tsumugi生活

暑さが少しやわらいで、しとしと雨もいとをかし。

さて。
昨日はまたまた楽しい集まりがありまして。
相変わらず週末は胃袋を鍛えて(笑)いる私です。

持ち寄りごはんだったので夏野菜たくさん！の
梅酢カポナータを作って持参しました。
去年ジュンコさんに教えていただきハマってしまった
素揚げ野菜の梅酢マリネでございます。
さっぱりして、カラフルで気に入っている一品！



例によってよく食べよく飲みよく笑った
やっぱりこういう時間は平日のいろいろを吹きとばし？！
元気になるんだなあ。。ほんと。

さぁ。
今週もファイトです！！
日曜の夜恒例、アイロンがけやらねばです

home partyバナシはまた次回に続きますっ

不安定なお天気、、
今日はのんびり家にいて読書やら保存食づくりやらー
いかにも日曜日！な時間を過ごせて
雨の休日もなかなか悪くない

ホントは初夏に梅干しを漬ける予定で
購入していた本、『季節の保存食』

　　　　

梅干しは断念したものの、四季を通じたお役立ちの
レシピ集で参考にしています。
本を作り上げるまで2年の月日を費やしたとはじめに書かれて
いるのですが、それはそれは真摯で丁寧な暮らしの知恵と技が
垣間見える素晴らしい1冊なのです！

今日はさしあたってバジルソースとピーマンの佃煮を。
ピクルスも仕込むかどうするか、、。

　　　　

・・・そうこうしてるうちに夕飯どき。。
最近食べて飲んで、、な日々なので
シンプルごはんで少々リセットせねば・・・

　　　　

ピーマンは半日陰干しして、あとはごま油、酒、しょうゆ、みりん
で調理。おべんとうのおかずに気に入ってマス！

我が家から10秒もかからないところにひっそりと佇む
昔ながらの八百屋さん。
ほとんどお隣状態だけど平日は夕方までで日曜休み
なので利用できるチャンスは土曜日の朝のみ。

昨日久々覗いたら、とっても新鮮な杏とブルーベリーに目が釘づけ〜
そのまま食べるかお菓子にするかジャムもいい、、と
一晩悩んだ結果(我ながらのんきな悩み)果実酒に決めました！
これなら途中で実を取り出してお菓子にもできそう。

　　　　

さて。材料で唯一足りないのはお酒。
焼酎だと35度以上はないと途中でカビが生えたり
保存がうまくいかないらしいーさっそく酒屋に行って
焼酎のこと尋ねたら、”えっ、35度以上ですか！”と・・・。
(お客さん、酒豪ねーという表情、見逃さなかったもんねっ。。)

結局近所のお店はあまり種類がなくーブランデーかジンも考えたけど
最終的にホワイトリカーで漬けました。

それにしても、、私はこれまでわりといろんな人から
”結構イケル口でしょう？”などと言われ、
どうもお酒に強いと思われるふしがあるのだけれどーなぜに(?д?)

まぁいいんだけどちょいと解せない自分についての長年の
謎なのであります。
実態はーーーー
すぐに顔が真っ赤になり、ぼーっとするので、のんびり１−２杯を
じんわり楽しむといったところかな。
でも暑い日のビールやひんやりとした白ワイン、大好き！

　　　　　　

さて。
杏とブルーベリー酒、
夏が終わる頃には楽しめますよう

　　　　

梅酒どき。ですね！

昨年の今頃仕込んだ自家製梅酒。
漬けてからだいたい３ヵ月くらいすれば飲み頃ー
といわれていたにも関わらず、ちっとも梅酒らしくない味に
がっかりしつつ、しばし放置しておりました。

しかし。
また巡ってきたこの季節・・・。
久々、ビンをとりだしてー

　　　

おぉ・・・これです！この味です！
１年を経て、ようやく！

時間がつくり出す深み。
時間しかつくり出せないまろやかさ。
急ぐばかりがいいわけではないんだなー。

梅酒もー



人生も・・・


それにしても、一気に空にしないよう気をつけねば・・・。。

　　　

久々のんびりマフィンなど焼いてみました。
かぼちゃマフィン。
お豆腐入りです。しっとりほのかなかぼちゃの甘み。
これまた”なかしましほさん”レシピです。

・・・とマフィンのことはさておき。

大事な日だったのに
2日も出遅れてしまいました。

　　　23日はmarbleさんのお誕生日でした！

わたしのbirthdayにはこんなサプライズをいただいて
とても嬉しかったのに遅れてゴメンね
そんなこんなでささやかながらー

Happy Birthday ，marble さん　！

　　　

これからもチャーミングに歳をかさねてまいりましょう〜

ちなみにーロウソクの数は単に我が家のストックの問題で
なんらmarbleさんご本人の年齢とは関係ございません

あるときからナチュラルスウィーツに開眼しまして
最近もっぱら試してみるのは卵なし乳製品なし
砂糖なし。のおやつ。

先日届いたにんじんを少し使って、月森紀子さん
レシピ『ナチュラルスウィーツ』からにんじん蒸しパンを
つくってみました。

　　

甘みはメープルシロップと白味噌。
有機の新鮮なにんじんなので皮ごと使っています。

しかし。
いかにも素人っぽい出来栄え・・・。
でも素朴でやさしいにんじんの甘みがじんわり。で
２つ目についつい手がのびる、、、

　　　　　　　　　

