シシィのオーブン

息子が昨日、誕生100日を迎えました
本日、祝日なので、両家の両親＆義妹をご招待してお祝いしました

煮物、お赤飯、お吸い物も作ったけど、もちろんケーキも作りました
近所へ買い物に出かけてみたら、初物の苺を見つけたので・・・

お誕生日ケーキの定番、ショートケーキにしてみました。
でも、さすがに苺が高値なので、サンドしたものは、洋梨と黄桃です

みんなに祝ってもらえて幸せな一日でした。

先日、試作したチーズパイの改良版でございます
昨日も作ったわよ。今日のために・・・
やっぱり何度も焼いてみないと駄目ですよね〜。

近所の方に頼まれたケーキです。
本日、お嬢様の13歳のお誕生日なんですって

さやかちゃんは、シュークリームが好きだって聞いていたので。。。

こちらは、私からのプレゼント
小さめのシュークリームを焼いてみました。
ちょっと小さすぎたかな？量ってみたら1個20gでした
体重が気になる年頃だし、このくらいで良いよね？？

主人のお友達が数人いらしたので・・・
簡単にチーズケーキを作ってみました
つまらない写真ですが、一応。

サービスするときは、フレッシュの苺でソースを作って添えてみました
お家でサービスできるときは、一手間かけるとちょっと豪華になりますね

土台は、冷凍しておいた生地を使用したのですが・・・
冷凍臭がしてしまい、これは失敗
あまり長く冷凍しておいては駄目ですね。。。反省。

RECETTE
※5号サイズ
クリームチーズ　100g
サワークリーム　90cc
砂糖　30g
ゼラチン　3g
白ワイン　10g
生クリーム　70g

土台用生地

苺　5〜6粒
砂糖　適量

チーズケーキの作り方
1.クリームチーズを柔らかくし（室温またはレンジにて）、砂糖と混ぜる
2.サワークリームを混ぜ合わせる
3.冷水にて戻したゼラチンとワインをレンジにかけゼラチンを溶かす
4.3を混ぜ合わす
5.生クリームを少しあわ立てて、混ぜ合わせる
6.セルクルに土台生地を敷き、5を流し、上面を平らにする

ソースの作り方
1.苺のヘタを取り、フードプロセッサなどでペーストにする
2.砂糖を適量混ぜ合わせ、火にかける
3.少し煮詰めたら、冷やす

妹への誕生日ケーキです
ちょっと小さめの5号サイズにしました。

主人がさくらんぼを買ってきてくれたので豪華になった
スポンジもココア味にしてみました。
クリームは、ビターチョコとミルクチョコを入れてみたのですが・・・
チョコ味が薄かったかもなぁ〜。

本日は、お義母様のお誕生日会を開催
義妹カップルもご招待して、ランチパーティをしました
お義母様は、チーズケーキがお好きなの。
でもね、チーズスフレもレアチーズもチーズケーキの定番は作っちゃったから・・・
今回は、オリジナルにしてみました

グラハムクラッカー生地、苺ムース、レアチーズの層になっています。
苺ムースの中には、フランボワーズを埋め込んでみました。
さっぱりした春のケーキになりました。

おひな祭り
体調が悪く、外出できなかったときにお世話になった方々へお礼を兼ねて作ってみました。

本当は、姫＆殿の可愛い飾りが欲しくて探したのですが、見つからなかったです早めに準備することは大切ですね〜。
桜の花チョコで、ちょっぴり、ひな祭りっぽくなったかな〜？

今回は、小さなお子様がいらっしゃるご家庭もあるので、お酒は控えめにシロップだけに入れてみました。

いつの間にやらバレンタインですね〜
きっと今頃デートスポットはカップルだらけなのだろうなぁ〜

悪阻も落ち着いたことですし、2ヶ月ぶりにケーキ作ってみました。
もちろん、主人へのバレンタインケーキです。

アーモンドたっぷり入った軽めのスポンジを焼成して、ビターなチョコレートクリームとオレンジピールを3段にサンドしています。一番下には、フランボワーズのコンフィ入り。
最後にグラッサージュ（テカテカしているチョコレートのソース）でコーティングして完成

スポンジ焼成したときの香り・・・懐かしく感じちゃいました。
そんな香りを嗅いでも、スポンジの切れ端をパクパク食べても大丈夫でした。
悪阻中、甘いものを食べることもできなかったので、うれしいです。
でも、食べ過ぎに注意しなくては！！

ご無沙汰しています・・・
先週のクリスマスパーティから体調を崩してしまいました
まだ完治していないのですが、本日、義妹宅でクリスマスパーティ
やっとの思いで作ったのがこのケーキ

完全なオリジナルになってしまいました。
土台と中央に、アーモンドプードル入りのしっかり生地、周囲と1段目にスイートチョコクリーム、作り置きの洋梨ワイン煮を角切りしたものをサンドして、カラメルクリームを2段目に入れています。最後に生クリームをかけてみました

甘いもの嫌いな、義妹の彼もおかわりしてくれたことがうれしい〜
自分では、あまり納得いかない出来なのですが・・・

ちょっと早いけど、メリークリスマス
今晩は、主人の会社の人たちとホテルでクリスマスパーティ
そのためのケーキを2台作りました。

これは、最近定番になりつつある、カラメルポワール。
アーモンドのヌガー入りスポンジとカラメル掛けした洋梨、クレームディプロマット（生クリーム＆カスタードクリーム）の層になっているケーキです
あまりにも人気なので、今回、クリスマスバージョンで作ってみました。


で、もう一台。
子供が多いので、こちらは普通のショートケーキ。
苺をたっぷりサンドしてあります


これから、舞浜まで行ってきま〜す。
無事に運べますように

これ、試作品です。
だから、絞りも適当（なぁんて言い訳）

来週、クリスマスパーティ用に四角いショートを作る予定なのですが、四角いジェノワーズ（スポンジ）を焼くのが久しぶりなので、試作してみました。問題なく焼けました
ここで終わらせるのももったいないので、簡単に仕上げてみました。節約のためにサンドしたものは、先日作った洋梨コンポートを薄くスライスしたものです。キリッシュの利いたシロップをたっぷりスポンジにしみこませてあるので香りよくて美味

本番でうまく作れますように