http://www.cafeblo.com/satohaha/ 3世代6人家族の働くヨメ。料理とお弁当レシピ＆息抜き 時々地元センダイのネタなどなど。 （全ての内容・画像転載はご容赦くださいませ） ja-jp http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-d358bde623e7824fce5edd241baa2b89.html 震災中のお役立ちグッズやお弁当などを紹介してきたここ最近の記事ですが、愛車のガソリンと灯油以外は、わが家のライフラインが全て復旧したため、タイトルを変えてみた。 近所のセブンイレブンもついに24時間営業を再開（この震災の中で、セブンイレブンは復旧がイチバン早かった。近くにお店がある方、ラッキー！頼りになります）。 一時的とはいえ仕事が滞ってしまったため、中小企業に勤める我々のお給料は減るし（泣）、美味しい魚介の宝庫だった沿岸部はいまだに大変な状況だし・・・ とはいえ立ち止まっても生活できないので、またしばらく休止して本業にいそしもうかと思います。被災地以外のみなさまは、節電しつつも今まで通り、いや今まで以上の消費活動を続けてくださることを心より祈ってます！もし、宮城産、三陸産などの物産展などが催されれば、ぜひぜひご購入いただき、食材王国みやぎの美味しさを味わってくださいね。 *　*　*　*　* 牛乳が無い、無い、と何度も記事に書きましたが、デパ地下や生協、さらには小さな食品店などでも数は少ないもののほぼ常時置いてくれるようになりました。 大手の工場がなかなか操業できない中、早々に生産開始して大奮闘してるのが、地元ではおなじみの乳製品ブランド「フロム蔵王」の山田乳業さんです。おかげで、この土日は牛乳と卵を使ってお菓子作りができる〜と大喜び。最初はプリンの予定だったのだけど、父が福音館書店のHPで「ぐりとぐら」のカステラの作り方が載ってるのを大発見！ 夜、ベッドに入って読む絵本シリーズのひとつ「ぐりとぐら」のなかでもチビがいちばん好きなエピソードのカステラ。これは作ってみなければ〜と日曜日に作ってみました。 ぐりとぐらのカステラ レシピはこちらを参照 ものぐさなsatohahaもハンドミキサーのおかげで失敗知らず。 絵本と同じように、切った中身はキレイな卵色。 冷めるとこんがり焼けた外側がカリッ、中は柔らか。バニラなどの余計なフレーバーは使ってないから、素朴な良い香り〜。 大人はブラックコーヒー、子どもはさっぱり＆程よいコクの“フロム蔵王”こと山田牛乳をお供にどうぞ！ 今日のパパ弁 ガス供給が再開されたからこそできる、チビも父も大大大好きな大学いもも今日のお弁当にIN。黒砂糖で美味しく出来ました。 ●おにぎり3種（すじこ／大葉みそと干し海老／塩ゆでグリーンピースと鶏そぼろ） ●マイタケのベーコン巻き　●タコタコウィンナー ●薄焼き卵のカニかまと野菜巻き　●黒砂糖入りの大学いも ●きゅうりの生姜風味浅漬け　●ブロッコリーとプチトマト、きんかん 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-04-05T12:05:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-b07b630807581efd785f4a19b621442d.html 土曜日の午後。 ピンポーン。玄関に、優しげなメガネのお兄さん。 「東京ガスです。お待たせしました〜」思わず拝みたくなったよ。 やったぁ、ガスが通りました！記念に写真撮ってもらえばよかったなぁ（←全く意味不明） おかげさまで3週間ぶりに家のお風呂に入れました。 東京ガスのお兄さんは2週間の予定で山形に滞在し、毎日仙台まで通って復旧作業にあたってくださるのだそう。被害が甚大な今回は、北海道から九州まで、全国規模の応援部隊が結集しているのだとか。ありがたい話です。 *　*　*　*　*　* さて、仙台は今日も寒いです。 最低は氷点下すれすれの1度か2度。灯油の流通がさっぱり回復せず、贅沢に使えないからストーブの設定温度は13度ぐらいにしてます・・・とほほ。 てなわけで、今日は寒い災害時のあったか対策。 まずは、何てったって ●薄手のインナー（ババシャツ）の重ね着。 家の中でダウンコートをはおるのも手だけど、地震の後片付けがあったり、夜はロウソクを灯したり、モコモコの格好だと動き辛く危険な場合も。厚手を１枚より、薄手の服を重ね着する方が、服と服の間に空気の層が出来て暖かいと以前お医者さんが言ってました。 冷え性のsatohahaも、腰から上／ヒートテック＋ヒートテック＋薄手ニット＋腰が隠れるチュニック、腰から下／ヒートテックのレギンス＋デニム＋靴下＋ルームシューズ　を基本にし、何とか風邪をひかずに過ごせました。