ゆるベジなキッチン

料理教室『another?kitchen』主宰のあな吉さんがテキパキ調理のコツとクイック&簡単レシピをお届け!

クリーミーな仕上がり♪ ガーリックミルクポテト

2010年2月8日(月) 15:59
こんにちは、ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。
毎週1回こちらで、「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
そんなゆるベジレシピをご紹介しています。

今回のレシピは、寒い日には一層おいしい♪
ほっかほかの、ジャガイモのミルク煮をご紹介します。
ほんのり効かせたガーリックが、
豆乳くささを消してくれて、とっても濃厚!

大人も子どもも大好きな
グラタン風のひと品なのですが、
でも、じゃがいもをふかしたり、
ホワイトソースを作ったりする手間も一切必要なし!
とってもカンタンですよ〜



『ガーリックミルクポテト』

ミルクポテト.jpg


材料:

じゃがいも 2個
●無調整豆乳 300cc
●塩 小さじ1/2
●ガーリックオイル 小さじ1
粗引き黒コショウ 少々

作り方:

1) じゃがいもは皮をむいて、1cm太さの拍子木切りにする。
2) 鍋に1と●の材料をすべて入れる。
3) 一度強火にかけ沸騰させ弱火でふたをせず、
    ときどき混ぜながら、15〜20分
    じゃがいもが柔らかくなるまで煮る。
4) 皿に移し、黒コショウをふる。

Point・・・ふきこぼれに注意!! 
    大きめサイズの鍋で作ることをおすすめします。


以上です!

ただ、煮るだけなのに、
しっかりクリーミーな仕上がり♪
ぐるぐる混ぜて、ちょっと煮崩れた部分がソースになり
形が残った部分が具になって、絡み合っています。

熱々が最高ですが、
冷めても、上等なマッシュポテトのようで
ワインのつまみにだってなっちゃいますよ♪

こしょうをトッピングしなければ、子どもたちも大喜び!
残ったら次の日はパンに塗っても、おいしかった〜〜〜♪

他の料理をしながら、片手間にだって作れちゃう!
おうちに、じゃがいもと豆乳があるときには…
ぜひ作ってみて下さいね〜

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう!



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★ゆるベジ料理教室のご報告や、プライベートのつぶやきなどの
 あな吉日記は、『浅倉ユキ(あな吉)の、ゆるベジ的ごはん』にて
 アップしてます!

mixiのゆるベジコミュは、3600人以上で賑わってますよ〜
 お気軽にご参加ください

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2月の「ゆるベジ料理教室 another〜kitchen」の
スケジュールをご紹介します。
初めての方、おひとりでの参加、大歓迎。
どうぞお気軽にお問い合わせ、お申し込み下さいね〜



★「ゆるベジナイト、バレンタイン☆スペシャル」 new!

愛する人のココロとカラダを癒す、
ゆるベジフルコースはいかがですか?
というわけで、今回のゆるベジナイトは、
バレンタイン・スペシャル♪
華やかでラブリーなごちそうも、ワインがすすむおつまみも
ぜんぶヘルシーな野菜料理だなんて、
驚かれること間違いなし!!
もちろんバレンタインだけでなく、
ふだんのおもてなしにも使えるレシピばかりです。
プチ土産付き。

  2月 13日(土) 16時〜19時 5000円 ※残席2



★手作りお菓子のラッピング講座 new!


