STARHILLSのマニアックラボ�U

美味しいご飯が炊けた時、保存には気を使います。

毎回食べる分だけをきちんと炊き、その場で食べ切ってしまうことが
一番いいのだ、ということは分かっているのですが。



曲げわっぱ　栗久　　http://www.kurikyu.jp/



中川木工芸　http://www.grass-garden.com/



たる源　　（リンク先不明）


今、買おうかどうしようか悩んでいるものBEST1。「おひつ」。
使用している木材は、木曾サワラだったり高野槙だったりしますが、どれであっても
基本は同じ。

米粒の余分な水分を吸収し、乾燥させすぎない。
木の殺菌作用もあるので、驚くほど保存性はいいといいます。
夏でも5日くらいは常温で保存できます。

気温が高くなってくる、初夏までには、どれにするかを決めたいと思っています・・・。

先人たちの知恵に敬意を払いたいと思っています

青い光線＝Bluelay　　というだけですが・・・（笑）


最近まとめ買い（大人買い？）したモノたち。


JAZZ　CITY　　東京、NY、パリなどのハイビジョン映像に乗せてJAZZの演奏が聴ける。
目と耳でムードが楽しめる逸品。


夜もみじ　NHKのHDCAMーSRで撮影された京都の夜の紅葉の様子を収めたもの。これを見れば
秋のライトアップ拝観に行かなくてもよくなるかも！？


レミーのおいしいレストラン　料理評論家の中にも、この映画の中でのレストランや
料理の描写は本格的だとの評判がすこぶる高い。原題「Ratatouille」のほうが、雰囲気を良く
伝えていると思うのですが・・・。子供向けにはこの邦題のほうが良い、ということなのでしょう
か？


スパイダーマン１〜３トリロジーパック　次世代映像を思う存分に楽しむならコレ！！


007　カジノロワイヤル　007シリーズ史上最高傑作と言い切る人が続出！
これを見るまでは前作までのピアース・ブロスナンが大好きだったんですが、このダニエル・
クレイグのほうがスパイ本来のストイックさが出ていていいですね。

あるフレンチの名店のシェフが言っていた言葉がずっと耳に残っています。

そのシェフ曰く、
料理を作るにあたっては「３つのプロセス」があって、
それの一つたりとも欠かしてはいけない、のだそうです。
それは、

「プロデュイ（素材）」

「キュイソン（火入れ）」

「アセゾネ（味付け）」

です。

最高の「素材」を選び、素材に合わせた絶妙のタイミングで「火を通し」、
素材の味を十二分に生かした「味をつける」。
それ以外の余計な演出や装飾は不要だとも言えるのでしょうね。

あともう一つ僕が付け加えるとするなら、

「コンヴィヴィアリテConvivialite」

一期一会＝もてなしの心、ですかね。

「相手の喜ぶ顔を見たい」そう思って作ることで、
味はおのずから花開き、それこそ最高のスパイスとなるのでしょう。


自宅で一人で調理するときでも、その料理を味わうことで、
「自分がどんなに幸せな気分になれるのか？」

そう思いながら作れば素敵な料理ができること、間違いなし！

そのとき家にある材料の中で十二分に吟味をして、最高の一皿を作り上げる。
それだけでも、十分、いや十二分に「Convivialite」なのではないでしょうか？