シルク混の服地なら、もっと暖かいと思います。シルクはカラダの毒素も排出してくれるし。 ●湯たんぽ 断水中は使い辛いけど、寝る時の足元はやっぱり暖かい方が寝つきも良いです。暖かくなくなったら中の湯を再度沸かし、使い回せば水の無駄遣いにはならないです。 ●空のペットボトル これはもう一家に何本でもあると嬉しい。給水所で水をもらう時にも使えるし、熱湯を入れてタオルでくるめば立派な湯たんぽ代わりにも。ポリタンクの備えがない家庭はもちろん、備えている家庭でも数本キープしておくと安心です。 ●使い捨てカイロ。 言うまでもなく、今回の震災時はスーパーやドラッグストアで早々にソールドアウト。腰とおへその下に貼っておくと、効果的です。 しかーーし！わが家では、私と義母がそれぞれ備蓄していた分があったのだけど、人間には一切使いませんでした。　バスタオルに貼って、その上にお兄ちゃん（19歳）が飼っているハムスターのお家を置いて床暖房に・・・家の中で一番セレブ扱いされていたよ。 ●足湯 水が通らないとできないけど、足から体中がポカポカになって最高！水遊び感覚らしく、毎日足湯が楽しみで仕方がなかったチビ。 大鍋＋ストーブで湯をわかし、バケツや洗面器に一人分ずつ小分けして水で温度を調整。お風呂よりもちょっと熱めに、がポイントです（結構すぐ冷めちゃうのね）。 *　*　*　*　* 今日のパパ弁 なんだかいつもすじこのおにぎりが入ってワンパターン！？　と思っているアナタ、はいその通り。私も父もすじこのしょうゆ漬けが大好き！理屈なんてないです。だって好きなんだもの〜毎日でも食べたいっ。 ●おにぎり3種（すじこ／塩なめたけとちりめんじゃこ／ひじき煮とカリカリ梅） ●ミートボールのチリソース風　●ポテトサラダのハム巻き　●笹かまの明太子サンド ●柿のしそ巻き　●ブロッコリーとプチトマト、大葉 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-04-04T12:03:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-58dd30501e7b2f201f30a4dfc87de94b.html バスが休日シフトなうえ、通勤時間帯はダイヤが乱れて時刻表がまったくアテにならないため、毎日早めの出勤体制。今日は運良くかなりスムーズに街なかへ・・・っていうか、9時出勤なのに8時15分には駅前付近に到着しました。 会社まで徒歩約10分の中心部アーケード街をぶらぶら。エクセルシオールも、サンマルクカフェも開いていて通勤前のカフェブレイクの人々で大盛況。satohahaも今日はサンマルクカフェに足を運んでみたら、ラテ系飲料もMサイズながら販売していました。 *　*　*　*　*　* さてさて、センダイ自由大学では、被害が甚大な沿岸部地域の皆さんのお役に立ちたいと、今現地で不足しているという子ども用の文房具、そして児童向けの絵本などを集めて贈ろうという取り組みをはじめました。 →詳しくはコチラ。 今朝twitterで呼びかけたところ、たくさんの方がリツイートしてくださり、早速問い合わせのお電話が入ったり、早い方は今日これから届けます！なんて方まで。自由大事務局までお届けorご発送頂ける方限定ですが、たくさんの方の善意をお待ちしてます。 *　*　*　*　* 本題、震災キッチンのお話。 ガスが通らない地域は市内でもまだまだ多く、火をつかわずそのまま食べられるものや、レンジでカンタン調理できるもの、お湯を注ぐだけのもの、などが売れに売れており、どこの店の商品棚も品薄状態が続いてます。 普段レトルトは使わない派のsatohahaも、唯一日常的に頼っているのがパパ弁に添えるインスタントみそ汁。これが今、全くもって売ってない！！ ・・・てなわけで、仕方がないので作りました。 仙台味噌の香ばしみそ玉 焦げたトリュフチョコじゃないよ（笑） ありきたりですが一応レシピです。すべての分量に「ぐらい」がつきます。 ●材料（8個分ぐらい） 仙台味噌（お好みの味噌でも）1/2カップ程度、かつおぶし1パック（4g）、顆粒こんぶだし（いりこでも）1袋（8gぐらい？）、白すりゴマ（好みで）テキトウ量 ●作り方 材料ぜーんぶをよく混ぜて、プチトマトぐらいに丸める（約14〜15g）。アルミホイルにのせて少しこんがりするまで焼き、冷めたら保存容器に入れて冷蔵or冷凍する。汁碗にみそ玉1個と好みの具を入れてお湯を注ぎ、よく溶いて召し上がれ。 お弁当に持たせる時は、乾物の具と一緒にラップに包んであげます。今日のパパ弁には、七色麩と乾燥ワカメを持たせました。