こんにちは、ゆるベジ料理研究家の、浅倉ユキです。
毎週１回こちらで、「肉・魚・卵・乳・砂糖・みりん・だし」を
一切使わない、簡単でおいしい♪
そんなゆるベジレシピをご紹介しています。
今回のレシピは、旬の白菜で作る、おいしいキムチ。
実は先日のNHKですでにご紹介させていただいたレシピなので、
すでに作ってみた方も、いらっしゃるかな？
酒飲みなわたしは、パンチの効いたキムチの味が大好き！
でも、市販のキムチは、甘すぎたり、
中には、添加物が多いものも。。。
やっぱり自家製が一番ですよね！
せっかちなわたしは、発酵は省略しちゃって、
酸味は酢で補いました。
これなら酔っぱらってからでも作れますからね（笑）
野菜のみずみずしい甘みが引き立って、
発酵キムチに負けないぐらい、おいしいですよ！
そして、「あれば」と書きましたが、
松の実はぜひ入れるのが、おすすめです♪
『即席！白菜キムチ』
材料：
白菜の葉先 ２００ｇ
●※万能だれ 大さじ２
●韓国粉トウガラシ 小さじ２
●すりおろし人参 中１/２本分
●酢 小さじ１/２
松の実、糸唐辛子（あれば） 適宜
※万能だれは、しょうゆ１カップ・にんにく中１片・しょうが１/２片を
ミキサーでガーしたもの。
にんにくやしょうがを刻む手間を省きつつ、味に深みを出すことができるため
このコーナーでは、頻繁に使いますので、ぜひ常備をおすすめします♪
作り方：
１）白菜は一口大に切る。
２）●をすべて加え、よくもみこんでできあがり。
以上。
きゃ〜〜、カンタンでごめんなさい！！！
発酵キムチもおいしいけれど、
野菜の甘みがいきた、フレッシュな即席キムチのおいしさは、
手作りならではの楽しみ。
ちなみに、すりおろし人参は、甘みをプラスし、
さらに、付け汁の味を吸い取って、白菜に絡めてくれる
役割を果たしています。
最初にも書いたけど、プラス松の実がおすすめ！
見かけだけでなく、味と食感も
ワンランクアップしますよ♪
白菜ある？ 人参もある？
あったらぜひ、作ってみて下さいね〜〜
それでは、また来週の月曜日にお会いしましょう！
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★ゆるベジ料理教室のご報告や、プライベートのつぶやきなどの
あな吉日記は、
『浅倉ユキ（あな吉）の、ゆるベジ的ごはん』にて
アップしてます！
★
mixiのゆるベジコミュは、３６００人以上で賑わってますよ〜
お気軽にご参加ください
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２月の「ゆるベジ料理教室 another〜kitchen」の
スケジュールをご紹介します。
初めての方、おひとりでの参加、大歓迎。
どうぞお気軽にお問い合わせ、お申し込み下さいね〜
【食べるだけ！お気軽レッスン】
★「ゆるベジ料理本を知り尽くす！ 本から飛び出たランチ会」 new!
たとえ料理本を持っていても、なぜかずっと作らないレシピがあったり、
味があっているのか分からない場合って、きっとありますよね。
そんな時は、一度ホンモノを食べてみるのが、一番！
そんなわけで、ゆるベジ料理本をもとに、
本から飛び出した全１５品を実際に食べていただきつつ
本に載せきれなかった詳しい解説や、
メイキングの裏話などをおはなしする企画が、
ついに登場します♪
「作ったけど、うまくいかなかった〜」なんてご質問もＯＫですよ。
すでに本をお持ちの方も、あるいはこれから勉強しようと思う方も
どうぞこの機会に、ふるってご参加下さいね。
なお、お申し込み時には、気になるメニューのリクエスト可です。
ご希望の特に多い料理を優先して作りますので、
たくさん書いて下さいね〜
１冊目『料理教室』 ２月 ２日（火）
１２時〜１４時半 ４０００円 ※キャンセル待ち
２冊目『１０分レシピ』 ２月１８日（木）
１２時〜１４時半 ４０００円 ※残席２
３冊目『お弁当教室』 ３月 ２日（火）
１２時〜１４時半 ４０００円 ※残席２
４冊目『異国風ごはん』 ３月１６日（火）
１２時〜１４時半 ４０００円 ※残席２
５冊目以降も、いずれ開催する予定です〜☆
★「ゆるベジナイト、バレンタイン☆スペシャル」 new!
愛する人のココロとカラダを癒す、
ゆるベジフルコースはいかがですか？
というわけで、今回のゆるベジナイトは、
バレンタイン・スペシャル♪
華やかでラブリーなごちそうも、ワインがすすむおつまみも
ぜんぶヘルシーな野菜料理だなんて、
驚かれること間違いなし！！
もちろんバレンタインだけでなく、
ふだんのおもてなしにも使えるレシピばかりです。
プチ土産付き。
２月 １３日（土） １６時〜１９時 ５０００円 ※残席４
★手作りお菓子のラッピング講座 new！
せっかく手作りしたお菓子を、
ステキにラッピングしてからプレゼントしませんか？
身近なものでオシャレに見える、楽しいラッピングテクは
シンプルなお菓子を、何倍もおいしそうに見せてくれる魔法！
バレンタインに限らず、
いつでも使える内容だから、手作り派は必見です！！！
ラッピングにすぐ使える、プチアイテムのお土産付き♪
（講師：宮嵜）
２月 １１日(木) １４時〜１４時４５分 １０００円 ※残席４
＊＊＊＊＊＊＊＊ お申し込み方法 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊
場所 ： another〜kitchen（東京都杉並区宮前２−８−２８）
０３−５３４６−４５３５
（※料理教室開催日以外は、留守番電話対応になります）
●荻窪駅から バス１５分徒歩７分
●吉祥寺駅から バス１５分徒歩２分
●高井戸駅から バス１０分徒歩１０分
そのほか、芦花公園駅、千歳烏山駅、永福町駅、新宿駅、中野駅からも
時間はかかりますが、バスで来ることが可能です。
★ご希望の講座名＆日時・お名前・電話番号・お子様用ランチの有無を
お書き添えのうえ、メール anakichi@asian-tusin.com 宛に
お申し込み下さい。（メールエラーの際のご連絡のため、
必ずお電話番号をお忘れなく！）
※お子さま連れＯＫ、ただし試食は大人１名分。
＋１０００円でお子さま用ハーフランチお申込み可
※開催日１０日前以降のキャンセルは、キャンセル料２０００円がかかります。
※メール到着後、『申し込み完了』又は『キャンセル待ち』の
お返事を送らせていただきます。１週間以内にメールが来ない場合、
送信エラーになっている可能性がありますので、再度ご連絡していただきますよう、お願いします。
よくある質問をまとめてみました
http://plaza.rakuten.co.jp/anakichi/10000
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ゆるベジカフェ、２月も充実メニューをご用意しました。
詳しくは、
「ゆるベジカフェブログ」をご覧下さい♪
レシピ★おかず(73)
