夏になると、時々無性にステーキが食べたくなるときがあります
。
それは、体がダルかったり、精神的に疲れているときもあれば、
いい事があってとってもハッピーなときもあります。
ステーキや焼肉は、とても美味しい
。
でも、いままで常に不思議なことがありました。
いわゆる「高級和牛」といわれるような、等級がA5とかA4とかの肉を
焼いたものを食べると、汚い話なんですが必ずといっていいほど
次の日下痢を起こしていました。
何故なのかいままで分からなかったのですが、最近になってその理由が
分かりました。
この間の、
「ミート○ープ事件」でも明らかなように、
肉の味の大半はその脂身の味なのだそうです。
だから、悪質業者は、脂身だけは、質のいい和牛のものを使って、
赤身は質の悪いものを使っていたんだとか・・・。
じゃあ、逆に高級な肉はどうなのかというと、良質の脂身が多くなるように
育てていますから、当然のように、赤身と白身の割合は白が多目の
いわゆる、
”霜降り”になります。
日本では、
「霜降りで柔らかい、お箸で切れちゃうお肉」が
高級の代名詞のようになっていますので、こういった肉は高級な
等級をつけてもらえます。
でも、霜降りの「霜」は、本当はアブラですから、
食べすぎるとアブラで胃がもたれてしまうんですね。
僕が、いつも高級な肉を食べるたびに、下痢をしていたのは
どうやら、このたくさんの脂身が合わないようなんです。
以前、フロリダへ出張したときに、職場のみんなで
ホテルのステーキハウスへ行き、いかにも”アメリカン”な、
厚さが３ｃｍくらいあるようなステーキを食べました。
こんな肉はきっと固くて歯が立たないんだと思っていたら、
とっても美味しかった
たぶん、いままで食べた肉の中で一番美味しかったと言っても
過言ではないくらい旨かった
さすがに、箸で切れるような柔らかさは望むべくもありませんが、
噛み締めれば噛み締めるほど、その肉本来の肉汁
が滲み出てきて
もう恍惚・・・・
。
最近ではBSE問題とやらで、悪者のイメージのあるアメリカ産牛肉ですが、
安全な日は来るのでしょうか？
オージービーフも脂身少なめで、肉質がしっかりしていて旨かった！
皆さんも、安全を確認できるものを食べてみてください。
きっと、「美味しい肉」の概念が変わるはず。
それにしても、僕以外にも高級肉を食べると下痢をしてしまう人って
いるのでしょうか？
是非、コメントお待ちしておりま～す
>Kimikokkoさん
僕のほかにも下痢気味の人がいるとわかって嬉しいです（笑）