東京みみずく城

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広報係みみずく

モダン茶会～１月

2007-01-28 17:35:27

⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒　またまたモダン茶会の報告書が送られてきました。

わかりやすい解説とともにご紹介していきましょう。

♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**

１月２４日（水）、２５日（木）２６日（金）

豆花茶席にて「モダン茶会」ベーシッククラスが行われました。

天然酵母のピタパン。

野の扉の地粉を使い、全粒粉も入っています。
どのクラスもキレイに膨らみました。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ピタパンてゆうのは・・・パンですよ。
　　　　　　

ひよこ豆とツナのサラダ。

茹で立ての有機ガルバンゾーに、みじん切りの長ネギを
たっぷりまぶし、アツアツのうちに調味料をまぶしました。
ピタパンに詰めて、召し上がっていただきました。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒有機ガルバンゾー・・・強そうですね。
　　　　　　　　　　　　ヘラクレスオオカブトとどっちが強いかしら。

ちぢみ菜炒め。

なたね油でサッと炒めて自然塩とコショウだけ。
やはり、野の扉の野菜は、甘くておいしいと人気でした。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒野の扉のちぢみ菜は日本一ちぢんでいます。

レンズ豆とトマトのスープ。

よく炒めた白菜と、長ネギで、とろみ、甘味がついています。
有機レンズ豆は、１５分程煮るだけで、おいしいスープの具に。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒レンズ豆は知ってるわ。豆よ。メモ取ってね。

豆腐のチョコレートムース。

乳製品やゼラチンを使わずに、濃厚でクリーミーなムースを作りました。
健康志向の方に、ぜひオススメのデザートです。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒おススメするなら実物送ってちょうだいね。

ウェルカムティーは、柚ティー。

ティータイムの紅茶は、キャンディー、ニルギリ、
アールグレイ、ケニアなど数種類。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒飲み放題らしいわよ。

♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**♪**

ε-⌒ﾟ(´・｀)ﾟ⌒ふぅ。今回の解説も完璧ね！

ではまた来月ご報告いたします。ごきげんよう。さよなら。

Posted at 17:35 | モダン茶会 | この記事の詳細

紅茶を楽しむ会

2007-01-20 23:15:41

みなさん、こんにちは。　白崎ふくろう城の調理係です。

今回もわたくしがアップいたします。

今日は、豆花茶席にて、

「紅茶を楽しむ会」を行いました。

内容は、

「イギリスのティータイムについて」

「ティータイムのテーブルマナー」

などでした。

卵やバター、お砂糖などを使わない

純植物性のナチュラル・ティーフードで、

英国式ミッドデイ・ティーを楽しんでいただきました。

メニューは、

天然酵母の全粒粉ピタパン（豆カレー入り）、

ヒエ粉のココナッツミルクブラマンジェ（レシピはこちら！）、

完全粉入りオートミールクッキー、

ベジタリアン豆乳生チョコ、

紅茶は、アールグレイ、キャンディー、ウバ、など数種類、

でした。

来週は、２４日（水）、２５日（木）、２６日（金）に、

「モダン茶会」スタンダードクラスを行います。

また、来月、２月１７日（土）には、

「モダン茶会」新クラスがスタートします。

若干の空きがあり、只今生徒さん募集中です。

お問い合わせはこちらです！

Posted at 23:15 | モダン茶会 | この記事の詳細

モダン茶会・基礎クラス

2007-01-18 22:10:38

みなさんこんにちは。

白崎ふくろう城の調理係です。

広報係がまだ旅に出ておりますので、

今回もわたくしがアップいたします。

昨日、今日と２日間、

自然食料理教室「モダン茶会」を行いました。

今回は、新しく入会される方を対象とし、

「天然酵母の丸パン」と、

「おいしい紅茶の淹れ方」という基礎的な内容を、

各クラス７，８名の少人数で行いました。

メニューは、

天然酵母の丸パン、レンズ豆とトマトのスープ、

大根ごまサラダ。

食後には、オートミールクッキー、豆乳生チョコ。

飲み物は、紅茶、ハーブティーなど数種類でした。

明後日２０日（土）は、「紅茶を楽しむ会」を行います。

純植物性のナチュラルスイーツで、

英国式ミッドデイティーをお楽しみいただく予定です。

また、来週は「モダン茶会」ベーシッククラスを

２４日（水）、２５日（木）、２６日（金）と、

三日間行います。

天然酵母のピタパン作りが中心です。

「菜園野の扉」の有機野菜をピタパンに詰めて、

たっぷり召し上がっていただきます。

デザートもお楽しみに。

それでは失礼いたします。

Posted at 22:10 | モダン茶会 | この記事の詳細

バリバリスティック

2007-01-16 12:30:47

はじめまして。
白崎ふくろう城の調理係です。
今回、広報係が都合によりしばらくお休みのため、
代わりにワタクシ調理係が、ふくろう城の“うまい棒”こと
バリバリスティックをご紹介します。

まず粉を用意します。
粉は国産の地粉と、全粒粉を半々に合わせると良いでしょう。
粉の１～２％の自然塩と、
２０％くらいのなたね油を入れて、
サラサラになるまでもみ込みます。
甘味を付けたい場合はここで、メープルシュガー、てんさい糖など、
質のいい、粉状のものを適量入れてください。
（このレシピは果糖だとコゲます。）
シナモンパウダーやジンジャーパウダーも入れると、
粉臭さがなくなって、良いでしょう。