他にも、とろろ昆布、生のり、ふのり、刻んだ高野豆腐、青ネギ、シジミなどなど、乾物なら何でも。お家で食すならば、もちろん刻んだネギや青菜など乾物じゃなくても。 仙台味噌は政宗公の時代、朝鮮出兵の際に唯一腐らなかった食材という、折り紙つきの日持ちの良さと、赤みそならではの深い味わいとコクが特徴です。そんな味噌で作るわけだから、密閉性の高い容器で冷蔵しておけば当分の間は安心だと思いません？ *　*　*　*　* 今日のパパ弁 今日は漬物代わりに大根とキュウリで生ハムを巻いた副菜をつけてみたよ。歯ごたえが良くってとっても美味しいです。 ●おにぎり3種（すじこ／甘塩鮭の酢醤油和え／ほろほろ漬と茶豆） ●エビ団子のピリ辛ソース　おかかと海苔まぶし　●余り焼肉とカボチャの卵焼き ●アスパラのベーコン巻き　●薄切り大根とキュウリの生ハムロール ●しそ巻き　●スナップエンドウとプチトマト、わさび菜 やばい、今日は結婚記念日ではないかっ！ 昨年も一昨年もすっかり忘れていて、 父からプレゼント貰ってから気づいた。ああ情けなし。 ケーキもろくに売ってないし、店もまともにあいてないのに・・・・ ・・うーむどうしよう。 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-04-01T12:02:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-5478f00af263e59dff040d4c609bce4b.html 今日はくもり空から雨模様の空。 最低気温も氷点下までは下がらず、起きるのもあまり苦じゃなかった。でも、まだまだ寒い。暖房をあまり使えないのも大きい理由だけど、とにかく冬物コートをしまえない状況なり。 昨日、ドトールはラテ系飲料販売している模様・・的なコトを書いたけど、実際に行ったら豆乳ラテだけでした・・・やっぱり牛乳を使うのはNGらしい。ただ、河北によれば県内の主要6工場のうち、規模は小さいけど2社は操業開始したらしく、すこーしずつ入手できるようになるかも。 *　*　*　*　*　* 久々にカフェグローブを見ていたら、こぐれひでこさんが原発事故に伴う原乳や野菜についてこう言ってくださってました。 福島県産の原乳と茨城産のほうれん草に基準値以上の放射能を検出という発表。数値は健康に被害を与えるものではないそうだ。その発表、私は信じる。もしも市場に並んでいたら、それらのものを優先して買おう、と決心した。ごはん日記より、全文はコチラ 私も、信じます。そして、同じように福島産の野菜を買おうと考えてました（現在は出荷停止になったものも多いけど）。風向き等によっては同じ被害を受けるかもしれない隣県・宮城に住む者として響きました！数日前に紹介した東北大の川島教授の「原発の放射能より、煙草の方が危険」とあわせ、たくさんの人に届くといいなぁ。 *　*　*　*　*　* さてさて、災害時のお役立ちアイテム、まだ続きますよ。 今日のテーマは、停電時の「灯り」です。 各家庭の生活スタイルによると思いますが、「懐中電灯」と「ロウソク」はまずキホンですよね。 わが家の場合、夏場でも灯油を備蓄しておく派なので、上記２つに加え 灯油利用のランタン・ランプを備えてます。 トイレに行く時、１階と２階を行き来する時など、きちんと囲みがなされてるから消える心配が無く安心です。 懐中電灯はピンポイントに明るくて良いのだけど、意外と乾電池の減りが早い・・・よっぽど備蓄がないと使い辛いのです。今は電気が復旧したからサラリと言ってますが、懐中電灯やラジオなどで乾電池が一本、また一本と消費されていく様子は、ハッキリ言って停電時は恐怖です。だって、いつ復旧するか皆目見当つかないんだもの。だから、懐中電灯は極力使わず、就寝後にトイレに行く場合など、火気厳禁な時に使うようにしてました。 Xmasみたいなこちらは３連キャンドルスタンド このぐらい高さがあり（←これはかなりポイントです）そのうえ連なってると、夕食時の手元は結構明るいの。チビっこも大はしゃぎ。 このろうそくは25センチぐらいかな。今回の震災では、だいたい夕方6時頃から、就寝する9時頃までの3時間ほど点灯。3本1セットで丸2晩持ちました。 ちなみにこの写真のロウソクは3日目の晩から使い始めたもの（つまり2セット目）この日の夜7時過ぎ頃、外灯が点いてることに気づき、やっと電気のある生活に戻れました。 食卓以外にも、各自の部屋で過ごす時や洗い物をする時など灯りが何カ所か必要になりますね。 取手つきで持ち運びしやすいミニサイズのキャンドルスタンド もとても便利なオススメアイテムです。 念のため言っときますが、ロウソク本体が可愛いか可愛くないか、香り付きかどうか・・・なんぞ、ホントにどーでもいい話です。