東京みみずく城

⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ふくろう城からまたまた

モダン茶会の報告書が送られてきましたよ。

わかりやすい解説とともにご紹介していきましょう。



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「天然酵母のもちもちベーグル２種」



野の扉の天日干しの有機地粉を使って、
ふんわりもっちりしたベーグルを作りました。
ひとつはプレーン。もうひとつはキャロブチップ
（クラスによりラムレーズン）を中に入れました。

解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒　ベーグルっていうのは・・・・パンですよ。



「青大根と塩漬け鶏の甘いスープ」



野の扉の『青源三浦』というとても甘い大根を使い、
塩漬けにして熟成させた少々の地鶏とともに、
長時間コトコト煮てスープを作りました。
もちきびも入っています。

解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒びっくりしたわぁ。『清原・三浦』に見えたわぁ。
　　　　　　　　　


「タラモサラタ・ジャポン」



野の扉の『十勝こがね』というジャガイモとたっぷりの長ネギ、
無添加無着色のタラコを使って、
リッチでクリーミーなタラモサラタを作りました。
タラコを赤梅酢に漬けておくのがポイントです。
もちろん、マヨネーズや生クリームなどは不使用です。
ベビーリーフのレモンオイル和えを添えました。

解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒「タラモサラタ」をタラコとじゃがいモのサラダで
　　　　　　 　　　　「タラモサラダ」って思ってた人いるでしょ。
　　taramosalata ギリシャ語よ。
　　やだ。博識でごめんなさい。



「ぷるぷるローズヒップゼリー」

無農薬ローズヒップと、寒天を使って
プルプルのノンシュガーゼリーを作りました。

解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒　ぷるぷるのヒップだなんてせくしーじゃなくって？



お茶は、紅茶やハーブティーなど数種類。
ウェルカムティーは、「桜ティー」でした。

解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒相変わらず、飲み放題らしいわよ。



このベーグルは、どなたが作っても必ず上手に作れるレシピです。

後日「あの人に食べさせたい〜」に

アップする予定ですので、ぜひ作ってみてください。


解説　⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒あら、あのコーナーまだやってたのね。
　全然更新しないから
　　　　　　　　もう終わったのかと思ってたわ。

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ε-⌒ﾟ(´・｀)ﾟ⌒ふぅ。今回の解説も完璧ね！

ではまた来月ご報告いたします。ごきげんよう。さよなら。

⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒　またまたモダン茶会の報告書が送られてきました。

わかりやすい解説とともにご紹介していきましょう。



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１月２４日（水）、２５日（木）２６日（金）

豆花茶席にて「モダン茶会」ベーシッククラスが行われました。

天然酵母のピタパン。

野の扉の地粉を使い、全粒粉も入っています。
どのクラスもキレイに膨らみました。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒ピタパンてゆうのは・・・パンですよ。
　　　　　　

ひよこ豆とツナのサラダ。

茹で立ての有機ガルバンゾーに、みじん切りの長ネギを
たっぷりまぶし、アツアツのうちに調味料をまぶしました。
ピタパンに詰めて、召し上がっていただきました。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒有機ガルバンゾー・・・強そうですね。
　　　　　　　　　　　　ヘラクレスオオカブトとどっちが強いかしら。


ちぢみ菜炒め。

なたね油でサッと炒めて自然塩とコショウだけ。
やはり、野の扉の野菜は、甘くておいしいと人気でした。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒野の扉のちぢみ菜は日本一ちぢんでいます。


レンズ豆とトマトのスープ。

よく炒めた白菜と、長ネギで、とろみ、甘味がついています。
有機レンズ豆は、１５分程煮るだけで、おいしいスープの具に。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒レンズ豆は知ってるわ。豆よ。メモ取ってね。


豆腐のチョコレートムース。

乳製品やゼラチンを使わずに、濃厚でクリーミーなムースを作りました。
健康志向の方に、ぜひオススメのデザートです。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒おススメするなら実物送ってちょうだいね。


