STARHILLSのマニアックラボ

最近、ここ2週間あまりなるべく外食を控えているせいか
”グルメ”ネタが少なくなっています。
そのかわりにカップ焼きそばとかのいわゆる”B級グルメ”もの
が増えている気もしますが・・・。

今回は、イタリアンバジルを用いた、「バジルとブロッコリーのフェットチーネ」を
作ってみた。

輸入物（イタリア）の香りの高いバジルペーストをふんだんに使い、
なおかつその中に新鮮なバジルの葉を刻んだものを混ぜることで香りに
深みを持たせることに成功。

先に塩茹でした後、軽くEXバージンオイルで炒めたブロッコリーに
和えるようにペーストを絡ませ、いったん火を止めたソースに
”アルデンテちょっと前くらい”に茹で上がったフェットチーネを
絡めることで完成！！
最後にアクセントを効かせるため、一味唐辛子をふりかけて・・・・。



今日もまた、ロゼのスパークリングワイン、「GREEN　POINT」を合わせてみました。


・・・・というか、ただ単に残っていたからなのですが。

やっぱり美味しいものには「人を元気にする何か」が
内包されているような気がしてなりません。
もっとも、自分の作ったものに勝手に「旨い！！」と言っているだけで、
ぜんぜん説得力はないのですが。

このあと、フランス産クリームチーズ「KIRI」２個とシュークリームを丸々一個
ほおばってしまい、〆はご丁寧にアイスクリームまでぺロリ。

ああ、また今日も少し食べ過ぎてしまったようです・・・。
健康診断の結果が良かったものだから、油断しているぞ、オレ。

コンビニに入ると、「中部地方先行発売」の文字が・・・・。

カップ焼きそば、UFOの話。

今まで僕は生まれてこのかたカップ焼きそばというものを食べたことがなかったんです。
あのソースのベタベタ感というか、ネットリ感が嫌だったんですね。
それに、あの「湯きり」。
面倒くさそうだったし・・・。

今回の新製品は、「湯きり要らずの電子レンジ可能」が謳われていた。




フタを開けると、カヤクとソースの袋の下にさらに中ブタが。
これは何？？


中フタを開け、麺の横にカヤクをあけ、中フタを閉める。


中フタの上に水を注ぐ。
横に水をためる別の漕があって、200mlを超えた分は
そっちに流れるような構造。


真ん中のポッチを箸で押すと、200mlすべての水が
下の麺のほうに落ちるようになっていた！！

これを電子レンジにかけると出来上がり！！

後は麺をほぐして、ソースをかけ混ぜる。

「おいしさ、新世代。」とはよく言ったものだ。

日清さん。
ここに一人、33年ぶりにカップ焼きそばの虜になった男がいます（笑）

今日はとっても暑かったですね。

おまけに僕は昼から部屋の大掃除をしていたので、
拭いても拭いても汗がにじみ出てくる・・・。


夕方を待たずして、今日のおやつに用意したもの・・・・。





オーストラリア産、ロゼシャンパーニュ、「GREEN　POINT　Vintage」。


よく冷やした瓶からリーデルのクリスタルグラスに注ぐと・・・・。




グラスの底に付けられた傷から立ち上る無数の泡が心地よい

同じフランス産のガレット、「Palets」と
ともに食してみるとこれが美味！
分厚い生地にブルターニュ産のバターがたっぷりと入っていて、恍惚





いい週末のひとときとなりました。

昨日のお中元でもらったゼリー。
早速、食べてみました


思っていたよりも甘ったるくなく、「すがすがしい甘さ」と表現したら良いのだろうか？

後を引く、ウマさ！！

麻婆豆腐。

中国の清の同治帝の時代・・・。
陳森富の妻劉氏が材料の乏しい中、有り合せの材料で来客向けに
作ったのが最初とされる。
「麻婆」とはあばたのおかみさんの意で、劉氏があばた面だったことに由来する
（　Wikipedia　）

「麻（マー」とは、花山椒のことであり、本来の四川料理で提供される
麻婆豆腐とは、たっぷりの花山椒を入れることで、しびれるような辛さ
を持つものを言うようです。

Cafeblo仲間のまゆさんのオススメに乗っかって、
今日、伝統の四川風に則って、作ってみることにしました。
もちろん、たっぷりの唐辛子とたっぷりの山椒を入れて・・・・。




