チョコと珈琲とワンモアアイテム

東京在住ののさばちゃんが連れて行ってくれた
南インド料理店「ダバ　インディア」。

さばちゃんのグルメな友人まろまろさんの
おすすめの店、ということでかなりワクワク。

というのも、前回東京に行った時に
さばたんがまろまろ氏に電話をして教えてもらった上野の中国料理屋が
ディープな雰囲気・美味しくて安くて大満足やったのだ

まず、まろまろ氏がおすすめの
定食のダバミールスとヴェジミールスをひとつずつ注文。
ダバはカレーに肉が入っているのもあり。
ヴェジはヴェジタリアンでも大丈夫な定食っぽい。
ご飯はお代わり自由だそうだが、さすがの私も
このプレートで大満足のボリュームでございました



次におすすめのクレープ料理ドーサを注文。三角柱のドーサに心はワシヅカミされ、
さばちゃんと「テンション上がるな〜！」と嬉々と写真撮影。
これを手でわしゃーっと崩して、
レンズ豆のトマト煮込みや、ココナッツ風味の
美味しい美味しいトッピングをつけて食べたら

おいし〜〜



この白いココナッツ風味のトッピングがフレッシュで
非常に美味しくって、思わず店員さんにこれは何ですか？と聞けば
インド人の料理人さんが
何度も我らのテーブルに足を運んで一生懸命説明してくれる。
これの材料とは・・・



料理人さんが英語で材料を書いたのを、今度は
日本人の接客担当のスタッフさんが日本語で清書してくれた。
なんと２人とも熱心に教えてくれるのでしょう！！！感激。

・ココナッツ
・カシューナッツ
・グリーンチリ
・生姜
・塩
・砂糖（少々）
・コリアンダーリーフ（パクチー）

これらを↑ミキサーでミックスする。

次に
・粒マスタード
・セ…（なんとか）豆
・これまた何かのリーフ
をフライパンで炒めて香りを出すそう。

ミキサーミックスしたものに、炒めたものを混ぜ混ぜ。

…材料的にも自宅で作るのは難しそうやけど
味わい爽やかで、かなりクセになる美味しさなのです。



南インド料理はカレーがサラッとしていて、
野菜も豊富で体に優しい感じがした。
インド料理といえば、どこも似たような感じやと
思っていたけれど、甘かった。
まだまだ知らないインド料理の世界がありました。