本屋さんで宝探し

今日はいいお天気
さぁ〜、洗濯だ！とベランダに出たら

ぎゃぁ〜〜〜〜〜〜っ！！

空気が冷たいうえに風が強くて寒い！！！
あ〜、心臓止まるかと思った。
こんな日は家でのんびり過ごすに限ります




出かけないことだし、娘っ子においしいおやつでも作っちゃろう！と米粉を使ってパンケーキを焼くことにしました。

以前、パンケーキ情報をネットで検索していたとき、米粉でパンケーキを作っている人のレシピを発見。
いつか作ろうと米粉(リファリーヌ)をストックしてあったのです。
あひるさんが作った辻口シェフのホットケーキ「和み」も米粉入り。
あひるさんのはきれいに焼けていて、おいしそうだったよなぁ・・・

米粉入りのパンケーキってどんなんかしら〜
粉を混ぜながら、夢はどんどん広がります

分量は今回、目分量です。
小麦粉と米粉は１：１で。
あとは勘で。

前回の全粒粉のパンケーキは焦げちゃったけど、今度はうまいこといくかしら。
と弱火でビクビク焼いてみました。




でも、期待通りのもちもち感でとてもおいしかったです
私はカリカリのベーコンやら野菜を巻いて、娘っ子は生クリームとイチゴを載せて食べました。
はぁ〜、おいしかった