せっかく手作りしたお菓子を、
ステキにラッピングしてからプレゼントしませんか?
身近なものでオシャレに見える、楽しいラッピングテクは
シンプルなお菓子を、何倍もおいしそうに見せてくれる魔法!
バレンタインに限らず、
いつでも使える内容だから、手作り派は必見です!!!
ラッピングにすぐ使える、プチアイテムのお土産付き♪ 
(講師:宮嵜)

 2月 11日(木) 14時〜14時45分 1000円 ※残席2




******** お申し込み方法 *********

場所 : another〜kitchen(東京都杉並区宮前2−8−28)
    03−5346−4535 
   (※料理教室開催日以外は、留守番電話対応になります)

   ●荻窪駅から   バス15分徒歩7分
   ●吉祥寺駅から  バス15分徒歩2分
   ●高井戸駅から  バス10分徒歩10分

   そのほか、芦花公園駅、千歳烏山駅、永福町駅、新宿駅、中野駅からも
   時間はかかりますが、バスで来ることが可能です。


★ご希望の講座名&日時・お名前・電話番号・お子様用ランチの有無を
 お書き添えのうえ、メール anakichi@asian-tusin.com  宛に
 お申し込み下さい。(メールエラーの際のご連絡のため、
 必ずお電話番号をお忘れなく!)

※お子さま連れOK、ただし試食は大人1名分。
  +1000円でお子さま用ハーフランチお申込み可
※開催日10日前以降のキャンセルは、キャンセル料2000円がかかります。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
 お返事を送らせていただきます。1週間以内にメールが来ない場合、
 送信エラーになっている可能性がありますので、再度ご連絡していただきますよう、お願いします。


よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/10000 


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ゆるベジカフェ、2月も充実メニューをご用意しました。
詳しくは、「ゆるベジカフェブログ」をご覧下さい♪
[ レシピ★おかず ]
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即席!白菜キムチ

2010年2月1日(月) 23:53
こんにちは、ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。
毎週1回こちらで、「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪ 
そんなゆるベジレシピをご紹介しています。

今回のレシピは、旬の白菜で作る、おいしいキムチ。
実は先日のNHKですでにご紹介させていただいたレシピなので、
すでに作ってみた方も、いらっしゃるかな?

酒飲みなわたしは、パンチの効いたキムチの味が大好き!
でも、市販のキムチは、甘すぎたり、
中には、添加物が多いものも。。。
やっぱり自家製が一番ですよね!

せっかちなわたしは、発酵は省略しちゃって、
酸味は酢で補いました。
これなら酔っぱらってからでも作れますからね(笑)
野菜のみずみずしい甘みが引き立って、
発酵キムチに負けないぐらい、おいしいですよ!

そして、「あれば」と書きましたが、
松の実はぜひ入れるのが、おすすめです♪


『即席!白菜キムチ』

白菜キムチ.jpg


材料:

白菜の葉先 200g
●※万能だれ 大さじ2
●韓国粉トウガラシ 小さじ2
●すりおろし人参 中1/2本分
●酢 小さじ1/2
松の実、糸唐辛子(あれば) 適宜


※万能だれは、しょうゆ1カップ・にんにく中1片・しょうが1/2片を
 ミキサーでガーしたもの。
 にんにくやしょうがを刻む手間を省きつつ、味に深みを出すことができるため
 このコーナーでは、頻繁に使いますので、ぜひ常備をおすすめします♪



作り方:

1)白菜は一口大に切る。
2)●をすべて加え、よくもみこんでできあがり。


以上。
きゃ〜〜、カンタンでごめんなさい!!!

発酵キムチもおいしいけれど、
野菜の甘みがいきた、フレッシュな即席キムチのおいしさは、
手作りならではの楽しみ。
ちなみに、すりおろし人参は、甘みをプラスし、
さらに、付け汁の味を吸い取って、白菜に絡めてくれる
役割を果たしています。

最初にも書いたけど、プラス松の実がおすすめ!
見かけだけでなく、味と食感も
ワンランクアップしますよ♪

白菜ある? 人参もある?
あったらぜひ、作ってみて下さいね〜〜

それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう!


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 アップしてます!

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スケジュールをご紹介します。
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どうぞお気軽にお問い合わせ、お申し込み下さいね〜



【食べるだけ!お気軽レッスン】

★「ゆるベジ料理本を知り尽くす! 本から飛び出たランチ会」 new!


