こんにちは。毎週月曜日にゆるベジレシピと、
使いやすいキッチンづくりのコツをお届けしている
あな吉こと、浅倉ユキです。

それにしても、日々暑くなっきますね〜〜
みなさま、夏のご予定はお決まりですか？
海へ、山へ、公園へと足を向けるこの季節。
手作りのお弁当が（と、冷えたビール）があったら、
どこで過ごしても最高の気分！

というわけで、今日は、作りやすくて持ち運びやすい
簡単サンドイッチをご紹介しちゃいます。
行楽のお供に是非！
火を使わないでできる簡単弁当、
覚えておくと便利ですよ〜〜♪


「メキシカントマトサラダのトンネルサンドイッチ」



材料）

フランスパン　　１５センチ
トマト　　　　　　　１／２個（１センチの角切り）
きゅうり　　　　　　５センチ（薄くスライス）
塩　　　　　　　　　小さじ１／３
チリパウダー　　　小さじ１／３〜１／２（好みで調節）
オリーブオイル　　小さじ１
レモン汁　　　　　　少々
こまち麩　　　　　　１０個（手で握りつぶす）

１　フランスパンは手や箸でクラム（中身）を取り出し、
　　空洞にしておく。

　　

　　くりぬいたクラムは、適当にちぎってボールにいれる。

２　それ以外の材料もすべてボールに入れてよく混ぜて
　　１に詰め込む。ぎゅーぎゅーに押し込んでＯＫ！
３　包丁で食べやすく切り分けて、召し上がれ♪


以上です！
つまりは、フランスパンの中身をほじって
そこにサラダを詰め込めばできあがり♪
ふつうのサンドイッチは、
野菜の水分が気になってしまうのですが、
今回は、握りつぶしたお麩に吸わせたので、
これならトマトのような水っぽい野菜も安心して持ち運べます。

ちなみに今回は
チリパウダーというスパイスを使ってみました。
チリペッパー（粉唐辛子）とは違いまして、
クミンやオレガノの風味が効いた
チリビーンズ、タコスなどのメキシコ料理に欠かせないもの。
ひとふりするだけでエスニック風の味が出せるので
あると、とっても重宝します。

でも、なければ入れなくても大丈夫。
例えばそのかわりにシソを効かせれば和風サラダサンド、
バジルを効かせればイタリアンサンドになっちゃうし♪
野菜や調味料をアレンジして、いくらでも
バリエーションが作れちゃうから〜〜
いろいろとありあわせで作ってみて下さいね。

また、
前日の残りの、水分出てきちゃったようなサラダがあったら、
それをそのまま使ってもＯＫなんですよ〜。
取り出したクラムと、麩を混ぜて、足りない野菜を少々足せば
ワインのおともにしてもはずかしくない料理に、大変身♪

ただし、
ベジ料理によく使われる、豆腐マヨネーズは
お弁当には使わないで下さい〜
この季節、お豆腐や豆乳系食材は、お弁当にはＮＧですから。


パンさえ用意すれば３分で作れちゃう超簡単サンドイッチ。
結構見栄えがして、しかも食べておいしい！
気軽に作って、お出かけしちゃってくださいね〜〜〜♪


では、また来週の月曜日にお会いしましょう！



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初めての方でも気軽に参加できる、楽しい雰囲気です。

８月　７日（木）　１２時〜１５時　４０００円

あな吉より・・・

　今回は
　「れんこんシューマイ」「こんにゃくカルビ」「ベジミートボール」
　など、レシピ本でもブログでも未公開のレシピを
　たくさんご紹介します。
　そしてスイーツは５点盛り合わせです！　お楽しみに〜〜♪


★場所　：another〜kitchen
　（ＪＲ西荻窪駅　徒歩２０分　or
　　　　　　　　　ＪＲ荻窪駅　バス１５分）

★ご希望の講座名＆日時・お名前・電話番号・
　お子様用ランチの有無をお書き添えのうえ、
　メール　anakichi@asian-tusin.com　宛に
　お申し込み下さい。　

※お子さま連れＯＫ、ただし試食は大人１名分。　　＋１０００円で子供分ランチお申込み可
※開催日１０日前以降のキャンセルは、キャンセル料２０００円がかかります。
※満席になりましたら、ブログ（http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/）にてお知らせしています。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
　お返事を送らせていただきます。１週間以内にメールが来ない場合、
　送信エラーになっている可能性がありますので、
　再度ご連絡していただきますよう、お願いします。

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※質問、感想、ご意見などは
　mixiの『ゆるベジ料理教室＠荻窪』コミュにて
　お待ちしています！　２０００人以上で賑わってます！


※今後の料理教室スケジュール配信希望は、
　anakichi@asian-tusin.com　までメールでご請求下さいませ。