なので、みかん
で代用。
いいんだろうか・・・。
その間にクランブル作り。
薄力粉、アーモンドプードル、ブラウンシュガー、グラニュー糖、シナモンをふるって、凍らせた1cm角のバターを手で混ぜ合わせます。
指ですり合わせるようにして、パン粉みたいになるように。
この感触、スコーン作りでもやったことあるなぁ。。
で、これはほかの作業が終わるまで冷蔵庫で冷やす。
冷やさないとポロポロにならないのだそう。
なじませていたりんごを火にかけ、水気が出てきたらバターを加えて煮る。
コレがわたしの
「黄金のつまみ食いタイム」
おいしいんですよね、このおつゆが。
味見エンドレス。
りんごを煮ながらオーブンを200度に温めておきます。
りんごがいい感じに煮えたら、ブランデーでコーンスターチをといたものをかけてとろみをつけ、粗熱をとる。
耐熱皿にフィリングを並べて、オーブンが200度になったらクランブルをフィリングの上に載せ、オーブンで20〜30分くらい焼く。
時間はこげ具合を見て調節します。
うちのオーブンでは30分だった。
こげるようなら、アルミホイルをかぶせるといいみたいです。
そして、できあがり。
marbleさんのブログで見たクランブルにはバニラアイスがのっていたので、わたしもまねっこ。
そぼろあんかけじゃなくって、
クランブルですから。
見た目はウエッティにみえますが、食べるとザクザクッとした歯ごたえがあって、
めちゃうま
出来上がりは23時をすぎていたにもかかわらず、おかわりまでしてしまった。
深夜のおかわり。
それは背徳の味
これ、カンタンでおいしい！
みかんで代用しても問題なし！
アイスとりんごとクランブル。
クセになりそうです
でもこれ、焼くのだけ明日の朝にやってもよかったのかも。
と、おなかがいっぱいになってから気付くわたし。
おいしかったし、まぁ、いいか
テンペスト
料理本 (13)
を落としてくれたために、急遽「クランブル」を作ることになりました。
よ、いいきっかけをありがとう。