キャンドルスタンドのサイズに合って、安定感のあるロウソクをいくつか揃えておくと良いです。 乾電池をばんばん使った白っぽい明るさはもちろんありがたいのだけど、ロウソクやランタンのほのかに揺れる少し生成りっぽい灯りは、何とも言えない温かみを感じさせてくれます。雪が降ったりと、とても寒かったから、なおさらだったのかも。 ただし、小さい子どもにはくどいぐらいに火の危なさを言い聞かせること、尚かつロウソクがある場所で絶対に一人にしないこと。これだけは必ず守りましょうね。 *　*　*　*　* 今日のパパ弁 ●おにぎり2種（辛子明太子／青菜と昆布の佃煮） ●いなり寿司（ちりめんじゃこと黒ごま入り酢めし） ●ちくわ梅キュウリ巻き　●そぼろとネギ入り卵焼き　●キンピラのベーコン巻き ●ナスの生姜風味お新香　●人参グラッセ　●塩ゆで茶豆　●ブロッコリーとわさび菜 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-31T12:03:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-f141987e046a3af81567d457abd0ff32.html ガス局ホームページによれば、今日開栓予定地区にご近所地域の名が・・・ということは、いよいよ明日あたりか？やっとお風呂入れるかも！ 百貨店はまだ、2時とか3時とかにクローズしてしまい、終日営業にはほど遠い。ダイエーやロードサイドのイオンなんかは9時〜21時なんてところもちらほら。 会社近くのドトールもようやくオープンする店が増えてきた（でもやっぱり夕方前に閉まっちゃうけどね）。ベローチェは、ラテ系飲料は販売してないんだけど、ドトールは販売している模様。企業によって入荷ルートが違うからね。 でも残念ながら、以前のように通勤時間にはオープンはしてくれない。しゃーない、お昼休み時間にでも、カフェラテか抹茶ラテでも買って来るか。 燃料不足が解消すれば、物流も交通機関も活発になって、街なかの賑わいも少しずつ元に戻ってくるはず。そして、三陸沿岸の地域にもっともっと救援物資が届くといいな。子ども用の文房具や靴、下着類がいくらあっても足りないみたいだから、家の中を探してみよう。 *　*　*　*　*　* 今日は、震災間もない時期にもしかすると一番お世話になったかも、な、どこのお家にもあるであろうこちら。 はい、ご存知のとおりジップロック。 このブログでも過去触れてますが、類似商品は数あれど、とにかくジップロックの密閉性はピカイチに素晴らしい。それを生かして、「蒸す」「茹でる」などの調理の基本的なことを断水中の貴重な水を汚すこと無く、ひと通りしのぐことができました。 例えば、（１）冷めたご飯や卵焼き。電子レンジなんて当然使えません。ベーシックな方法としては、湯をはった鍋に深めの皿を入れ、そこにご飯などを入れて蒸す方法がありますが、そのお皿洗わなくちゃいけないでしょ？仮にご飯をラップに包んだとしても、熱で破れて結局洗い物を増やしてしまう可能性も。そんな時はストーブで温めた鍋の湯に、ジップロックに入れたご飯を入れればOK。熱にもめっちゃ強いです。ホカホカに温まります。 （２）薄切りしたお肉や魚介類も塩胡椒や生姜汁、酒等とともにジップロックにIN。ストーブで沸かした湯と一緒にポット（保温性が高いので）の中にぶち込んで、しばらく放置しておけば、ほんのり優しい味の蒸し惣菜に。 いずれも災害時は衛生面の不安があるため、使ったら潔く捨てましょうね。でも、密閉性が高く、汁もれの心配がほぼ無いため、温めに使ったお湯は再度沸かし直せば何にでも使い回しできます。これが、断水中は本当にありがたいのね。 *　*　*　*　* それから、今回は食べ物も一時的に無くて無くて大変でした。宮城は米どころなので、とりあえずお米はなんとかキープできた家が多かったのでは？ お米は土鍋でコトコトストーブ調理。家にある材料でお味噌汁。でもそれだけだと何やら食卓が淋しい・・・そういう時、あると嬉しいのがお漬物、そして昔ながらの保存食、郷土の味です。 文明の利器が全く使えないこんな非常時こそ、数々の先人の知恵に助けられるわけね。 岩出山名産しそ巻き 政宗公ゆかりの仙台味噌（日持ちすることで当時から有名でした）に、砂糖やら南蛮やらクルミやらゴマやら好みの味を加えて、大葉でクルクル巻き、多めの油で揚げ焼きしたもの。食材がなかなか手に入らない時も、この郷土色はいろんなトコロで売ってたなぁ。若い人はあまり手が伸びないようだったけど、お弁当に添えてもいいし、おかずが少ない時のあと一品として重宝します。 家庭でもカンタンに作れるので、そのうちご紹介しますね。