こんにちは。毎週月曜日にゆるベジレシピと、
使いやすいキッチンづくりのコツをお届けしている
あな吉こと、浅倉ユキです。


よく、「あな吉さんの一番好きな野菜は何ですか？」
と聞かれることがあります。
う〜ん、この質問、すっごく困っちゃう。
だってきのこのうまみも、ジューシーなナスも、
やさしい甘みの大根もおいしい、あ、カブももちろん大好きよ。
トマトもキュウリももちろん外せないし、
だけどキャベツもレタスも青菜も忘れたくない！

と、
あまりにもいっぱいありすぎて、
季節によって答えがコロコロかわってしまうのですが・・・
でも、わたしが年間で一番消費している野菜は、
間違いなく、人参です！

人参ドレッシング、人参ポタージュ、
人参パスタ、人参ライス、人参ふりかけ、
人参ケーキ、人参ゼリー・・・

わたしのレシピは、人参が主役の料理が多い！！
もちろん毎週、キロ買いしてます（汗）

わたしだけでなく、料理教室に来る方も、
「最近、人参を箱買いするようになったんですけど〜〜」って
よく言っています。
にんじんって甘みも強いし、なんといっても色がかわいい。
食卓にないとさびしい、そんな野菜ですよね♪
毎日、必ず使っていると思います。

さて今週は、そんな人参ラバーのわたくしが
とっても気に入っているオリジナル人参レシピ。
なんと、ひとつの料理で２度楽しめる！！
おもしろい料理をご紹介しますね〜


『にんじん豆腐／キャロットババロア』



材料：

人参　　　中１／２本（約１００ｇ）
●水　　　１００ｃｃ
●粉寒天　小さじ１／２
●上新粉　大さじ１
豆乳　　　７０ｃｃ
わさび醤油　　適宜
メープルシロップ　適宜

作り方：

１)人参はスライスして鍋に入れてかぶる位の水を注ぎ、
　中火で約８分蒸し煮にする。柔らかくなったらザルに空ける。
２)その間に、別の鍋に●を合わせて火にかける。
　泡立て器でよく混ぜながら熱し、
　沸騰したら弱火にして約２分加熱。
　豆乳７０ｃｃを加え混ぜ、火を止める。
３)１）と２）をミキサー（またはミルサー）入れ、
　なめらかになるまで、ガーする。
　容器に入れて冷やし固め、
　好みでわさび醤油、またはメープルシロップを添える。


以上です！


人参と豆乳のシンプルなピューレがベース。
でも、これがおいしいの！
にんじんの独特のニオイはぐんと和らぎ、
やさしい甘さだけが残ります。
寒天だけで固めると、独特のサクッとした食感になるけど、
そうじゃなくって、もっと柔らかにしたいから、
同時に上新粉も加えるます。
そうすると、プルンとした柔らかさが出るんですよ〜。
わさび醤油を添えれば、まるで高級な精進料理のよう。
ごま豆腐にも負けないおいしさで、日本酒にも合います♪

しかーし！　それだけではありません。
この料理、メープルシロップ少々を添えれば、
なんとスイーツにもなっちゃうんです。
人参の甘みが強いから、ほんの少しのメープルでも満足できるお味。
とってもおいしいですよ！！



お気に入りの器に流して固めれば、
お客様に出してもはずかしくない立派な料理になりますね。
子どもからお年寄りまで、喜んで食べてくれるのが嬉しい♪

材料は、揃っていますか？
ぜひ、作ってみて下さいね！

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先日発売した、『あな吉さんの、ゆるベジ１０分レシピ』



嬉しいことに、みなさまの感想が
早速、続々と届いております〜〜

「２冊目さっそく活用しております♪
届いた日の夕食後に、
ミニミニふんわりパンケーキを作ってみました！
なんともいえない素朴な味でついつい後を引き、
ひとりで完食してしまったでは ないですか！！
ちょっと〜困ります！
あな吉さんのレシピだと、
「ヘルシーだし、まっいっか」と
気がゆるんで普段より食べてしまう私。
おかずも作りやすそうなものばかりで、
１冊目同様活躍してくれそうです！ 」（菊丸さん）

「最近、仕事終わると「今夜のゆるベジ何にしようか〜♪」と
猛ダッシュで家に帰ります。
･にら春雨餃子
･厚揚げの甘酢あんかけ酢豚風
･のんべの白合え
･きんぴら豆腐のサラダそば
･にんじん餃子
･カボチャのカレーマリネ
･麻婆なす（二回目）
どれも、すごい美味しい〜！！全部ﾘﾋﾟ決定です
のんべの白あえとかぼちゃのカレーマリネは、
カフェグローブで見てから何度も作っています。
なんだか全てが絶妙で、大好き！！
お肉なしで、こんなに美味しい酢豚が食べられるなんて。。
しかも簡単でした〜！
きんぴら豆腐のおかずサラダそばも
美味しかったし豪華でした！
私の頭の中で、おもてなし料理は
ドカンと肉を出すっていうのがあったんですが、
これだけバラェティに富んで美味しくて綺麗だったら、
お客様にだしたらかえって喜ばれそうですね
明日は何をつくろうかな〜」　（プチチカ さん）


早速、活用していただいて、嬉しい限りです！
読んで下さったみなさま、ありがとう〜〜♪

とっても簡単でおいしい、自信作がいっぱいです。
ブログ未公開の料理がほとんどですので
見かけたら、ぜひご覧になってみて下さいね！