信希望は、anakichi@asian-tusin.com　まで。

料理教室の報告＆日記ブログ
「あな吉の、ベジ的ごはん」も、更新してますよ〜