どうも！はじめまして！カフェグローブ裏方担当のはらぽんです。

この度、オトコの料理として隔週（時間があれば毎週）の週末限定で趣味の一環でもある料理をアップしていきます！

最初のお題は、、、

男はだまって　　「モツ煮込み！」

いいですね〜この響き

大好きです。



まず、白モツを生姜と一緒に湯がいて臭みをとります。

今回は確かモツ３００ｇぐらいだったかな？

そんで冷水でキレイに洗ったら、ネクストステージへ



今回、モツと一緒に煮込むのは、ネギ、大根、人参。

ネギは２本を５mmぐらいの間隔に。
大根は1/2本をイチョウ切りに。
人参も三本をイチョウ切りに。（写真には三本分のってません）

あれ？？？

あーーこんにゃく買うの忘れた！

初回から失敗（そんなことないとないと自分を言い聞かせる。こんにゃくがなんだ）

続行です。
もつ煮にこんにゃくは大切ですが、、、

モツをダシ、醤油、味醂、酒、味噌、を、「目分量」で入れていきます。（男の料理ですから）
※ほんとはダシと２：１：１：２ぐらいを量にあわせて

あまり１Lに対して何ccとか決められたのは好きではなく、レシピなども参考程度にして、勘と加減と工夫で作るのが好きです。そーしてその家の味ができるのかなと。

なのでほとんどこのページは参考になりません

しかし、なめてはいけませんよ。
隠し味はこの「こんぶ茶の粉」



これが良い味を出してくれます。

それを煮詰めていくと、いい感じになってきましたね。



これを灰汁を取りながら丁寧に煮込みます。

そんで出来たのがこれです。



味もなかなかですよ！



何かリクエストがありましたら可能なものはチャレンジしたいと思います！

リクエストはコメントに書いて頂けるとありがたいですできればオトコ料理、B級グルメで

こちら、ミニカフェのharaponもB級グルメが大好きです。

うちのボスの料理はもっと本格派です。