tsumugi生活

　　
　

土曜日の料理教室では、最後に野菜の
販売もありました！

季節的にもうこれで食べ納めかもしれないと思い
菜花、そして肉厚であまりの存在感に惹かれ、
ブラウンマッシュルームを購入。

なので、週末から今日にかけて毎日キノコに菜花を
食しております

ある日の献立ー
菜の花リゾット＆キノコたくさん野菜スープ。

　　　

自己流のリゾットはリゾットなのにちょいとべちゃべちゃな
仕上がりで、まだまだ修業が足りませぬ・・・

先の記事では出来上がりのお料理を載せましたが、
お料理教室で心弾む瞬間は実はまだありましてー
たとえば・・・



カウンターに並ぶみずみずしい野菜たちを眺めるとき。

　　　　　　

そして、形を変えつつ美しく下ごしらえされ、
出番を待つ野菜たちを眺めるとき。（この日アスパラ切ってみました）

それからー新鮮なおいしい野菜をなるべくまるごと味わうため、
メニュー以外にも合間でささっと先生が調理くださる一品・・・！



この日はゴボウの“葉”の天ぷらでした。
今の時期しか味わえないそうで。。いやぁ初めて食べました！

こういういくつかの瞬間に、本当に野菜のちからや美しさを
思い知ります。そしてますます野菜に魅せられます

とはいえー私はベジタリアンではまったくなくてー
そもそものきっかけは、もう２年くらいになるのか、
友人夫婦の作るオーガニック野菜のおいしさにもうビックリ！

野菜ぢからに開眼してからというもの、かなりゆるやかな
自分なりのスタイル（甘いものも好きだし、外食もしてますよ〜）
で、気づくと自炊はたいてい野菜を主とするように・・・。
今は畑も端境期でお休みですが、その農園から隔週届けてもらう
丹精こめて作られた野菜たちを、”まるごと”おいしい形で頂いて
たら、いつのまに”玄米菜食”が８割くらいになってた、
という感じです。

マクロビオティックに触れてから日は浅い私ですが、
あれは使っちゃダメ、これは食べない！・・・と
ルールや理論に縛られる食事法というよりも
私にとっては、そのままの大地の恵みをまるごと
おいしく引き出すことのできる、ありがたいひとつの
食の体系といったところでしょうか。

仕事がある平日は食事時間も不規則になりがちで、
胃もたれのするものはあまり欲しくないため、
そんなときはやはり”玄米菜食”は助かります

そんなこんなでーこれからも無理なくゆるゆると
自分なりのスタンスでプチ・マクロビ生活楽しみたいな、
と思う今日この頃、でした。

昨年の夏あたりからときどきマクロビ料理教室に
参加しています。
友人でもありプロのフードコーディネーターでもある
ジュンコさんの教室はとってもアットホームで、そのとき
そのときの旬の野菜を、和・洋・エスニックなどなどいろんな
カタチで変幻自在に素材の旨みを引き出してくれるので、
毎回とても楽しみなのです

さて。
昨日は春野菜盛りだくさん！で

・竹の子サフランライス
・地豆と葉っぱのスープ
・スプリングガーデンサラダ with 豆乳マスタードドレッシング
・スティック・スパイシー・テンペ
・レトロトマトのマフィン　with トマトジャム

をみんなで作りました
いつもカメラを忘れてましたが、昨日はようやく
カメラ持参したので、ここでちょっとご披露ー

今年お初の竹の子〜圧力鍋で炊き上げた玄米
のおいしいこと！中に竹の子入ってます。

　

７〜８種類の野菜たちでにぎやかに・・・
珍しい黄ニンジンも添えられ彩りも鮮やかっ！

　　　　　　　

こちらが今日のお料理をプレートに取り分けたところ。
スパイスをたっぷりまぶしたテンペ、ゴボウも
柔かいー！スープもしみじみおいしい。。

調理せずにそのままの味も楽しみましょう！と
トマトと茹でた竹の子。竹の子はお醤油たらして
頂きました。

トマトは夏が旬と思ってたら、この季節ならでは
の甘みがぎゅぎゅっ！と詰まったトマトなのですって。

卵、砂糖、ミルクなしでもできちゃうマフィン。そして
甘味料なしでもうっとりするほどおいしいジャムも
仕上がりましたオレンジをジャムにちょっと
たらしてさらにフレッシュな味わい。

　

