シシィのオーブン

お恥ずかしながら、カレーのルーを手作りしたこと無かったの
カレーは市販のルーで作るものかと・・・・
んでも、母が時々トマトから作ってくれたカレーはおいしかったのよね
時々参考にしていた料理の本に載っていたので作ってみました。
トマトの中にガーリック＆ターメリックライスを入れてチーズをかけてオーブンで焼いたものを添えて・・・
ルーから作るカレー、一手間かかりますが、美味しかったです。
今回は、リンゴ1個、バナナ1本、トマトのくりぬいた中身を5個分、にんにくとショウガが入っています。入れるものによって味が変わって楽しいですよね。

また時間があるときに作ってみたいと思います

今夜は、鯖定食
鯖そぼろ丼に、鯖オーブン焼きにしてみました。

鯖は、臭みがあるので・・・
切り身にした後、塩水に5分ほど漬けると良いそうです。
今回やってみたのですが・・・・少しだけ臭みが残ってしまいました

これ、とぉ〜っても簡単なお料理です。
鯖の下にじゃが芋を敷いてあります。
上部の赤いのは、トマトなのですが・・・
先日トマトソースを作ったときに出てしまったトマトの皮と種です。
でもね、良い味のアクセントになりました。

RECETTE
さば　半身
じゃが芋　2個
（トマトの皮と種　トマト缶2缶分）
オリーブオイル
塩、胡椒、パセリ、バジル、パン粉

１．鯖を3cm厚にスライスして塩水に漬ける（5分ほど）
２．じゃが芋の皮を剥いて、3mm厚にスライスし、レンジで柔らかくする
３．耐熱皿にオリーブオイルを塗ってじゃが芋を敷く
４．鯖の水気を取り、塩コショウしてじゃが芋の上に並べる
５．周りにトマトを飾って、中央にバジル、パセリ、パン粉をかけて、
　更にオリーブオイルをかける
６．230度のオーブンで15分焼成

今日、友達が私の誕生日祝いに遊びに来てくれました
妊婦の私のことを気遣ってくれて、おいしいマリネを作ってきてくれたの
我が家では、ピザ生地をパン焼き機で仕込んでピザソースを作ってお出迎え。


ピザパーティって今まで何度もやったことがあるのですが・・・
今回ほどおいしく出来たのは初めてです
何が違うかと言うと、生地をパン焼き機で仕込んだことと、
オーブンがガスオーブンになったこと。あと少しピザ生地の配合を変更したことかな。
何がどう影響したのかはわからないのですが、これはかなりの好評っぷりでした！

当分、我が家の定番メニューになりそうな気配です・・・

ピザ生地の配合
リスドオル　280ｇ
水　180ｇ
バター　15ｇ
砂糖　大匙1
塩　小匙1
ドライイースト　小匙1

ピザソース
オリーブオイル　60ｇ
トマト缶　400ｇ
にんにく　1かけ
鷹の爪　1本
パセリの茎
ローリエ
白ワイン
塩、胡椒、カイエンヌペッパー

１．オリーブオイルを熱して、スライスしたにんにくと種を除いた鷹の爪を入れる
２．トマト缶を漉して種や皮を除いたものを入れる
３．白ワイン、そのほか香辛料などを入れ、40分弱火で煮詰める
４．味を調節して、固形のものをすべて取り除いて完成

お久しぶりぃ〜
やっと悪阻が落ち着いてきて、久しぶりのオーブン点火

まだお菓子を焼く勇気は出ないのですが、お料理は徐々に復活気味です。悪阻って本当に不思議なものです。とにかく、あの日々が嘘のように今は気分がかなり良いです

でもね、あまり甘いものを摂取してはいけないらしい・・・
だから、当分、控えめな更新は続くと思います。

昨晩、野菜たっぷりドリアにしてみました

濃い味付けが苦手になってしまったので、あっさり風味。
ご飯は、バターとお醤油で味付けしたものを下に敷いて、野菜は、カボチャ、小松菜、人参、ブロッコリー、玉葱と葱。上にパセリを散らしてみたら、みごと焦げちゃいました・・・
チーズは、固形のパルメザンしか無かったので、スライスして上部に乗せて250度で10分。

ホワイトソース作るのって面倒って思ったりします？？
これ、本当に簡単なので、ぜひ作ってください。

RECETTE：ホワイトソース基本分量
牛乳　300ｃｃ
バター　30ｇ
小麦粉　30ｇ
スキムミルク　大匙3

生クリームを入れてコクを出したりしますけど、スキムミルクで十分ですよぉ〜。
生クリームが余っていたりしたら、生クリーム使っちゃってくださいね。
作り方は、、、
�@バターをフライパンで溶かして、焦がさないように小麦粉を炒めます
�A一気に牛乳を加え、スキムミルクも加え、とろとろしてくるまで火を入れます

たったのこれだけ。あとは、塩・胡椒で味の調節をすれば完成

フランス田舎料理カスレを作ってみました。
名称だけは知っていたのですが、食べたこと無い
本場モノとは違うかもしれないですが、かなりおいしく出来ました

塩漬けした豚肉と玉葱を煮込んで、トマトと豆（本来は白えんどう豆。今回はキドニービーンズ）を入れてさらに煮込みます。ウィンナーを上に置いてオーブンで焼成して仕上げ

今回ウィンナーをピリ辛にしてみたので、それもまた美味。
またまた大森由紀子さんの本を参考に作りました。
我が家の定番メニューに追加かな〜

牡蠣の季節ですね〜
今晩は、牡蠣のクリーム煮にしてみました

これ、大森由紀子さんの本
『フランス地方のおそうざい』を参考にして作りました。
この本、フランス料理をとても作りやすく書いてあるので作りやすいです

とても濃厚なクリームでおいしく頂けました。
カロリー高そう・・・

やっとできましたドライトマトです。
2週間前に、見切り品になっていたトマトを購入。
半分に切って、切り口を上にしたまま100度のオーブンで2時間焼成。
1週間後、また100度のオーブンで2時間焼成。
あとは、こうやって、に干して完成です。

今回は、完全なドライトマト。
前回、オーブンに入れずに塩を振りかけて（水分出す為と虫除け）干ししてみたのですが、カビが出てきたため、セミドライ状態でグラタンにして食べちゃいました。
セミドライってのも家庭で作るからこそできる贅沢です。

生のトマトとは全く違って本当に濃厚でおいしいです。
時間はかかりますが、見切り品見つけたときにはお試しください
カビと虫には注意

この間のウルルンでやってたお料理。
どーしても気になってしまってやってみました。

ズッキーニが手に入らなかったので、
茄子とゴーヤとピーマンで挑戦。

オーブンの温度、もう少し高くてよかったのかな？？
野菜のファルジってものを食べたことが無いので分からないのですが、
もっと火を通すものなのかなぁ〜。

味はおいしかったけど・・・見栄えがいまいちですよね
今度は、トマトとズッキーニも加えて作ってみます

中には、ヘルシーに野菜を詰めてみました。
玉葱、人参、セロリを塩コショウで炒めてタイムと一緒に詰め込みました。
チキンは、塩コショウを練りこんで成形して、最後にサラダ油を塗ります。

ガスオーブン240度で30分。200度で45分焼成。
10分ごとにオーブンから出して、出てきた油と肉汁をかけて焼き上げました。

ジャガイモを皮付きで半切りにして一緒に焼いてみたらホクホク
真夏のクリスマスみたいですね