STARHILLSのマニアックラボ�U

カプチーノアートは数知れずあるけれど、熊が二人並んで寄り添う姿の図柄ははじめて見ました。
他の五人がレモンのリキュール「リモンチェッロ」を頼む中、初志貫徹でカプチーノを頼んでくれたNさん。
あなたはえらいっっ！！（笑）おかげで、一同全員の心がポッと温かくなることができました♪

ホタルイカと空豆、野菜のたくさん入ったチーズリゾット。

春の香りがいっぱいに詰まった至福の一皿。

予約の取れない店の晩餐がはじまりました。

愛知県名古屋市天白区。
今回のグルメ旅は、ここから始まります。

名古屋は普段、僕が住んでいるところ。
「質実剛健の町」、「安さが一番の町」と思われている名古屋ですが、
そんな町の中にも雰囲気のあるお店は存在していました。
それも、ひっそりとした住宅地のど真ん中に・・・。


そのお店の名は、「ＦＵＣＨＩＴＥＩ」。





ここは、渕さんというオーナーシェフ夫妻が少人数のスタッフとともに
切り盛りしているお店で、渕（ふち）さんがやっているから「渕亭＝ＦＵＣＨＩＴＥＩ」。
店名に凝りすぎるあまりに他のお店と結局似通ってしまったり、逆に店名に
完全に負けてしまっていたりするお店が多い中、ここの店名は
"しっかりと地に足がついた感じ"があって好印象です。

お店に近づいていってみると、店内と外を隔てるガラスの仕切り戸には
メニューが書き込んであります。
まるで、パリの街中に迷い込んだような錯覚に囚われます。
これであとはアコーディオンの音色があればもう何も言うことはないかも！？

エントランスだって、手は抜きません。
ここのお店はフレンチレストラン（ビストロ）なのに、いわゆる「コースメニュー」

というものがなく、すべてアラカルト。
それなのに、入り口にはメニューがかかれた黒板のようなものすらなければ、
使えるクレジットカードを表したシールのようなものもありません。

このストイックなまでのシンプルさには脱帽です。


さあ、お店の中に入ってみましょう。


2人で席に着き、メニューを見て悩むこと数分。
ようやく、メインで以下の３品を注文することに決定。

・　エビのマリネ　アボカド・トマト・ジャガイモの新玉葱風味
・　三河鶏とトマト、あさりのプレゼ　ココット仕立て
・　茨城産もち豚のロティ　粒マスタードのソース

クルマで訪れたので、ワインを飲みたくなるのをグッとこらえながら
（こだわりのＢＩＯワインがたくさんそろっているんですよ！）、
ドリンクはノンアルコールのカシスソーダをチョイス。


オープンキッチンになっている厨房でせわしなく仕事をしているシェフ
を覗き見しながら待つこと数十分・・・。
いい匂いが、鼻腔をくすぐりはじめました。


《後編へとつづく・・・》