こんにちは。毎週月曜日にゆるベジレシピと、
使いやすいキッチンづくりのコツをお届けしている
あな吉こと、浅倉ユキです。

なんだか、あっという間に夏が終わってしまいましたね〜〜
まだ８月だというのに、すでに肌寒いほど。
今夜は暖かいものでも食べたいなぁ〜　という気分で、
キンキンに冷えた冷蔵庫のトマトやキュウリに
手を伸ばすのも、なんだかなぁ・・・と思ってしまうのです。


というわけで、
そんな夏の置きみやげのようなキュウリを、
ほかほかごはんのお供に変身させてしまいましょう〜〜


今日のレシピは、１０分でできるお漬け物、
『Ｑ漬け』です！





材料：

　　きゅうり　１本
　　●万能だれ　大さじ２※
　　●酢　　　　大さじ１／２〜１
　　白ごま　　少々（なくても可）

作り方：

　１）きゅうりはヘタを取り除き、２〜３ミリにスライスする。
　２）鍋に●を入れて強火にかけ、沸騰したら１を入れる。
　　　かきまぜながら１０秒数えたら火を止める。
　３）ビニール袋に移し、空気を抜いて口を閉じる。
　　　１０分経ったらできあがり。皿に盛り、白ごまを飾る。

　※万能だれは、「しょうゆ１カップ、にんにく１片、しょうが１／２片」を
　　 ミキサーでガーした、ベジ調味料。
　　 野菜料理がガツン！とパンチ効いておいしくなります！
　　 冷蔵庫で３週間保存可。
　　 ぜひ作り置きしてくださいね♪


以上です！
ポイントは、きゅうりを１０秒だけ加熱するところ。
生でもなく、だからといって柔らかいわけでもない、
絶妙な歯触りが生まれます。
しかも、味は温度が下がるときにしみこむので
たった１０分しか置かなくても、
しっかり中まで濃い味に仕上がるんです。

ビニール袋に入れて、空気を抜いて口を閉じるので
ごく少ない漬け汁でも、しっかりと全体を覆ってくれます。
（わたしはチャックつきフリーザーバッグを使い、
　なんども洗ってリユースしています・・・）
漬け汁は再利用できますが、少々薄まっていますので
塩か醤油を足して下さい。
好みで和辛子、粉唐辛子などを少々加えると
今夜は熱燗で！　と叫びたくなるような味にもなりますよ。

きゅうり１本で、ごはん３杯食べれちゃう！
そんな危険な漬け物。
副菜としても、お弁当のおかずにも便利ですよね。
冷蔵庫にきゅうりが１本あったら、ぜひぜひ作ってみて下さい！！


それでは、また次の月曜日に〜〜


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ＧＷに撮影した、２冊目のレシピ本
『あな吉さんの、ゆるベジ１０分レシピ』の
予約販売がスタートしました！
http://item.rakuten.co.jp/book/5827406/

ブログで載せているのは、その中のほんの一部。
掲載レシピのほとんどが、初登場の新作レシピです。
肉を使わないホイコーロや麻婆豆腐などのメインから、
手作りのウスターソースなどなど
「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を一切使わなくても
ごはんがすすむ！　酒が飲める！（笑）
そんな「誰もが好きな味」を満載しています。
しかも、全部１０分なの〜〜♪

店頭に並ぶのは９月中旬です。
どうぞお楽しみに〜〜〜！