たとえ料理本を持っていても、なぜかずっと作らないレシピがあったり、
味があっているのか分からない場合って、きっとありますよね。
そんな時は、一度ホンモノを食べてみるのが、一番!
そんなわけで、ゆるベジ料理本をもとに、
本から飛び出した全15品を実際に食べていただきつつ
本に載せきれなかった詳しい解説や、
メイキングの裏話などをおはなしする企画が、
ついに登場します♪
「作ったけど、うまくいかなかった〜」なんてご質問もOKですよ。
すでに本をお持ちの方も、あるいはこれから勉強しようと思う方も
どうぞこの機会に、ふるってご参加下さいね。
なお、お申し込み時には、気になるメニューのリクエスト可です。
ご希望の特に多い料理を優先して作りますので、
たくさん書いて下さいね〜

 1冊目『料理教室』   2月 2日(火)
    12時〜14時半 4000円 ※キャンセル待ち
 2冊目『10分レシピ』 2月18日(木)
    12時〜14時半 4000円 ※残席2
 3冊目『お弁当教室』  3月 2日(火)
    12時〜14時半 4000円 ※残席2
 4冊目『異国風ごはん』 3月16日(火)
    12時〜14時半 4000円 ※残席2


5冊目以降も、いずれ開催する予定です〜☆



★「ゆるベジナイト、バレンタイン☆スペシャル」 new!

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というわけで、今回のゆるベジナイトは、
バレンタイン・スペシャル♪
華やかでラブリーなごちそうも、ワインがすすむおつまみも
ぜんぶヘルシーな野菜料理だなんて、
驚かれること間違いなし!!
もちろんバレンタインだけでなく、
ふだんのおもてなしにも使えるレシピばかりです。
プチ土産付き。

  2月 13日(土) 16時〜19時 5000円 ※残席4



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せっかく手作りしたお菓子を、
ステキにラッピングしてからプレゼントしませんか?
身近なものでオシャレに見える、楽しいラッピングテクは
シンプルなお菓子を、何倍もおいしそうに見せてくれる魔法!
バレンタインに限らず、
いつでも使える内容だから、手作り派は必見です!!!
ラッピングにすぐ使える、プチアイテムのお土産付き♪ 
(講師:宮嵜)

 2月 11日(木) 14時〜14時45分 1000円 ※残席4




******** お申し込み方法 *********

場所 : another〜kitchen(東京都杉並区宮前2−8−28)
    03−5346−4535 
   (※料理教室開催日以外は、留守番電話対応になります)

   ●荻窪駅から   バス15分徒歩7分
   ●吉祥寺駅から  バス15分徒歩2分
   ●高井戸駅から  バス10分徒歩10分

   そのほか、芦花公園駅、千歳烏山駅、永福町駅、新宿駅、中野駅からも
   時間はかかりますが、バスで来ることが可能です。


★ご希望の講座名&日時・お名前・電話番号・お子様用ランチの有無を
 お書き添えのうえ、メール anakichi@asian-tusin.com  宛に
 お申し込み下さい。(メールエラーの際のご連絡のため、
 必ずお電話番号をお忘れなく!)

※お子さま連れOK、ただし試食は大人1名分。
  +1000円でお子さま用ハーフランチお申込み可
※開催日10日前以降のキャンセルは、キャンセル料2000円がかかります。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
 お返事を送らせていただきます。1週間以内にメールが来ない場合、
 送信エラーになっている可能性がありますので、再度ご連絡していただきますよう、お願いします。


よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/10000 


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プロフィール
プロフィール
浅倉ユキさん(通称 あな吉さん)
動物性食材と甘味料、だしを一切使わないベジタブル料理教室「another〜kitchen」を主宰。通称、“あな吉さん”。著書に『あな吉さんのゆるベジ料理教室』『あな吉さんのゆるベジ10分レシピ』『あな吉さんのゆるベジ“野菜100%”お弁当教室』(いずれも河出書房新社)がある。二女一男の母。楽天ブログでは教室の様子や家族のことなども更新中。
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