ちなみに。
いくら手作りのナチュラルスウィーツとはいえ、
食べ過ぎはやはり禁物のようでございます。
粉ものの摂取は少なければ少ないほうがよい。
というのがマクロビ的アプローチなのだとか。

とはいえースウィーツはやっぱりココロの栄養な
気もするのでやめるわけにはいきませぬ。。。
まあ、要はバランスですね、きっと。

さて。
明日は重要な打ち合わせ。
土曜から出張。
気持ちを少しづつ切り替えていかねばです。

それにしても。
あたたかな風、気持ちいい

今日も懲りずに昨日のなかしましほさんレシピから。
本日はこちらーごまきなこスコーン。

　　　　　

材料はだいたい昨日のものと似ているけど
なんといってもこのスコーンに添えるクリームが美味。
豆腐とはちみつでできています。

でもって、１月にスウェーデンのスーパーで買ったBioジャムを
まだ開けていなかったことを思い出し、満を持して瓶をオープン！
ヨールトンといってスウェーデン北部の湿地帯でしか採れない
貴重な黄色いベリーだそうで。
スウェーデン滞在歴１０年を越えるS子は、このヨールトンについて
”バニラアイスにかけるとおいしいけどーこのジャム自体の味は
・・・うーん。。どうかな〜。”と言っていたけれどー

　　　　　

気になるお味は・・・
　　　　　　　　　　　　お、おいしい〜

スコーンも外側さっくり中しっとり。。ごまときなこが
香ばしく優しいアクセント。豆腐クリーム＆ジャムも
小さいサイズで焼いたのに、３つもペロリと平らげ、焼く大きさを
気にしてみたのはまったく意味をなさなかった・・・

　　　

昨日今日と家のことをじっくりできてとても満足。
平日のざわざわもまあ充実といえばそうなのだけど、
こうして落ち着いて暮らしまわりをあれやこれや
整えたり手をかけたりする充実感というのはまた別格。。
家はホント、心身のバランスを取り戻す場所だなあ。と思う。

さて。
お次はアイロンがけとまいりましょうー

やっとやっとの土曜日。。
楽しみにしていたお料理教室に今日は
参加できなくて、とほほでした

どうも最近仕事モードすぎていかんです。
気分転換に、なかしましほさんの
オーガニックなレシピノート
『もっちりシフォン　さっくりクッキー　どっしりケーキ』
から、メイプルビスケットを焼いてみました。


葉っぱと女の子のクッキー型にしました。
ナイフで線をいれてもうちょっと葉っぱらしくすればよかった・・・。

全粒粉、ナッツ、塩、なたね油、メイプルシロップが
材料で、ナッツはピーカンナッツがなかったので
タイみやげでもらっていたマカデミアナッツを
ローストして粉砕して混ぜてみました。

さて・・・そろそろ冷めたかな。
夕飯前だけど今からちょいとティータイムっと


素朴なおやつが満載ですよー。

　　
　

土曜日の料理教室では、最後に野菜の
販売もありました！

季節的にもうこれで食べ納めかもしれないと思い
菜花、そして肉厚であまりの存在感に惹かれ、
ブラウンマッシュルームを購入。

なので、週末から今日にかけて毎日キノコに菜花を
食しております

ある日の献立ー
菜の花リゾット＆キノコたくさん野菜スープ。

　　　

自己流のリゾットはリゾットなのにちょいとべちゃべちゃな
仕上がりで、まだまだ修業が足りませぬ・・・

先の記事では出来上がりのお料理を載せましたが、
お料理教室で心弾む瞬間は実はまだありましてー
たとえば・・・



カウンターに並ぶみずみずしい野菜たちを眺めるとき。

　　　　　　

そして、形を変えつつ美しく下ごしらえされ、
出番を待つ野菜たちを眺めるとき。（この日アスパラ切ってみました）

それからー新鮮なおいしい野菜をなるべくまるごと味わうため、
メニュー以外にも合間でささっと先生が調理くださる一品・・・！



この日はゴボウの“葉”の天ぷらでした。
今の時期しか味わえないそうで。。いやぁ初めて食べました！

こういういくつかの瞬間に、本当に野菜のちからや美しさを
思い知ります。そしてますます野菜に魅せられます

とはいえー私はベジタリアンではまったくなくてー
そもそものきっかけは、もう２年くらいになるのか、
友人夫婦の作るオーガニック野菜のおいしさにもうビックリ！

野菜ぢからに開眼してからというもの、かなりゆるやかな
自分なりのスタイル（甘いものも好きだし、外食もしてますよ〜）
で、気づくと自炊はたいてい野菜を主とするように・・・。
今は畑も端境期でお休みですが、その農園から隔週届けてもらう
丹精こめて作られた野菜たちを、”まるごと”おいしい形で頂いて
たら、いつのまに”玄米菜食”が８割くらいになってた、
という感じです。

マクロビオティックに触れてから日は浅い私ですが、
あれは使っちゃダメ、これは食べない！・・・と
ルールや理論に縛られる食事法というよりも
私にとっては、そのままの大地の恵みをまるごと
おいしく引き出すことのできる、ありがたいひとつの
食の体系といったところでしょうか。

仕事がある平日は食事時間も不規則になりがちで、
胃もたれのするものはあまり欲しくないため、
そんなときはやはり”玄米菜食”は助かります

そんなこんなでーこれからも無理なくゆるゆると
自分なりのスタンスでプチ・マクロビ生活楽しみたいな、
と思う今日この頃、でした。