冷凍できるから長期保存が可能です。 それから食物繊維や栄養不足が心配ならデザート代わりに。 丸森町の柿のしそ巻き 丸森名産のまったり甘い干し柿を赤じそで巻いたもの。これもまた栄養たっぷりなうえ、日持ちするところが嬉しい。 *　*　*　*　* 今日のパパ弁 ホタテはフライパン焼きの方がゴマの面が香ばしいのだけど、こういう事態なのでトースターで加熱。薄焼き卵は、ストーブ調理ではちょっと面倒だったのでお勧めしません（笑・ムラができちゃった）！●おにぎり3種（大葉みそと干アミエビ／しっとり鶏そぼろ（作り置き分）／すじこ） ●ベビーホタテの二色ゴマ焼き　辛子マヨ風味　●薄焼き卵とハムの野菜巻き ●カボチャの甘煮　●ソーセージのお花　●きゅうりの生姜風味お新香　 ●ブロッコリーとわさび菜　●柿のしそ巻き 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-30T12:00:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-b18293abebe59c83590eff5991b9855f.html チビのアレルギー（花粉）の薬が無くなってきたから病院に連れて行きたいんだけど、バスは不定期運行だし車じゃないと不便なんだよね。 でも、ガソリンや軽油は相変わらず足りない。まだ休業中のスタンドは多いし、特に一般車両となると入荷するであろうスタンドに（ほぼ山はり状態・・・）朝の5時とか6時とかに並んで運が良ければ30ℓ程度入れられるかも、ってぐらい。 愛車のZ33はエンプティマークすれすれ状態だから、山をはって並ぶのもちょっと怖い。途中でガス欠になったら乗り捨てするしかないし、それじゃただの迷惑駐車になっちゃうもんね。おまけにそれでも駐禁とられるらしいし（泣）。 あと何週間だろ。並ばずに燃料補給できるようになるのは・・・。新学期が始まる前にある程度落ち着かないと、送り迎えにも支障が出るよね。 *　*　*　*　*　* さて、仙台市内は毎日すこしずつですが、都市ガスの供給が再開しつつあります。わが家付近は今ガス管の修繕作業中らしいので、今週末ぐらいには開栓にこぎつけられるかな？ 今日ご紹介するのは、震災中なにかと役にたったこちら。 ごくシンプルな鉄製のグリル器。 平時はお正月のお餅を焼く時ぐらいしか使わないもの。これが今回大活躍してくれましたねぇ。 わが家のコレは、いわゆる南部鉄器とか高名なブランドモノではないけど、鉄器は総じて熱まわりが良く真ん中だけ焦げて周辺は焼けてない、なんてことが少ない。火力が限定されるストーブ調理では、とても重宝しました。 （1）余って冷凍してたお餅を焼く時、はもちろんだけど、（2）焼きおにぎり（3）焼き魚や焼き肉（4）食パンなどのブレッド類（5）その他・・・・と、以前紹介した食材がくっつきにくいフライパン用アルミホイルと併用すれば汚すこと無く（つまり洗う必要が無く＝水を使わなくて済む）、こんがり美味しく焼き上げることができます。 これは（5）その他のひとつ、かの有名な 定義山の三角あぶら揚げ（定義とうふ店）もご覧の通りこんがり美味しそうな焼き色に。 これをザクっと切って山盛りのかつお節とちぎった海苔、醤油と七味をぶっかければ、あぁ、宮城ふるさとのファーストフードです。そこらの油揚げとは全然違う、この切り口の厚さをご覧あれ。品薄感が否めない会社近くのデパ地下では、もう毎日売れまくり、お昼休みにはほぼ無くなってる状態です（もちろん震災以前も夕方までに売切れ必須の人気商品だったけどね）。 食パンもカリッと中はもっちり、余りご飯にふりかけをテキトーに混ぜて作ったおにぎりを焼いても美味しかったなぁ。遠赤効果的なモノなんだろうか。科学的なものはよく分からないけど、とにかく電気が通ってからトースターで焼いたヤツよりも、絶対美味しい！って思いました。 *　*　*　*　* あ、そうそう、昨日付けソーダブレッド記事の中で兄の「ホテルのパンみたい」発言の件。震災中につき、しばらくパンそのものを食べていないヒトの発言なので、話半分以下に捉えてくださいね（笑）。あくまでも素朴系のパンで、ホテルメイドのリッチなものではないですから・・・念のため。 *　*　*　*　* 今日のパパ弁 子どもたちはそろそろ牛丼なんか食べたくなるかなぁ、と日曜日にストーブでじっくり調理しておいた牛肉の佃煮風味（ゴボウと玉ねぎ入り）。父にはご飯に混ぜ込んでおにぎりにしました。もちろん紅生薑も欠かさずにね！レシピはそのうちご紹介しますね。 ●おにぎり3種（すじこ／ちりめんじゃこと梅しそ／牛ごぼう飯の紅生姜添え） ●春雨入りの春巻き（作りおき分）辛子添え　●エリンギの大葉ベーコン巻き ●ナスの生姜風味お新香　●スナップエンドウとわさび菜 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-29T12:01:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-0ab86bd4d0314940260de26fb0c53bb1.html うわーん震災でモータースポーツどころじゃなかったけど、MotoGPの初戦、もう終わってたのね？！しかもロッシは表彰台ならず・・・ああ残念、でも今年も応援するからねっ！ 野菜はほぼ普通に手に入るようになったけど、やっぱり乳製品はぜんぜんダメ。 この土日あちこち行ったけど、唯一置いてたというお店でも、10パックだけ入荷して朝のうちに売り切れだって。宮城県内にある6カ所の主要メーカー工場が操業停止していて、特に原乳を殺菌する機会が壊れてしまってるみたいね。 かろうじて近所の生協に豆乳が入荷していたのでゲット（でも使う分だけね。買い占めはいけません！）さらに消費期限間近の生クリームを置いていた店もあったので、こちらも1パック買っておいた。 当分はこんな感じで牛乳やヨーグルトなどなど入手は無理っぽい。入手できても高いかも。卵なんかいつもの倍値近いし・・・。 *　*　*　*　*　* 昨日は電気温水器がある実家へ子どもたちとお風呂をいただきに行ってきました。じつに2週間以上ぶりのお風呂。気持ちよかったぁ。シャンプーやタオルと一緒に、お気に入りの水鉄砲を持って、温泉に行くようなウキウキ気分のチビがちょっと可笑しかった。 *　*　*　* 近所のデパ地下ではパン屋さんが数量限定でオープンし、長蛇の列に・・・。確かに、少し落ち着くとパンが食べたくなるの、分かるよね。 しかしsatohahaそこまで並ぶほど暇ではないため、土曜日は自宅でパンを作ってみました。といっても、今は小麦粉はおろかベーキングパウダーも全然売ってない！ なので、台所の奥底に眠っていた強力粉と、後はほんとにあるもの適当に組み合わせたって感じですが、何やら意外なほど好評だったのでご紹介しますね。 ベーキングパウダーの替わりに使うのは、お掃除や、豆を煮るときアク抜きに使う重曹です。匂いとりなんかにも使えるから備えておくと便利ですよ。 アルカリの重曹に、酸のレモンを加えて科学のチカラで膨らむ いわゆるソーダブレッド 外はカリカリ、中はしっとり。蜂蜜とドライフルーツ入りでほんのり甘いおいしさです。兄曰く「○○○○パークホテルのパンみたい」だそうな。牛乳や豆乳の替わりに水でといたスキムミルクを使ってますが、無くても水だけでOK気にするな、ってカンジです。非常時ですから。 一応レシピはこちら。分量は全て「ぐらい」がつきます（笑） ●材料 強力粉250g、重曹小さじ1強、塩２つまみ強、水1.5カップ、スキムミルク大1.5、レモン汁大3、蜂蜜大2、ドライプルーン適量（刻む） ●作り方 200度にオーブンを予熱。水気のない粉ものと、ドライフルーツを含む水気のあるものを別々の容器で混ぜ、予熱完了したら一気に混ぜて、すばやくクッキングペーパーの上に丸い山のようにカタチを整え、てっぺんに十字の切れ目を入れて鉄板に乗せ、30分程度焼く。粗熱がとれたら食べやすくスライスし、好みでバターやマーガリン、クリームチーズ等をのっけて召し上がれ。ドライフルーツではなく、好みのハーブやナッツを混ぜても。 具だくさんのベジタブルスープと一緒に。 元気なブロッコリーに久々に遭遇、サラダで食べたいところだけど、まだまだ灯油不足で暖房を控えなければならないので、こんなあったかスープの方が喜ばれます。 ●玉ねぎ・人参・キャベツ・トマト・茹でたひよこ豆・角切りベーコンをスープの素でコトコト。さらにクリームタイプのコーン缶半量程度を加えて、自然な甘みと優しい口当たりに。最後は塩こしょうで調味して、粉チーズをふって仕上げました。 ソーダブレッドは電気が通ったからこそできる贅沢なオーブンメニューですが・・・震災から3度目の、久々にほっとできる土曜ブランチでした。 今日のパパ弁 ●おにぎり3種（山菜と栗の炊き込みご飯／すじこ／辛子明太子） ●柚子風味の鶏から揚げ（作りおき分）　●笹かまぼこの梅しそサンド ●貝割れ大根のハム巻き　●岩出山のしそ巻き　●キュウリの生姜風味お新香 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-28T12:05:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-1de581372a84fcfef92c3b4ef1cee9b4.html 今朝の仙台もあいかわらず。 