STARHILLSのマニアックラボ

夏になると、時々無性にステーキが食べたくなるときがあります。
それは、体がダルかったり、精神的に疲れているときもあれば、
いい事があってとってもハッピーなときもあります。

ステーキや焼肉は、とても美味しい。

でも、いままで常に不思議なことがありました。
いわゆる「高級和牛」といわれるような、等級がA5とかA4とかの肉を
焼いたものを食べると、汚い話なんですが必ずといっていいほど
次の日下痢を起こしていました。



何故なのかいままで分からなかったのですが、最近になってその理由が
分かりました。

この間の、「ミート○ープ事件」でも明らかなように、
肉の味の大半はその脂身の味なのだそうです。
だから、悪質業者は、脂身だけは、質のいい和牛のものを使って、
赤身は質の悪いものを使っていたんだとか・・・。
じゃあ、逆に高級な肉はどうなのかというと、良質の脂身が多くなるように
育てていますから、当然のように、赤身と白身の割合は白が多目の
いわゆる、”霜降り”になります。

日本では、「霜降りで柔らかい、お箸で切れちゃうお肉」が
高級の代名詞のようになっていますので、こういった肉は高級な
等級をつけてもらえます。
でも、霜降りの「霜」は、本当はアブラですから、
食べすぎるとアブラで胃がもたれてしまうんですね。

僕が、いつも高級な肉を食べるたびに、下痢をしていたのは
どうやら、このたくさんの脂身が合わないようなんです。

以前、フロリダへ出張したときに、職場のみんなで
ホテルのステーキハウスへ行き、いかにも”アメリカン”な、
厚さが３ｃｍくらいあるようなステーキを食べました。




こんな肉はきっと固くて歯が立たないんだと思っていたら、
とっても美味しかった
たぶん、いままで食べた肉の中で一番美味しかったと言っても
過言ではないくらい旨かった

さすがに、箸で切れるような柔らかさは望むべくもありませんが、
噛み締めれば噛み締めるほど、その肉本来の肉汁が滲み出てきて
もう恍惚・・・・。


最近ではBSE問題とやらで、悪者のイメージのあるアメリカ産牛肉ですが、
安全な日は来るのでしょうか？
オージービーフも脂身少なめで、肉質がしっかりしていて旨かった！
皆さんも、安全を確認できるものを食べてみてください。
きっと、「美味しい肉」の概念が変わるはず。

それにしても、僕以外にも高級肉を食べると下痢をしてしまう人って
いるのでしょうか？
是非、コメントお待ちしておりま〜す

今日の朝、いつものようにテレビを見ていたら、
とっても気になる話が紹介されていました。

それは、自然界の不文律となっている考え方なんだそうですが・・・。

「地球上の生物が生き残れるか生き残れないかは、
強いからではない。
また、賢いからでもない。
生き残るためのただ一つの術（すべ）は
変化できるかどうか、なのである。」


とてもいい言葉だと思いました。
これって、自然界だけじゃなくて、我々”人間界”の中にも
当てはまることなんじゃないかなって思います。

確かに、我々の日常生活では、「勝ち組」だからといって
生き残れるのかというと、それは違います。
また、どんなに要領よく賢く立ちまわり、ノウハウを学んだ
としてもそれで即、生き残れるわけでもありません。

唯一、その場の環境に応じて、いかに自分のスタンスを
周りに合わせていく事ができるか、なのではないでしょうか。

自分の意見に凝り固まって人の意見を聞き入れない人。
自分には出来ない、と勝手に決め付けてしまって冒険しない人。
最近では、「KY」というそうですが、空気の読めない人。

最近、こういった人たちは増えていると思うんです。

昔にはなかったような、目を覆いたくなるような
テレビをつけると、毎日のように悲しい事件や事故が起きていますが、
こういったことが起きる原因の一つに、この「自分勝手さ」があるように
思えてなりません・・・。

