こんにちは、ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。
毎週１回こちらで、「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪
そんなゆるベジレシピをご紹介しています。
さて、先週の
『ごぼうチュロス』に引き続き、
今週も根菜を使ったおやつです！
根菜って、おいしいんだけど
ちょこっと残っていても、困っちゃったりしませんか？
あんな見かけなのに、意外と日持ちしないし…
というわけで、野菜の甘みたっぷりの、
こんなおやつを考えてみました！！！
『むっちり、れんこんゆべし』
styling and photo by Yuka Miyazaki
材料：
●れんこん １００ｇ
●上新粉 大さじ３
●味噌 大さじ１／３
●てんさい糖 大さじ１
くるみ １０粒ぐらい
作り方：
１ 蒸し器に湯を沸かしておく。
２ フードプロセッサーに●を入れて、細かくなるまで、ガー。
３ 容器に入れ、厚み１，５ｃｍぐらいにととのえる。
くるみを手で砕きながらトッピングする。
４ ３を蒸し器に並べ、中火で２０分蒸しあげる。
以上です！
れんこんって、以外と甘みがある野菜なんです。
だから、れんこんをたっぷり使うことによって
てんさい糖がたったの大さじ１でも、
しっかりと甘く仕上がるのが、嬉しいレシピ。
以前、
ふつうのゆべしもご紹介しましたが
野菜の粒感やうまみたっぷりの、こっちのバージョンは、
かなりオススメです！
ちなみにフードプロセッサーがない場合は、れんこんを
すりおろして作ってくださいね。
れんこんは、気管支に効くといいますから
風邪を引きやすいこの季節、
おかずに、おやつに、せっせと食べてください！
それでは、また来週〜
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よくある質問をまとめてみました
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