シシィのオーブン

マドレーヌを家で焼くのは初です
なぜって、型を持っていなかったから
これは、ちょっと焼きすぎ

真ん中の大きいマドレーヌは私のおやつ
今度は、オーブンの温度下げて、おいしそうなマドレーヌ焼くぞ

これまたカリフォルニア在住のブログ友達からのレシピ
いまいち膨らみが足りなかったかな。
作り方は簡単なのだけど、いまいち水分の調整が分かりませんでした。
今回は水分が多すぎたのだと思います。
また挑戦してレシピ作り上げますね

バターの入らないスポンジ焼いて、無花果ジャムを作ってサンドしてみました
ジャムのお砂糖を少なめにしたのですが・・・甘い
スポンジはレモン風味にしてみました。

フランス田舎菓子っぽいですよね。
甘いもの欲しいときちょうど良いです

懲りずにフィグ（イチジク）使いました
昨日、これを作りたかったのだけど・・・
レーズンを一晩漬けておきたかったので断念。
やっと念願のフルーツケーキを焼きました

レーズンは、カレンズとジュエリーを使用しています。
そしてラム酒漬けドライフィグを刻んで入れてみました。

これね、フランス語のレシピを基にして作ったの。
久しぶりに勉強した気分です

とうとう、明日、引越しです
引越し挨拶用にフィナンシェを焼成。
この家での最後のオーブン活躍っぷりをご報告します

どーしてフィナンシェかって・・・
冷凍庫に卵白が大量に冷凍されているからです。
今日の夜には冷蔵庫の電源落とさなくてはいけないから・・・
で、ベリーも大量にあったので。。。
ココナッツフィナンシェとベリーのフィナンシェ。
ベリーは、ブルーベリー、クランベリー、ラズベリーの3種入り。
で、もーひとつ。
こちらは、オーブン使用していませんが、日向夏のジャム。
日向夏って、皮が香高い捨てるのはもったいなくて冷凍してためています。
こちらも・・・・日向夏の実とレモンも追加してジャムにしてみました
あとは・・・・残ったベリーをジャムにしたら引越し準備完了かな

洋菓子大好きな叔母への贈り物です

オレンジピール（もっちろん自家製）をスライスして乗せてみました。
真ん中の赤いものはクランベリーです。
クランベリーの赤い汁が・・・こんなことになるとはビックリ

こちらは、マフィン型で作成。
クランベリー＆ラズベリー、プレーン、カラメルフィグ
クランベリーの酸っぱさがフィナンシェの甘さとマッチしておいしくできました。

イギリスに住んでいる友達が一時帰国しているので・・・
久しぶりにご飯を食べに行ってきます！
お菓子好きな記憶が無いので迷ったのですが、
私の定番になりつつある無花果マフィンを作ってみました☆
マフィンって簡単でプレゼントしやすいのでついこれにしてしまいます。お砂糖は洗双糖、無花果は1ヶ月くらいラム酒漬けにしてやわらかいものを使ってみました。

今日は、妹の誕生日。
屋外で食べれて持ち運びが出来て、妹の好きなチョコを使ったケーキ・・・という条件の中、このケーキにしてみました。
これ、製菓専門学校へ通っているときに、外部講師（シェフ）が教えてくれたレシピ。
生地にアプリコットコンフィが混ぜ込んであります。シェフのレシピだと胡桃のみだったのですが、胡桃が足りず、分量の半分以上をノワゼットに変更。ノワゼットの独特な風味が広がって、これもまたよい感じです。
シュガーバッター法の共立てなのですが、予想外に膨らみます。
卵の力はすごいっ☆