ウェルカムティーは、柚ティー。

ティータイムの紅茶は、キャンディー、ニルギリ、
アールグレイ、ケニアなど数種類。

解説⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒飲み放題らしいわよ。

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ε-⌒ﾟ(´・｀)ﾟ⌒ふぅ。今回の解説も完璧ね！

ではまた来月ご報告いたします。ごきげんよう。さよなら。

みなさん、こんにちは。　白崎ふくろう城の調理係です。

今回もわたくしがアップいたします。


今日は、豆花茶席にて、

「紅茶を楽しむ会」を行いました。

内容は、

「イギリスのティータイムについて」

「ティータイムのテーブルマナー」

などでした。


卵やバター、お砂糖などを使わない

純植物性のナチュラル・ティーフードで、

英国式ミッドデイ・ティーを楽しんでいただきました。





メニューは、


天然酵母の全粒粉ピタパン（豆カレー入り）、

ヒエ粉のココナッツミルクブラマンジェ（レシピはこちら！）、

完全粉入りオートミールクッキー、

ベジタリアン豆乳生チョコ、

紅茶は、アールグレイ、キャンディー、ウバ、など数種類、


でした。



来週は、２４日（水）、２５日（木）、２６日（金）に、

「モダン茶会」スタンダードクラスを行います。



また、来月、２月１７日（土）には、

「モダン茶会」新クラスがスタートします。


若干の空きがあり、只今生徒さん募集中です。


お問い合わせはこちらです！

みなさんこんにちは。

白崎ふくろう城の調理係です。


広報係がまだ旅に出ておりますので、

今回もわたくしがアップいたします。


昨日、今日と２日間、

自然食料理教室「モダン茶会」を行いました。

今回は、新しく入会される方を対象とし、

「天然酵母の丸パン」と、

「おいしい紅茶の淹れ方」という基礎的な内容を、

各クラス７，８名の少人数で行いました。



メニューは、

天然酵母の丸パン、レンズ豆とトマトのスープ、

大根ごまサラダ。

食後には、オートミールクッキー、豆乳生チョコ。

飲み物は、紅茶、ハーブティーなど数種類でした。



明後日２０日（土）は、「紅茶を楽しむ会」を行います。

純植物性のナチュラルスイーツで、

英国式ミッドデイティーをお楽しみいただく予定です。



また、来週は「モダン茶会」ベーシッククラスを

２４日（水）、２５日（木）、２６日（金）と、

三日間行います。

天然酵母のピタパン作りが中心です。

「菜園野の扉」の有機野菜をピタパンに詰めて、

たっぷり召し上がっていただきます。

デザートもお楽しみに。


それでは失礼いたします。

⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒どうもー。　

またまたモダン茶会の報告書が送られてきましたよ。

ご紹介しちゃいましょうね☆


今月のメニュー一品目は

天然酵母を使った地粉の小龍包。

帆立スープがたっぷり入っています。


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒しょーろんぽーね。知ってるわ。

餃子にスープが入ってるみたいなやつよね？

「美味しんぼ」で読んだもの。
　


続いてカボチャの豆乳ポタージュ。

雪化粧という、栗のように甘いカボチャを使い、

くず粉でぽってりとトロミをつけます。


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒うんうん。雪化粧ね。

・・・知ってるわよ。

雪化粧っぽいやつよね。アレはイイワネ。



それから大根の柚こしょうサラダと、ほうれん草ナムル。


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒柚こしょうね。

アレもイイワヨ。　「クッキングパパ」で読んだ事あるわ。



野菜と地粉は、すべて菜園野の扉の有機野菜を使っています。

（クラスによって、野菜は多少異なります。）


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒野の扉の野菜は

どれもこれも甘くて美味しいのよね。

私は二年くらい食べてないけどね。



デザートは、オーガニックマンゴーピュレを使った

純植物性ノンシュガーのマンゴープリン。

コレは写真があるわ。　



⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒・・・取り分けた方じゃないのね。

取った残りみたいな写真が新しいわぁ。



ウェルカムティーは、レモングラス&ヌワラエリヤのホットティー。

途中、好きな紅茶飲み放題。


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒そうそう。この料理にはやっぱり

このアレンジティーよね。　ぬわらえりや・・・ね。


⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒うふふふ。

⌒ﾟ(σ,σ)ﾟ⌒あははは。

どれもこれも美味しそうね。


・・・・・・・・・。

・・・って


やってられるかああああああああ！


(ノ ﾟДﾟ)ノ　＝＝＝　┻━━┻　　


前回よりひどいじゃないか！

せめて写真くらいまともなの送ってこんかあ！

どうコメントすればいいんですかっ！？

雪化粧ってなんですかっ！？

ぬわらえりあってドレですかっ！？

「美味しんぼ」にも「クッキングパパ」にも載ってませんよっ！？

「将太の寿司」なら載ってますかっ！？

実物を送ってください！　完璧なコメント発表しますからっ！！

無理ならもうそっとしといて！　知りたくなかったです！

こんなのみんなで食べてたなんて！

私が小麦粉焼いて食べてた時に！！

想像力駆使して食べてた時に！！

モダン茶会なんてだいっきらいだー！！

C= C= C= 。・゜゜┏(Ｔ０Ｔ)┛ウワァァン