モダン茶会〜２月
2007-02-24 20:52:20
⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ふくろう城からまたまた
モダン茶会の報告書が送られてきましたよ。
わかりやすい解説とともにご紹介していきましょう。
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「天然酵母のもちもちベーグル２種」
野の扉の天日干しの有機地粉を使って、
ふんわりもっちりしたベーグルを作りました。
ひとつはプレーン。もうひとつはキャロブチップ
（クラスによりラムレーズン）を中に入れました。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ ベーグルっていうのは・・・・パンですよ。
「青大根と塩漬け鶏の甘いスープ」
野の扉の『青源三浦』というとても甘い大根を使い、
塩漬けにして熟成させた少々の地鶏とともに、
長時間コトコト煮てスープを作りました。
もちきびも入っています。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒びっくりしたわぁ。『清原・三浦』に見えたわぁ。
「タラモサラタ・ジャポン」
野の扉の『十勝こがね』というジャガイモとたっぷりの長ネギ、
無添加無着色のタラコを使って、
リッチでクリーミーなタラモサラタを作りました。
タラコを赤梅酢に漬けておくのがポイントです。
もちろん、マヨネーズや生クリームなどは不使用です。
ベビーリーフのレモンオイル和えを添えました。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒「タラモサラタ」をタラコとじゃがいモのサラダで
「タラモサラダ」って思ってた人いるでしょ。
taramosalata ギリシャ語よ。
やだ。博識でごめんなさい。
「ぷるぷるローズヒップゼリー」
無農薬ローズヒップと、寒天を使って
プルプルのノンシュガーゼリーを作りました。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ ぷるぷるのヒップだなんてせくしーじゃなくって？
お茶は、紅茶やハーブティーなど数種類。
ウェルカムティーは、「桜ティー」でした。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒相変わらず、飲み放題らしいわよ。
このベーグルは、どなたが作っても必ず上手に作れるレシピです。
後日「あの人に食べさせたい〜」に
アップする予定ですので、ぜひ作ってみてください。
解説 ⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒あら、あのコーナーまだやってたのね。
全然更新しないから
もう終わったのかと思ってたわ。
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ε-⌒ﾟ(´・｀)ﾟ⌒ふぅ。今回の解説も完璧ね！
ではまた来月ご報告いたします。ごきげんよう。さよなら。