昨夕の余震は恐かったなぁ。会社にいたから、あの時を思い出してしまった。これもトラウマの一つなんだろうか。仕事していると、何となくいつも揺れてるような気がする。 福島の原乳はほとんどが廃棄処分なのかなぁ。勿体ないなぁ。 今、仙台で乳製品を手に入れられる所って無いよね？？？ 営業一部再会したベローチェでも、ラテ系飲料は販売してないもん。 東北大学の川島教授（「世界一受けたい授業」でおなじみ）は、今週はじめの河北新報の記事で、これらのほうれん草をバクバク食べても、牛乳をがぶがぶ飲んでも寿命は変わらないって明言してる。飛行機に乗った時に受ける放射線量の方がよっぽど大きいのにって。 風評で販売キャンセルされてしまう牛乳があるのなら、少し分けて欲しい。同じ記事を読んだ人なら、そう思うのは私だけではないはず。 *　*　*　* では気を取り直し、また災害時のお役立ちアイテムをご紹介しますね〜。 断水時、最も注意しなければならないのが清潔を守ること。昨日紹介したポリエチレン手袋と併用したいのが、除菌グッズです。こちらは多くの家庭で常備してると思われる手指用ね。 これはキホン中のキホンとして、さらに備えておきたいのがコレ。 キッチングッズ用 除菌スプレー 停電して冷蔵庫が使えないとなると、肉やら魚やらあれこれ貯め込んでいた食材を悪くなる前に食べよう、ということになるのだけど、特に生もの調理のあとはしっかり洗い流さないとね。頭ではわかっていても、断水時は洗剤も少なめな雑洗いになりがち。 そんな渦中で万が一、家族の一人でもお腹をこわしてしまったらアナタ、大変です。たっぷり貯めていた風呂水も、トイレ用にあっという間に無くなり、何度給水しても足りない・・なんてことになりかねません。そんな訳で、手指用だけでなく、まな板や包丁、食器などにも使える除菌スプレーを用意しておくと安心だとおもいます。 もう一つ、今度はストーブクッキングの話。ストーブ調理の際は火力に限界があるため、フタを活用してしっかり火を通す作業が必須です。 で、フライパン用やら鍋用やら、いちいちフタを出すのも洗うのも面倒だし場所もとるからうっとうしい。 そんな時は、コレ一つでOK。 フッ素加工　窓付きパンカバー コレは22センチ〜26センチのフライパンや鍋に、フレキシブルに使える万能フタ。窓付きだから、焼け具合や煮込み具合を確認できるし、スタンド式だから邪魔にならない。フッ素加工だから汚れもつきにくく、落ちやすい。 そして、なんと言っても軽くて壊れにくいところが災害時には嬉しい限り。 おまけにこんなトコロも便利。 調理で使っている菜箸やおたまなんかを置けるようになってるのね。賢いぞ〜。 今日のパパ弁 上司命令で朝からガソリンスタンドに並ぶという父。かわいそうだなぁ・・・待つの大嫌いなのに（笑）。給油状況によってはまともにお昼休みをとれないかも、だから、いつでもつまめるおにぎりだけを持たせました。ほろほろ漬けおにぎりは、海苔じゃなくて大葉で巻いてあげたいところだけど・・・買い物もままならない状況なので許してね。 ●おにぎり3種（辛子明太子／ほろほろ漬け入り／焼き塩鮭入り青菜まぶし） ●キュウリの生姜風味お新香 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-25T12:00:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-904e99f6c24f1b48049d879ae9396aa8.html 今日も最低気温は氷点下。午後の予報には雪マークもしっかりと・・・あ〜寒い、でもガマンして灯油も節約しないとね。 *　*　*　* で、ただでさえ燃料不足でバスがまともに動いてないのに、30分待ってやっと乗れた混み混みのバスは、いつもよりも倍以上の時間かけて終点の街なか（仙台駅前）へ到着。はい、会社へは大遅刻でした。 今日は、一部のGSでガソリンを一般売りするらしく、どこのスタンドも長蛇の列をなし、車線をふさいでおりました。これが大渋滞の原因だったわけね。みんな命懸かってるからなぁ・・・さすが粘りの東北人だ。それでも、並んでいる車全てにガソリンが行き渡るかというと・・・無理だよね、きっと。 *　*　*　*　*　*　* では、今日も災害時にライフラインが途絶えた時に使えるアイテムをご紹介〜。 なんてったって「水」。わが家を含め、風呂水を捨てずに洗濯に流用している家庭は、その水をそのまま掃除やトイレ用に使えますね。でも問題は飲み水や調理などに使うきれいな水です。わが家でも空いたペットボトル何本も貯めてたつもりだったけど、なんだかんだであっという間に使い切っちゃいました。 