「自分がこうしたいから、反対したこの人に危害を加える」。
それでいいはずがありません。
それを抑制し、再考を促すはずの社会までもが、歪んでしまっている。

今、僕達が住んでいる世の中はそこまで深刻になってきていると思います。

その場の環境に「臨機応変」に自分を合わせてみる。
他の人の意見を周りの人に”広く”聞いてみる。

そんなちょっとした日ごろの行いの”種（seeds）”がちょっとずつ積み重なって
大きく広がり、いつのまにか人間の輪ができてくるのではないでしょうか。

自分の意見をしっかりと主張することも時にはとても大事なことですが、
相手の意見も聞き入れる、このワンクッションを怠ってしまうだけで、
人間関係は不和になり、国家間では戦争になってしまう・・・・。

このままだと、ダーウィンが生物界で予言しているように、人類が
過去の生物の一つになってしまいかねません。

人間も”生物のひとつ”なのですから・・・。

毎年夏になると、決まって購入するものがあります。

かれこれ高校生の頃（16歳頃？）からずっとだから、

もう18年！？連続にもなりますか・・・。

それは、

「4711　ポーチュガル　ヘアトニック」



小さい瓶なのにもかかわらず、一瓶3000円くらいするのだけれど、
これを使うとお風呂あがりの蒸れた頭にすっきりと清涼感が戻ります。
全くベタつかず、アルコール分で地肌がキュッとしまるような刺激もあるので
夏には欠かせなくなってしまいました。
高校時代に通っていた地元の美容院で洗髪後に使っていたこのトニック。
以来、ずっとお世話になっています。
東京に引っ越しても名古屋に引っ越しても近くの薬局で探して歩く程（笑）。

香りも嫌味のない、柑橘系の香り
本物のレモンを絞ってもこんな香りになるんじゃないかと思うくらいに
香りは鮮烈かつ新鮮。

3000円でひと夏を清々しく過ごせるのなら、決して高くはないと
思いますよ。

今年の夏ももうすぐ終わり。
でも、残暑厳しい日々が続く限りは、僕のこのトニックとの付き合いも
続くのでした。

最近ようやく夏の暑さがしのぎやすくなって来ました。
こういう時の頭がボーっとするような暑さというのは、
すべての思考回路が止まってしまったようでとても能率が
悪い気がします。

で、エアコンを入れるのだけれど、あまり入れすぎると
また夏バテになってしまう・・・。
湿度が高くて、風があまりない日は特にそうです。

こういうとき、最近では都心部でも結構、緑を目にすることが
多くなりました。
一概に「緑」といっても濃い緑から黄色に近い緑まで、
そのグラデーションには目を見張るものがあります。

僕は、緑には見た目以上に、涼しさを感じさせる力がある
んじゃないかな、って思っています。

それは・・・・、

「風を感じる」　　ということ。
風は本来空気の流れであるから、目には見えませんよね。
でも、木々が風に吹かれて右へ左へ揺らいでいると、
「あっ、今いい風が吹いているな。」って感じることができます。
あまり強い風じゃないほうが、また良かったりもします。

昔は、どこの家庭にも夏になると軒下に風鈴が吊るしてありました。
あれも、外から吹き込んでくる風を”聞く”ためのものだったんだと思います。
おまけに、あの音色♪

僕は普段から、「アナログ回帰」を目指しているけれど、
こういった点でも、昔からの知恵、工夫を見習う必要が
今だからこそあるんだと思います。

変更してみました。
おまけに左上の時計もクリアな印象のものに変えました。

今回のスキンは”仲間”を意識したデザインです。
もうすぐ8月も終わり、秋の足音もすぐそこまで来ています♪

先日、東京で同窓会があり、大学時代に”本音で”遊んでいた
仲間達と再開して、人と人とのつながりの大切さを痛感・・・。
急に誘ったのにもかかわらず、みんな参加してくれたことにも
感動を覚えました。
本当に全員が集まってくれた。

