こんにちは。あな吉こと浅倉ユキです。
いつも、わたしの手抜きベジレシピをごらん頂き
ありがとうございます♪


さて、みなさんはおかきやおせんべい、好きですか？
わたしはどっちかというと、甘くないおやつの方が好き！
というわけで、今日は、残りごはんをあっという間に使い切る！
おいしい「おかき」をご紹介したいと思います。

お釜にちょっぴり、ごはんが残るとき、よくありますね。
でも、家族のごはんには足りないから、
いつもラップにくるんで冷凍庫にポイ。
でもこういう中途半端な量のご飯って、
たまってくるとヤな感じ。
それに炊きたての方がやっぱりおいしいから。
・・・だったらその中途半端なごはんは、こんなおやつにして
おいしくペロリといただいちゃいましょう♪♪


「サクサク！自家製おかき」



材料）

　ごはん　適宜
　揚げ油　適宜
　塩　　　　適宜
　（練り梅、青のりなど　好みで適宜）


作り方）

１）平らな皿を用意し、残りご飯をしゃもじで
　　押しつけるようにして伸ばしていく。
２）そのままラップをせず、冷蔵庫に丸１日以上入れて
　　表面を乾燥させる。
３）表面が乾いたらフライ返しでそっとはがして
　　食べやすい大きさに分け、高温の揚げ油で、
　　こんがりするまで箸で時々返しながら揚げる。
４）油をきり、塩少々をふっていただく。


これが、揚げる前の状態。冷蔵庫で２日放置したもの、です。
さわると表面カピカピ、中心はまだ乾燥してないけど、これでＯＫ！


※ごはんは、白米でも玄米でも分搗き米でも雑穀米でも・・・ＯＫ。
　ちなみにわたしは五分づき米を常食。
※ごはんにあらかじめ練り梅、青のりなどを混ぜ込んでから乾かすと、
　いろんな味のせんべいができます。梅味がおすすめ！
※揚げ油は高温で！　低い温度から揚げると堅くなってしまいます。
　生地を少しつまんで油に落とし、すぐにシュワシュワ〜っと威勢良く白く
　ふくらめばＯＫです。



これ、見た目はなんとも素朴ですが、
揚げたてのサクッとした軽い食感と
お米独特のあまみ、うまみは、まるで専門店のおかきのよう。
塩をふっただけでも、やばい、止まらない！！
それにしても、おにぎりとほとんど同じ材料なのに、
どうしてこんなに大変身してしまうのでしょう。
おやつにも、おつまみにも、
誰もが気に入るシンプルな味、間違いなしです。


ポイントはやはり、ごはんの表面をを乾燥させること。
でないとサクッと軽い食感には、なってくれませんから。
でもどうやって乾かそうか？
と、この方法も、いろいろと悩みました〜〜〜。


もちろん一番シンプルなのは、外に干すこと。
昔ながらの方法ですよね。
たしかに、空気が乾いて、気温の低い今の時期なら
ざるにごはんを入れて外に置いておくだけでも
いいかもしれません。
でも、季節によっては、乾く前に
腐ってしまうってことはないかしら・・・
と思うと、ちょっとレシピにするには気が引ける。
それに、外に干していると例えば虫や猫が来ないかとか、
ほこりがつかないか・・・など、気がかりな環境の方も
いるはずです。

で、次に考えたのは、電子レンジやオーブン。
でも、もうお気づきかと思いますが、
わたしは電子レンジは基本的に使いません。
好きじゃないのです。
それから、オーブンで乾燥させる方法は、
例えばパンやクッキーを焼くついでがあれば、
天板のあいたところにごはんを入れて、一緒に乾燥させるのも
いいアイデアだと思います。
が、そういうついでがないときには
それだけのために電気を使うのも、なんかもったいないし、
それより何より、おっくうに感じてしまうんです。


そんなわけで、
「置きっぱなしでも腐らずに」
「電気代もかかることなく」
「手軽にできる」
そんな乾燥方法を考えてうーむ・・・と頭を抱えていたら
そうだ、冷蔵庫だ！！！　と、ヒラメキました。

お皿に伸ばしてすきまにポイッ。
薄い平皿を使えば、タッパーやお皿の上のすきまを有効活用。
１日目ですぐに食べなくても、数日入れっぱなしでも大丈夫。
ずっと入れっぱなしでカピッカピに乾いたら
お皿からはずしてビニール袋にでも移しておきます。
そして食べたいときに食べたい量だけ出して、
揚げたての一番おいしいところを
いただく・・・なんてぜいたくな楽しみでしょう♪



昔ながらの手作りおかきといえば、
お餅を薄切りにして、乾かして揚げるというのがありますが、
これは、あれよりも油っぽくないので、
わたしはこっちがずっと好き。
それにお餅がなくたって、残りご飯なら１年中
いやというほど手に入るところが、
なんともうれしいじゃありませんか。

ちなみにね、生地をぼろぼろくずしてしまって
ばらばらの、クズのようなおせんべいになってしまったら・・・
サラダのトッピングや、
お茶漬けのぶぶあられとしてお使い下さい。
次もわざわざ失敗したくなるおいしさです♪


さあ、お釜に中途半端なごはんが残ったら、
すぐに皿に伸ばして、冷蔵庫にポイッと
放り込んでみて下さいね〜〜〜〜


ではでは、また来週の月曜日をお楽しみに！


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「作ってくれてありがとう」コーナー！

先週の『黒ごま汁粉』、

「今作っていただいたのですが…
濃厚で、とってもおいしいかったです
今まで、ごまって買ってもまぶしたりちょっとかけたり
するくらいしか使わなかったからなかなか減らなくて、
気付いたら賞味期限切れてたりしてたのですが、
これだと、た〜っぷり、ごまが堪能できますね。
フープロでガーしたら、部屋中にごまの香りが広がって、
作ってる間も幸せでした。
今日寒いし、このあったかメニューは最高でした！
自分でもちゃんと作れてうれしかったです 。
次は、白ごまでも作ってみたいと思います。」 （あおさん）


「黒ごま汁粉、作ってみましたぁ〜！
黒練りごまは大好きで常備していてよく使うのですが、
FPで本当にできるんですね！
ただ、我が家のFPは性能が悪いのか、
かなりの根気が必要でした
何かコツとかあるのでしょうか？性能？？
賞味期限が近づいている
買い過ぎた黒ごまたちを消化するべく、
練りごまには手を出さずに、自分で作ろうと思います
しかも、練りごまだとお値段も高いけど、
有機のいりごまを買って自分で作れば、
お値段も品質もやさしいぃ〜ですね！
甜菜糖もかなり少なくてもすごく甘く感じました」（naonさん）

などなどのご感想をいただきました！
ありがとうございます〜〜〜

なお、フードプロセッサーのモーターが弱くて
練りごまになかなかならない・・・という場合は、
少量ずつではなく、１度にたくさんの量をまとめてやると、
うまく回りやすいです。ぜひレシピの２〜３倍量の練りごまを、
一気に作ってみてくださいね〜

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