マクロビでは、だしは干ししいたけ＆こんぶの
植物性、使う調味料は塩や味噌を中心に
いたってシンプルーでも和でも洋でもなんでも
バリエーションがあって、とっても面白い。
あっさりした味付けだけでなく、ねりごまや
ナッツ類、豆乳があればコクもでますしね。
なにしろ、そのおいしさに体が喜ぶ〜。

この日もお腹いっぱい、大満足
来月のテーマは”山菜”。こちらも今から楽しみ！

昨日はかねてより楽しみにしていたターシャ・テューダー展を
あひるさんとご一緒させていただきました。

　　　　　

たまたまチケットを2枚入手し、おぉ！ターシャといえば・・・と
すぐにあひるさんが思い浮かびご連絡。嬉しいことにすぐに
日程もアレンジできて、昨日の再会と相成りました！
（ーがしかし。実は当日みすみすと券の入った封筒を玄関に
置き忘れる。という大失態をやらかしたワタシ・・・間抜けすぎ、、
あひるさん、その節は失礼しました・・・）

さて。
まずは遅めのランチを、松坂屋にあるベノアティールームで。
あひるさんのセレクトのそのお店は優雅な雰囲気漂い、
文字どおり”アフタヌーンティー”な時間を過ごすことが
できました

　　　　　　　　
　　　　　　　ひとり分じゃないよ、ふたり分だよ〜

あんなことこんなこと・・・久々の再会に話題は尽きずー
盛り上がっているとあっという間に最後のシャーベットが
運ばれてきてしまいました！

そんなこんなでティールームを後にしつつ、いよいよターシャ展へ。
平日とはいえ、会場はたくさんの人でごった返しておりました。。
・・いざ足を踏みいれるとそこは紛れもない”ターシャの世界”。

普段から愛用しているうつわ、クロスなど生活まわりの品々、
アンティークの布で彼女自ら仕立てたワンピース、子どもたちの
ために作った人形、絵本の原画、手書きのメモやレシピー
そしてターシャの庭を模したガーデンコーナーなどなどが
ところ狭しと会場を埋め尽くしておりました

どれもこれもターシャが大切に大切に慈しんでいるモノばかり・・・。
そして、100年の月日を経ているものもたくさん！博物館のようでした。
オリジナルレシピも試行錯誤した形跡がうかがえ、
分量を何度も書き直してあってー最終バージョンには”delicious ! "
の文字が踊っていて。。とってもほのぼのしました

もはやそこにあるモノたちはモノを通り越してすべて
ターシャの”分身”に思えました。
ひとつひとつにターシャのスピリットが宿っているというのかー
とにかくターシャという女性の生き方、哲学、自然や生き物への
想いetc...全てが、お皿１枚から糸車から透けてみえるようでした。

１８世紀の暮らしを続けることはかなり古典的なのかもしれません。
でも、自分のスタイルがここまで確立されているなんてー
迷いがなくて潔くて心は限りなく豊かで満ち足りててー穏やかで。

そんな芯のある生き方は実は古典的どころか、現代のわたしたちが
一番求めているものだったりして・・・。

そんなターシャの世界にとても心を打たれたステキな午後でした

あひるさん、ご一緒くださりありがとうございました！

　　　　　　
　展覧会オリジナル本『ターシャの楽しい生活』を買いました！

今日は午後お休みを頂き、所用を済ませー
ほぼ１年ぶりに再会するあひるさんと待ち合わせ
あるイベントに行ってまいりました。。。

とても幸せな午後でした

しばし今日の時間を反芻しつつ、詳しくは
また明日アップしようと思います。

あひるさん、ありがとうございました！



めずらしくお香など焚いています。
”和”とみせかけて、実はグレープフルーツの
香りです、、。

オフィスの大きな窓は今絶景で、満開の桜を楽しみながら
ここ数日仕事をしております（桜並木に面してます。）
もう4月になろうとしてるのですものねー。

そんな中、フィンランドの友人からメールが来て、

”ここ最近激しく雪が降り続き、今朝ようやく落ち着きました。
今日は抜けるような青空に真っ白な雪に覆われた木々が
本当に美しい・・・春の訪れ直前に今年やっと雪国らしい
冬景色を楽しんでます・・・”

というようなことが書いてありました。

そうかぁ・・・！1月に行ったときには全然だったのだが・・〜
それでもって、早くも夏のフィンランドの旅のお誘いが。。。

”・・・夏にあなたも好きなchember musicフェスティバルがあります・・・”