とても嬉しかった。


「みんな助け合いながら生きているんだ」、というメッセージとともに
秋に向けてまたブログを発信していこうと思います。

皆さんも、”最近会っていない仲間”に連絡を取ってみませんか？

先週、FM横浜「Future　Scape」からあの焼酎が届きました。




珈琲焼酎「新黒」と梅干の種の焼酎「薫音（かのん）」の2本。









Fヨコのスタッフの皆様、送っていただきありがとうございました。
早速、おいしくいただいております。

製造者の藤田新次郎さん。
新黒のホームページ拝見しました。
ベースの麦はオーク樽仕込みなんですね。
どっしりとしたコクのある旨みは、まるでシングルモルトのようです。
薫音の涼しげな梅の芳香も心地よいです。
これからも”妥協なしの”焼酎作り、よろしくお願いします。
遠く名古屋の地より、応援しています。

「黒烏龍茶的生活トラックバックキャンペーン」
なるものがあることを知りました。


いつも、食には人一倍こだわるクセに、運動量にはこだわらない僕。
付け焼刃のように、毎日「黒烏龍茶」を飲んでダイエットに気をつけている
つもりになっています。

巷ではみんな、夏になると食欲が落ちるのでスタミナをつけましょう！！
といいますが、僕は夏でも全く食欲が落ちないので、
むしろ減らしたほうがいいくらい・・・。

そうこうしているうちに夏が過ぎてしまうと、今度はまさに「食欲の秋」。

スポーツジムにでもそろそろ行ってみようかと思う、今日この頃なのでした。

この夏は熱中症で病院に運ばれる人が急増しています。
例年までは、外で働く建設作業員や警備員、農業従事者などが圧倒的に
多かった気がします。
でも、今年は室内で倒れたり、脱水症状を起こす人が多いです。

そこで、こんな記事を見つけました。

その名も、「熱中飴」！
この飴を舐めると、作業に熱中できて仕事がはかどる・・・・、のではなく
その名のとおり「熱中」症を予防する「飴」なんだそうです。

記事（asahi.com）によれば、
暑い今年の夏にあって、１日１万パックを出荷するほど、
売れている飴（あめ）がある。その名も「熱中飴」。
熱中症を防ぐには塩と水分の補給が必要だが、この飴は
塩を大量に練り込んで作られており、建設作業員や、
少年野球のチームが大量に購入しているのだ。
製造するのは大阪府豊中市の井関食品。
ある建設会社が昨年春、「炎天下で働く作業員は熱中症予防に、
仕事の合間に塩をなめている。
でも味気ないし、市販の塩飴では塩分が少ない」と、
新しい飴の製造を依頼してきたのがきっかけだった。


のだそうです。

聞けば、その飴の塩分含有量は従来品に比べて塩分濃度は
10倍！！の0.25ｇなんだとか。
塩辛さを軽減するためにレモン味になっていて、いくつでも食べられる
ように舌触りを良くしてあるようです。


それにしても、
ビジネスチャンスというものは意外な所に転がっている
ということを痛感させられた、朝なのでした。

MSNニュース・毎日新聞から抜粋。


名古屋地下鉄：車掌が線路で男児目撃…発見できず

　１９日午後１時１０分ごろ、地下鉄名城線志賀本通駅（名古屋市北区）
を発車した栄方面行き左回り列車の男性車掌が、ホームから軌道内に
降りた小学生とみられる男児を目撃。名城線と名港線は全線で運転を
見合わせた。駅員がトンネル内を捜索したが男児は見つからず、
運転司令室は「自力で軌道から出た」と判断。両線は約４０分後に
運転再開した。



しかしその後も男児が駅の改札を出た形跡はないといい、
名古屋市交通局は「どこへ行ったんだろう」と首をかしげている。

　同局によると、車掌は軌道に降りた男児のほかに、
ホームからのぞき込む別の男児２人も目撃したという。
このため、列車は左・右回り合わせて１７本が遅れ、乗客
約４４００人に影響した。



名古屋にも新たな都市伝説、誕生か？

冷たいそうめんからデザートまで。
食というものが、他の生き物の「生」を受け継いで
自らが生き永らえることなのだ、という事実に気付かされた一晩でもありました。