みなさんこんにちは、あな吉こと、浅倉ユキです。

いつも見て下さって、ありがとうございます。
先週、先々週と、簡単なスイーツレシピが続きましたので、
今週は、お待ちかねのおかず系レシピをご紹介しますね。
「野菜料理？　食べ応えなさそうだなぁ〜〜」と言わせない、
メイン料理にもなりそうな
ちょっとボリュームのある料理ですよ！！


『レンコンの唐揚げ』



材料：

　れんこん　１５０ｇ（皮ごと、１センチ位に角切り）
　○薄力粉　　１／４カップ
　○上新粉　　１／４カップ
　○万能だれ　大さじ２
　○こしょう　　　少々
　○水　　　　　３０〜４０cc
　揚げ油　　適宜
　万能ネギ　好みで少々（飾り用）

作り方：

１)　ボールに○をすべて合わせて、レンコンを加え混ぜる。
２)　揚げ油を中温に熱し、スプーンで１）をすくって
　　油に流し込み、こんがり色づくまで両面を揚げる。


※万能だれは、
　しょうゆ１カップ、にんにく小２片、しょうが１片を
　ミキサーにかけたもの。冷蔵庫で３週間保存可。
　あな吉レシピに頻出です。
　以前ご紹介した　『大地のミートソース』にも
　使用しています。


以上！　レンコンさえ切っておけば、あっという間♪
これは、あっさりした野菜の天ぷら、という感じではなくて
ガツンと唐揚げ、ボリュームたっぷり！！！って感じの
味に仕上がるので、オトココドモに人気です。

だいたい、レンコンってわたしも好きなんですが、
でも根菜だと思って冷蔵庫に放っておくと
意外とすぐに黒ずんでしまって、使い切れないことも。
そんなとき、こんな風に唐揚げにしてしまえば、
次々と手が伸びてくるので、あっという間に売り切れですよ〜


さて、この料理のポイントは、
味付けの、こしょうと万能だれ。
このふたつを加えると、ベジ料理でも
パンチが効いて、食べ応えがでるので覚えておくと便利。
そしてこの衣で包んで揚げれば、なんでも唐揚げ味に変身！
れんこんの角切りの代わりに、水煮大豆や
角切りのイモ類などでもよく合いますので、お試し下さい。

そして、上新粉を配合しているわけは、カラリと揚げるため。
小麦粉の衣はべたっとなりやすいのですが、
上新粉を配合すると、冷めても油っぽくなりません。
これも、他の揚げ物に応用できるワザですよ！

残り野菜がメイン料理になってくれる、唐揚げレシピ。
ぜひ、作ってみて下さいね。



ところで。
先週ご紹介した、ギョウザの皮を使った「アップルタルト風」、
早速、作った方から

さっき作ったんですけど・・・なんでお塩だけで
こんなに甘みがでるのー！？
そしてやっぱり簡単だし、片付け楽チンだし☆
シナモン多めに入れたんですけど、ほんと美味しい〜。
旦那帰ったら食べさせますっ。

と嬉しいメッセージもいただきました。ありがとうございます！
りんごをわざわざジャムにしなくても、
こんな風に簡単にお菓子になるって、嬉しいですよね♪



まだまだご紹介したいレシピがたくさん！
それではまた、来週の月曜日にお会いしましょう〜〜〜♪


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