山から採ってきた、様々な山菜のおみやげが到着
こちらは、タラの芽
旬の芽のエネルギーは、食べた瞬間に
心と体を「元気」にさせてくれます。
舞い上がるほど美味しいので、栄養価については
考えたことがありませんでした。
調べてみると、
「酸性体質を改善して若々しい健康をつくるミネラル、ビタミンを多く含み、皮にはサボニン質のアルファタラリン、ベータタラリンを含んで血糖を下げる薬用効果が多少ある。栄養的にはカリウムを多く含み、高血圧予防に効果がある。カルシウムも多い。ビタミンではEが多く、活性酸素から体を守り、老化を防ぐ。骨の健康維持に必要なビタミンKを多く含む。赤血球や細胞をつくり出す働きのあるビタミンB12は豆類に匹敵する。B群を多く含むので、精神的疲労を安定させる効果がある。薬用効果を期待するときは、旬の若芽を食べると良い」。
とあります
生活環境が変わり、給食が嫌いで食べれず、小学校に通わなかった10歳の頃、
「食べたくなければ食べなければいい」
「行きたくなければ、行かなければいい」
と、学校のかわりに両親が連れていってくれた、様々な山の風景を想い出します。
人間の作ったルールの組織から離れた、自然界ののびのびとした世界は
私に、明るく陽気で暢気に過ごした記憶だけを残してくれました。
そして、当時、食べていた、山菜達の薬用効果を知ると、
感謝の気持ちでいっぱいになります
心にたくましさも、与えてくれたようです