少し赤みが足りない気がする・・。
辛さは十分にある。
山椒による「麻（マー）」の辛みも申し分ない。
でも、何か物足りない・・・・。

結論：

中国4000年の歴史は深い（笑）。
もっと”中華の心”を学ばなくてはいけない、と感じた夜であった。


ちなみに、その他にも・・・・・、




枝豆のすり身を流した、吸い物。
真ん中に半熟卵を落としてみた、豚キムチ炒め。
伝統的な（笑）ヒジキの煮物（＝コレはお惣菜を買ってきた）

今日の夕食もカロリーオーバー！？
先日の健康診断の採血結果が良かったものだから、
最近はめっきり気が緩んでいます・・・。

先日、六本木はミッドタウン特設会場にて、
「あるクルマ」の発表会が開催されました。

その「あるクルマ」とは・・・・、

超高級車といえば誰もが思い受かべる、あのクルマ。
車の前には、羽を広げた天使？がちょこんとついている。

そう、ロールスロイス。

そのロールスロイスのトップグレード、「ファントム」にドロップヘッドクーペ
が追加されたのです。
いわゆる、オープンカー。

でも、後部座席にも窓枠にもふんだんに高級チーク材とコノリーレザー、
クロームとシルバーがあしらわれています。






（※　写真はいずれも、MSN自動車サイトから借用しています。）









それにしても、このクルマ、国内販売価格は、

5218万5000円。

マンション買えちゃう・・・。
年間生産台数は最大で約200台とのこと。
もうすでに、日本だけで２０台、発注が入っているらしいです。

5218万×20台＝　52億1800万円。

いや〜、日本にもあるところにはあるんですね、お金。
だんだん何の話をしているんだか分からなくなってきました・・・・。

その１のつづき・・・・。



福を呼ぶお椀が運ばれてきた。
アツアツのふたを開けたら、その中にはトロトロ、アツアツの・・・・・、



豚の角煮と里芋の焚いたん（←京風に）。




〆は香の物と味噌汁、たきたてのご飯。



味噌汁のお椀の上にも「福」が・・・・。



休日の昼下がりに「ほっと・・・」一息つけた、珠玉の2時間となりました。
最近、懐石や寿司、そば・・・、と和食にはまっています。
イタリアンやフレンチももちろん楽しめるけれど、
最近では和の食材を使ったフレンチとかも増えてきていて、昔ほどは
和と洋の垣根がなくなってきた気がしますね。

逆に、いままで「オーソドックス」一辺倒だった和食の方が
素材の吟味、味付けに趣向を凝らしていることも多い。

しばらくは、「行きつけ」探しの旅が続きそうです

今日のランチは、友人との会食。

名古屋市名東区にある、「味よろし　福寿」という京懐石のお店。




内装は洋館であり、その中でいただく和の「京懐石」というコンセプトが
面白い、このお店。


料理は3000円のコースで頂きました。


つき出しは、「糸瓜のゼリー寄せ」。
瓜のシャキシャキ感とゼラチンのプルプル加減が心地よい。



椀物は、モズクのしんじょうを焚いたお椀。
味付けは、お湯？と思ってしまうほどの薄味で、飲んだ最後に
塩味を感じるか感じないかの絶妙な味加減。
これぞ京風という”粋”を感じました。
人によっては味が薄いということになるかもしれません・・・。

ただ余計な塩分が邪魔しない分、素材の味がよく引き出されていて、
具の一つ一つにまで繊細な味付けがなされているのに
気づくことができたのも事実。


お造りは、甘鯛を塩昆布で和えたもの。
さっきのお椀の塩加減といい、このお造りといい、
ここは、京都の名店「千花」か？と錯覚してしまう・・・。



強肴は、「う巻き」と「湯葉の豆乳和え」、「グジの焼き物」、サツマイモの甘煮。


この後の展開は、写真が5枚になってしまったので、その２へつづく・・・。

ある日、我が家にオレンジの箱が届いた。
オレンジ色は僕の大好きな色なので、自然と期待が膨らむ。





箱を開けてみると・・・・、


色とりどりのゼリーの花が咲いていた。


「レッドグレープフルーツ＆パッションフルーツ」
「グレープフルーツ＆オレンジ」×２
「マスカットピオーネ＆ライチ」
「ピーチ＆チェリー」

の4種類。

僕のお気に入りは、コレ！！


「レッドグレープフルーツ＆パッションフルーツ」


ピンクから橙黄色に変わってゆくグラデーションは、目を楽しませるに十分なもの。
当然、舌を楽しませてくれることはいうまでもない・・・・。



現在、冷蔵庫にて冷却中

夕方には一つ、いや二つ・・・、となくなっていってしまうことは想像に難くない。

我が家に届いたお中元。


千葉県名産の・・・・・、



ピーナツから作った・・・・・、



ピーナッツクリーム。



パンにつけるだけでは、芸がない！！
料理に使う手はないだろうか？？
グラタン状にして、オーブンで炙ってみるとか・・・・・・。

皆さん、

ピーナッツクリームを使った自慢の料理レシピ、募集しちゃいます。

皆さんの秘伝の料理法、教えてくださ〜い