となると、次は給水所でタンクや空いたペットボトルに給水してもらう訳だけど、2〜3時間待ちなんて場合も。ヘタすると１人当たり2ℓしかもらえないなんて場合もあるわけだ。 つまり、当然風呂に入れないばかりか手洗いするのも勿体ない。 例えば、調理した時、灯油を入れる時、震災の片付けをする時・・・ そんな時はコレです。 ポリエチレン手袋（使い捨てタイプ） 断水中は使い捨てタイプに限ります。 災害時じゃなくとも、指にケガしちゃった時（濡らしたくない時）なんかにも大活躍。現に今やけどで思うように手洗いできないsatohahaも、パパ弁のお握りを作る時に愛用してますよ〜。 そして、コレも。 フライパン用アルミホイル 油を使わないヘルシー調理用品なイメージだけど、震災時にも大活躍。フライパンを汚さずに調理できる＝洗い物が無し。普通のホイルよりもくっつかないところがまたストレスフリーで嬉しい。一箱備えておくと何かと重宝しますよ。 冷凍の甘塩鮭を熱々のフライパンで両面サッと焼き、酒をふり入れ、蓋をして蒸し焼き。 うーん、日本人で良かった。 今日のパパ弁 ●おにぎり3種（辛子明太子／たたき梅とゴマ昆布／ピリ辛大葉味噌） ●照り焼きチキンハンバーグ（作りおき分）　●薩摩揚げのポン酢和え ●カボチャの甘煮　●ブロッコリーとスナップエンドウ　 ●キュウリの生姜風味お新香　●きんかん　 震災以来、いつ食いっぱぐれるか分からないもんだから、朝ご飯をしっかり食べるようになった父（以前はおにぎりだけでした）。なので、お昼は今までみたいにこれでもか！ってぐらい野菜をつめ込まなくても良くなりました（笑） 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-24T11:56:00+09:00 http://www.cafeblo.com/satohaha/entry-f25f03d5e551fa96e8a842d68e2fb1f7.html 気が向いたらと言いつつ、仙台から今日も更新しちゃいます。 いまだに燃料不足でどこのガソリンスタンドも休業中。 おまけにバスも！！ 休日よりも少ない本数しか動いてなくて、毎朝通勤するのも帰宅するのもとっても大変な状態が続いてます。 何やら首都圏では燃料系はもちろん、乾電池やらカップ麺やら、万が一の備えになるものがやたらと店頭から姿を消してるって話しじゃないですか。 あんまり焦って買い占めずに、ほどほどでお願いします。当方の沿岸部など、なかなか救援物資が届かず困窮している人々がたくさんいます・・。私たちでさえ、ガソリンもないしJRも休止してるしで水やお米などなど届けたくても届けることが出来ない状態です・・・。 *　*　*　*　*　*　* で、せっかくなので、シュフ目線であったら便利なグッズをご紹介していきますね。 まず一つは、昨日のブログ記事でも紹介した古典的な灯油ストーブ。電気とガスが止まっても、灯油さえあれば暖をとれるし、調理もできる。水があればお湯も沸かせます。 ガスコンロもいいけど、寒い時期を考えるとこのストーブの方が使えると思うなぁ。だいたい、カップ麺買いだめしても、お湯を沸かせない状況では食えないでしょ？ いや、まぁ、オール電化の家なら電気温水器の水を非常用に使えるから全然問題ないだろうけど（オール電化の家・・・うらやましい）。 そして、欲をいえばもう１点。 コンロ型の灯油ストーブ（ストーブって呼ぶのが正しいかどうかは？だけど）。 これは震災調理にはめっちゃ重宝。前述のストーブよりも火力が強いし、現状のようにガスが使えない場合、洗い物したり体を拭いたりするのに結構お湯が欲しくなるのです。特に朝の炊事・洗濯・洗顔用、夜の炊事・体拭き用と、でっかい芋煮用の鍋に水を入れて沸かせば、結構使い回せるよ。 まぁ難をいえば場所をとる！ってことでしょうか。アパート住まいだと厳しいかなぁ。 今日のパパ弁 会社近くのデパ地下が日中だけ開くようになり、震災前の3分の1程度の規模で生鮮やお惣菜などを売るようになりました。でも、すぐに売り切れたり、並んでお昼休み以内に買えなかったりってな場合もあるので、しばらくは地味なお弁当です。 ●おにぎり3種（すじこ／桜海老と味噌／梅しそ） ●えのきベーコン巻き　●はんぺんのチーズサンド（ゴメン市販品です） ●かぼちゃの煮物　●岩出山のしそ巻き　●キュウリの生姜風味お新香 物資不足で思うような買い物ができないし、ガスが使えなくて一つのおかずを作るにも手間がかかりすぎるため、おにぎり中心のシンプル弁当。 ではではまた！ 「あったら便利」を実感したグッズをいろいろとお教えしますね。 以下のランキングへ参加してます。ポチリと応援していただけると嬉しいです。 　　 169653 2011-03-23T16:45:00+09:00