みなさま、こんにちは。あな吉こと、浅倉ユキです。
肉・魚・卵・乳・砂糖・だし不要！の、
簡単ヘルシー料理をご紹介しています。

さて、今日のレシピは、
なんとひじきをたっぷり使ったパスタソース！


『ひじきの、イカスミ風パスタ』



材料：４人分

●ひじき　　１／２カップ（戻しておく）
●にんにく　小１個（半分に切っておく）
●水　　　　３０ｃｃ
○オリーブ油大さじ２
○みそ　　　大さじ３
○トマトピューレ　大さじ３
○水　　　　１／３カップ
塩　　　　　適宜
パスタ　　　４人分

作り方：

１）　●を鍋に入れ、ふたをして水気がなくなるまで
　　　弱火で煮る（約５分）
２）　○をミキサーに入れ、●も加えてガー。
　　　塩少々で味を調え、ゆでたパスタに和える。


以上です！
ふふ、これが、おいしいんですよ〜〜〜。
ひじきの煮付けのイメージの、
ひなびた味からは想像もつかない、
濃厚なシーフードの香り！
イカスミ風、と思って食べると、
まさにそんな気がしてくるから不思議です（笑）
これは、白ワインに合いますね。

結構、磯くささが強いので、好みが割れるかと思いきや、
食べた人は口をそろえて、「クセになる！」と。
やっぱり日本人は、海草が好きなのかなぁ〜〜

ついでにホタテに見立てて、
エリンギの輪切りをソテーして添えたり、
あればトンブリをキャビアがわりにのせたりしたら
遊び心たっぷりで、もっと楽しいかも♪♪


ちなみに、○の水を入れなければ、「ひじきペースト」に。
パンに塗って食べると、おいしいですよ。
「ひじきって、体にいいけどなかなか減らなくて・・・」
という方は、こんなひじきたっぷりのメニューを
ぜひお試し下さいね〜

それでは、また
来週の月曜日にお会いしましょう！！！

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こちらで紹介した以外にも、

「卵を使わないスペイン風オムレツ」
「挽肉を使わないそぼろごはん」
「お肉いらずの肉じゃが！？」

などなど、不思議でおいしくて超簡単な
お料理は、本の中でいっぱいご紹介してます♪

『あな吉さんの、ゆるベジ料理教室』
おかげさまで、発売２週間目にして
再版が決まりました〜〜〜〜　
手にとって下さったみなさま、ありがとうございます！
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さて、『作ってくれてありがとう』コーナーです♪

まずは、先週の『青菜のクラッカー』。

「わ〜〜！ 　偶然！昨日青菜クラッカー作りましたよ♪
ゆるべじ本ぱらぱら見てたら作りたくなって、
先ほど完食！
今回はねぎの青い所とニラで。
全粒粉70ｇ・薄力粉30ｇで作りました。
油は太白ゴマ油で、カレー粉も入れて
ジャンクスナックっぽくしました（笑
美味しかったでーす！」（マユミさん）

コメントありがとう！　カレー＆ごま油は本当においしくて
他の人も続々試して、大好評ですね！
おいしいアレンジありがとうございました♪♪


「青菜のクラッカー、3回ほど作りました
実家の父が大量にもたせてくれた巨大化した水菜、
鍋につかっても食べ切れずに冷蔵庫にねむって
いたのでこれは！と思ってつくりました
ゆでてもシャコシャコして食感いまいちな太い茎や
根元の部分ばっかりでつくったら、
逆にすごくいい味がでてて、
食物繊維いっぱいとれた感じもして、しかも大量の水菜を
ほとんど捨てることなくすみました！ 　すごく感激しました
このクラッカー、3歳のムスコも1歳のムスメも
くらいついてました
他に赤カブの葉、これまた巨大化して筋ばってしまった
カブの皮なんかでもつくってみましたがこれまたおいしくて
冷凍保存どころか毎日自分もムスコも
つまみぐい状態です
カレー味とかにしてもいいんですねー
また青菜が処理しきれないと思った時に作ります！」
（Akky さん）

スバラシイ！　お父さまが育てて下さった、
大切なお野菜を余すことなく使うお手伝いができて、
わたしもとってもハッピーです〜


そして、先々週の、『自家製おかき』の感想も。

「自家製おかき、作りました！
さっくさくでおいし〜〜〜〜〜〜〜〜♪
雑穀米だったので、ところどころ食感が変わるのも
楽しかったです。
娘と奪い合いながら（笑）食べました。
わざわざご飯を炊いて作りたいくらいですー
揚げる時にぶわって膨らむんですねー面白い。
厚めにご飯を乾燥させたら
自家製おこげもできるかしら？」
（今日子さん）

とのご質問が。もちろんです！　おこげも同じですよ〜
野菜たっぷりのあんをかけてお召し上がりくださいねっ。


「おかき、私も数回作りました。
昨晩はお皿に直接ご飯を伸ばすのでなく、
のりを敷いてからその上にご飯を薄く伸ばして乾燥させ、
揚げてみました。のりを敷かないより
取り扱いがしやすい上に
見た目もなんかいい感じで美味しかったです♪」
（しおりさん）

わお、これまた、スバラシイアレンジですね！！！
わたしも、早速のりバージョン、試してみたいと思います。
いいアイデアを、ありがとう〜〜〜♪


他にも、たっくさんのご感想、ご報告をいただきました。
嬉しいです、とっても励みになります！

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お待ちしています！

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