わたしは友人ほど詳しくはないけど、チェロの音色が好きという
共通点があるのでした。

ああ・・白夜のフィンランドでゆったり美しい音楽に身を委ねてみたい
ことであるよ。。

しばしアンナのメールを反芻しつつ、夏のフィンランドに想いを馳せー
大好きなアイリッシュ・ハープとアコースティックギターのデュオ
”tico moon"のCDを聴きながらー
渋く番茶など飲んでいる木曜の夜でした。

　　　　　　　

この３月はお別れの季節。
お世話になった方々の離職や異動・・・
特に今週は連日のように別れが続く。

でも私にとって一番のお別れといえばー
海をまたいで母国へ帰るUさん、Ｂさん、Ｊさん。
昨日今日とかすかに花開いた桜の木の下で
記念撮影してみたり、長々いろんな話してみたり。

こんなときは本当にしみじみと時間が流れるものですね。
明日は最後にＪさんとのお別れ。
またきっと”桜の木の下・・”の展開になることでしょう・・・。

出会えてホントによかった。
そんな自慢の３人。

思い出がまたひとつ増える春です。
アリガトウ！

Good Luck for everything

寒の戻り。も、さすがにもうこれで一段落。
と思えるうららかな週末ですね！

一時は苗のまま避難させてましたが、先々週くらいに
植え替えていたら、もうすっかり見事なまでに花開いて
くれました。
近所の桜並木にもちらほらピンクの花びらが見え隠れ。
心躍る季節〜

ビオラ、ストック、ラナンキュラス、ジュリアン。
さて。どれがどの花でしょう？？？

　

　

今月また、本に手を出してしまいました。
この間の新潟の駅ビル内書店にて、、つい・・・。

タイトルと装丁を見ただけで、すぐに私の中の
読書センサーが反応してしまったその１冊とはー

『食堂かたつむり』　小川糸さん

一気読みしてしまいました。

ある日忽然と３年間同居していた恋人に財産とともに
去られ、愕然とする主人公・・・。
物語はそんなとほほな出来事から始まります。

が、しかし！
人生、一体なにが待ち受けているかわからない。
悲劇と思えることも実は奇跡を呼び起こすための
必要不可欠な予兆なのかもしれません。

意を決して主人公・倫子は１０年ぶりに戻る山あいの
雪深い村で、食堂かたつむりを開業することに。

久々の田舎暮らし、母親との確執、、、
”食”ー命をはぐくむもの、ともいえるのかな。−
への限りないオマージュ！
「かたつむり」を訪れた人たちはみんな幸せの
入口に立っていきます
このあたりの描写は、まるで自分もその場で食事を
味わっているかのような、はたまた厨房の主人公と
一体となって腕をふるっているかのようなー
そんな錯覚に陥ってしまいます
お店は１日１組。
お客さんと倫子のコミュニケーションを通じてはじめて
食堂メニューは決まります。
旬のもの、地元の食材。。そして倫子の食べ物への
愛と感謝の想い。その想像力たるや、スゴイ！脱帽
素朴な田舎料理からジビエまで幅広い！
(個人的にはザクロのカレーとアムールスープ
がかなり気になっております・・・。）

波乱万丈なーでもホロリとせずにはいられない
クライマックス・・・。哀しいーでも温かくて力強い。

土とともに暮らしたい〜と最近願っているワタシには
もうど真ん中ストレートの１冊でした。
ますますそんな暮らしを夢見るのであります・・・。。

おいしいご飯はやっぱり人をつなぎますね。
幸せの種をまきますね

じんわり心にも胃袋にもやさしいです！
かなりおすすめです！

コーヒーは好きだけど、最近は午前か午後に１杯で、
だんだん飲む頻度が少なくなってきています。
じわじわと紅茶やほうじ茶好きに・・・

が。
今日はかなりコーヒー気分が高まり、
雨の休日。というゆったりムードも後押しして、
久しぶりにカフェラテ気分。

普段のコーヒーはネルでドリップしますが、
カフェラテの場合、わたしの個人的な研究（笑）によると
ダークローストの豆を細かく挽いて、エスプレッソ用ポットで
一気にコーヒー液を抽出、、それに弱火でゆっくり温めた
ミルク（たまに豆乳）を入れて、てんさい糖の甘みを
ちょっと加わえる。
というのが、コーヒーの苦味がちゃんときいてほのかに
甘いー、、。そんなカフェラテらしいカフェラテに
なる気がしています。

　　

今はいろんなコーヒーメーカーやカプチーノマシンなんか
があるけど、この手間暇が、私にとってこの上ない
休日モード、至福の時間。なので、やっぱり時間が
かかっても、同じ味にならなくても、これからもずっと
我流でいくのでありました

　　　　　　

あぁ。
休日なり・・・。