シシィのオーブン

奈良・京都旅行帰りの両親がお土産持って来てくれました
突然いらしてくれたので、何を作ろうか悩みました・・・。
先日、八百屋で紅玉を見かけて思わず2個ほど購入しておいたので、手抜きのアップルパイを作成してみました！

何が簡単（手抜き）かって・・・
パイ生地が即席パイ生地なのです。
粉類を篩ってバターを細かく刻んで、水と卵を混ぜ合わせるだけ。
だから、本来のパイのようなきれいな層は出ませんが、、、サクサク感はあります
そして手抜き、もうひとつは、ガルニ（中身）。
リンゴだけしか入っていません。リンゴをいちょう切りして砂糖とシナモンで煮てコーンスターチでとろみをつけてみました。

焼きたてにアイスを乗せて・・・
手抜きだけど、温かみのある秋らしいデザートになりましたよぉ〜。

RECETTE
★即席パイ生地
薄力粉　168g
塩　2g
砂糖　8g
バター　100g
水　42g
卵　27g

★ガルニ
リンゴ（紅玉）　小2個
砂糖　100g
シナモン　適量
レモン　1/2個
コーンスターチ　8g

塗り卵

ガレット・デ・ロワのパイ生地が余ってしまっていたので・・・
2番生地（成形したときの切れ端をまとめ直して伸ばしたもの）を使ってキッシュにしてみました。
ちょっと生地をつぎはぎしてしまったので、アパレイユが流れ出てしまうのではないかと冷や冷やしながら焼成
問題なく焼けたけど、アパレイユ、怖がって少なすぎちゃいました・・・。
まっ、これは自家消費用。味が良ければ良いでしょ〜
玉葱を茶色くなるまでバターで炒めたものと塩茹でしたほうれん草を入れてみました。

RECETTE
パイ生地または、シュクレ生地
玉葱、ほうれん草

アパレイユ（20cmタルト型）
卵　3個
生クリーム　200cc
牛乳　20cc
塩・胡椒

1月のケーキなので、だいぶ早いのですが。
小さめのガレット・デ・ロワを焼いてみました
この手前においてあるのがフェーブと言って、中に入れ込んで焼きます。
でもね、入れ忘れたの気づいたときは遅かったです。

このケーキ、切り分けたときに、このフェーブが当たった人はその日1日王様になれるというケーキ。ケーキ自体は、パイ生地でクレームダマンド（アーモンドのクリーム）を包み込んで焼いた素朴なケーキなのですが、毎年食べたくなるケーキです。

久しぶりにキッシュを焼いてみました。

今朝、収穫したゴーヤとトマトを入れてみました。
味にインパクトが無さそうなので、チーズを多めにしました〜

これ、ごく一般の周りがギザギザしているタルト型です。
私の持っている型の中で一番古い型。
底があるので、火通りが悪くなるような気がしていて使うの避けていたのですが、ガスオーブンはまったく問題無かったです。きれいに火が通りました

はじめまして。シシィです。
ル・クルーゼ大好き☆プレゼントもあったし登録しちゃいます。

よそでブログ開設しているのですが、イメージするものと違ってきてしまったので・・・
また新たに開設してみることにしました。よろしくお願いします。

もうかれこれ10年くらい菓子・パンを作り続けています。
そんなシシィのオーブンから生まれる子供たちをご紹介していきたいと思います♪

はやいものでGWもあと残り少ないですね。
昨日、実家に戻りました。手土産に冷蔵庫にあるもので八朔ミルフイーユを作ってみました。

★作り方memo
フィユタージュアンベルセ（折込パイ生地、バターを外側にして折込）
180度で30分焼成後、ひっくり返して粉糖たっぷりかけ230度で10分焼成
パティシエール（カスタード）
卵黄2個、40g砂糖、20g強力粉、250ml牛乳
はっさく
事前に皮を剥いて水を切っておく

★組み立てmemo
�@フィユタージュを3枚に切る
�A”フィユタージュ・カスタード（絞る）・八朔（散らす）・カスタード（絞る）”×2回
�B最後にきれいなフィユタージュを上に置いたら完成