こんにちは。毎週月曜日にゆるベジレシピと、
使いやすいキッチンづくりのコツをお届けしている
あな吉こと、浅倉ユキです。


シンプルな食卓でも、スープがちゃんとついていると、
なんとなくホッとするものですよね。
スープには、「きちんとした食事をしている」という
気分を高める効果があるように思います。

そこで、今回のレシピは
豆乳とトマトの冷製ポタージュです。
トマトを皮むきして豆乳で煮てから裏ごししてそれを冷やし・・・
な〜んて、うそです！　そんなこと一切しません！！
今までこちらでご紹介してきたレシピの中でも
なんと、一番簡単！　超、超クイックレシピなんですよ〜〜♪


『豆乳とトマトの冷製ポタージュ』



材料）有塩トマトジュース　適量　※冷やしておく
　　　　無調整豆乳　　　　　適量　※冷やしておく
　　　　粗挽きこしょう　　　少々

作り方）

１、トマトジュースを器に入れる。
２、豆乳を同量入れ、スプーンでよく混ぜ合わせる。
３、粗挽きこしょう少々をトッピングしてできあがり。

※トマトジュースの塩分量は、商品によって違うので
　味が薄く感じる時にはトマトジュースを増やして下さい。
※無塩ジュースしかない場合は、
　しょうゆ少々をたらすと、またちがったおいしさです。


以上！
１０秒、いや５秒！？レシピです〜〜〜！！！

えー、ほんとにこんなのでおいしいの！？
と心配になるほどのレシピですが、
豆乳臭さはトマトで消され、
まったりと生クリームでも入っているようなコクが生まれて
なんとも上品な口当たり♪
トマトジュースの塩分のみなので、薄味仕立て。
それがまたさっぱりとしていて、あとをひくのです。
実はわたくし、豆乳が苦手で
そのまま飲むのはちょっと遠慮したいのですが
このポタージュならまろやかで豆くささがないので大、大好き！

最初、このレシピを考えた時には
「絹豆腐とトマトジュースで」と思ったんですよね。
でも、実際試作してみると豆腐のニオイが強くて、ＮＧ。
けど豆乳だとサラサラして、
ポタージュらしくならないし〜と思いきや
やってみたらトマトの酸と豆乳のたんぱく質が反応して
ちゃんととろみがついたのでした〜
あとは割合。
トマトジュースを増やしてみたり、豆乳を増やしたりと
いろいろ試した結果、
１：１が一番、豆乳のまったり感とトマトのさっぱり感の
バランスがいいと思いました。
トッピングのこしょうが、最後にぴりっとひきしめます。

インスタントのコーンスープ溶くよりも簡単です♪
ぜひ、お試し下さいね！


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来週、１８日はレシピ本撮影中のため
お休みさせていただきます。ご了承下さいませ。

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作ってくれてありがとうコーナー♪

『スパイスクッキー作りました〜♪
生地が、ほんっとーーーーに簡単だった・・！！！
材料入れてガーであっという間ですね！
しかも、そんな簡単とは思えない美味しさ！
友達の家に持って行って好評でした♪ 』（マユミさん）

『スパイスクッキー、先日「ポットラック」で作ったところ、
大好評でしたよ〜〜
「なにこれ？？おいし〜〜！！」って
みんな食べてました。
その後も、何度も作ってますっ
きな粉クッキーに引き続き、私の中で殿堂入りですよっ 』
（とりんさん）

『スパイスクッキーに入れるナツメグ、
うちでは普段使わないんですけど、
作りたいがために買ってきました。
そのかいあって、ほんとにおいし〜
確かに数枚で満足できるので
食べ過ぎることがなくていいかも。
バクバクたべたくなっちゃう
きな粉のクッキーも大好きですけどね。』
（みやぽぽんＳさん）


この暑いのに、うれしいことに
たくさんの方がクッキーを作って下さっています！
何が入っているのかちょっとわからない、独特の風味の
クッキー。作っていただいてうれしいです〜〜〜（涙）　
みなさん、ありがとうございました。

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